Carne de Porco À Alentejana e umas Migas de Coentros :)

 
   Esta minha costela Alentejana é o que dá ... E como gosto dos pratos típicos do Alentejo !Ainda ontem "passei a perna" à minha ementa e fiz uma migas de bacalhau :) Bemmm e estavam tão boas !!! Depois partilho convosco :)
   Hoje é mesmo uma Carne de Porco à Alentejana que experimentei fazer na Bimby desta vez, mas podem fazer da maneira tradicional , como habitualmente até faço. A diferença foi mesmo no paladar principalmente das ameijoas que cozeram ao vapor e claro o sabor fica bem melhor e mais intenso , mas ficou igualmente bom :)

Ingredientes para a Carne de Porco à Alentejana :

40 gr de Banha
40 gr de Azeite
1 kg de Carne de Porco cortado aos cubos
1 kg de Ameijoas

Preparação :

* Temperar a carne com pasta de Pimento pelo menos com 2h de antecedência (reservar)
*Colocar a banha e o azeite e refogar 3 minutos/ Temp Varoma/ Vel 2
( Ou pela maneira tradicional colocar num tacho apenas o tempo suficiente para misturar as duas ).
*Colocar a carne fechar o copo e colocar a Varoma com as Ameijoas ( eu coloquei também um raminho de coentros) e programar 25 min /Temp Varoma/ Vel Colher inversa .
 ( Juntar no tacho a carne e as ameijoas e mexer de vez em quando )
* Retirar cerca de metade da água para um recipiente e reservar.
A nossa carne está então pronta, é só juntar as ameijoas no Pirex que vai à mesa e colocar coentros picados por cima .

                                     

Para as migas Vamos precisar de :

3 ou 4 dentes de Alho 

Coentros 

50 gr de Azeite 

1 Pão tipo Mafra pequeno partido aos bocados pequenos 

A água que reservámos anteriormente 

Preparação: 

*Colocar todos os ingredientes no copo com excepção do pão e da água reservada e picar 5 Seg /Vel 5 e refogar 2 minutos /Temperatura Varoma / Velocidade 1.

( Ou da maneira tradicional picar tudo com a picadora e refogar )

* Colocar o pão numa taça e por cima deitar a água que reservámos da cozedura da carne, por forma a amolecer um pouco.

* Triturar 10 Seg /Vel 5 e de seguida programar 1 minuto / Temp 100º /Velocidade 2

( envolver bem até ficar tudo bem ligado) 

   Coloquem numa travessa e sirvam de imediato .

Espero que gostem da sugestão de hoje e que se deliciem ;)

Beijinhos doces e sejam felizes !