Frango à Espanhola da Nigella com Batatinhas Hasselback

     De todas as receitas da Nigella Lawson, o difícil é conseguir eleger uma preferida. Entre doces, salgados, passando por verdadeiras confort food , é realmente deliciosa a forma como ela conjuga os ingredientes.
     Desta vez fiz um frango à espanhola :)


Ingredientes: 

1 Frango com pele partido aos pedaços 
1 Linguiça 
2 Cebolas roxas
Raspa de 1 Laranja 
Azeite, Sal, Pimenta e Orégãos qb 
Batatas para assar 

Preparação : 

Para as batatinhas Hasselback, cortar como mostro AQUI   , colocar todos os ingredientes no tabuleiro e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC . A meio do tempo regar as batatas e o frango com o molho .

     Servi acompanhado de uma salada .

   Bem rápido e fácil não acham ?
   Beijinhos doces :)

Polvo à Lagareiro com Ameijoas

     Aqui por casa , adoramos polvo. Seja Arroz de Polvo seja Polvo à Lagareiro , faz sempre as delícias aqui de casa.
     Desta vez juntei umas ameijoas e ficou assim : igualmente apetitoso!

Ingredientes:

1 polvo médio com cerca de 1 kg
Batatas
350gr de ameijoas
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação :

     Cozer o polvo , eu utilizei a Bimby mas podem fazê-lo da forma tradicional, coloquei água no copo apenas para cobri as lâminas , coloquei a varoma com o polvo e programei 45 min/ varoma/ vel 2.
     Retirei passado esse tempo e coloquei num pirex onde coloquei azeite por forma a cobrir o fundo.
     Coloquei no copo (seco) a cebola, os alhos, metade de um molhinho de coentros e 100gr de azeite e piquei 7 seg/ vel 5 ( para este passo podem utilizar um robot de cozinha , uma 123 por exemplo).
   
     Juntar as ameijoas ao polvo e colocar  este preparado também no pirex . Envolver bem . 
     Levar ao forno cerca de 15 minutos apenas para tostar.

     Para estas batatinhas, que já não são novidade por aqui, podem ver a preparação NESTE POST .

     Espero que gostem da sugestão :)
     Beijinhos doces e boa semana !

Bacalhau com Presunto

        Este foi o "prato" que levei ao Sabor do Ano , no CC Allegro . Um prato simples mas cheio de sabor, como gostamos aqui por casa . Sendo hoje dia de Reis, nada melhor do que um pratinho de bacalhau para alegrar a nossa mesa :)
   
Ingredientes:
( para 4)

4 Lombos de Bacalhau
1 Cebola grande 
1 Cabeça de alhos 
8 Fatias de Presunto 
1 Fatia de Broa de Milho ( opcional )
500gr de Batatinhas novas 
Sal e pimenta qb
125gr de Margarina 
1dl de Vinho branco
1 cálice de Vinho do Porto
1 raminho de salsa 

Preparação:

Ligar o forno a 200ºC
Abrir os lombos de bacalhau e colocar o presunto , se for necessário pode prender-se com um palito.
Barrar um tabuleiro ( que possa depois ser levado à mesa ) com a margarina e juntar os alhos picados. Colocar o bacalhau moer a pimenta por cima dos lombos e por cima colocar a cebola cortada ás meias luas , finalizar por cima a broa esfarelada ( eu neste dia não tinha, não coloquei ). 
À volta do bacalhau dispor as batatinhas , eu coloquei-as cortadas desta forma mas podem ser inteiras,  tempera-las com sal, pimenta e rega-las com azeite . Colocar umas nozes de margarina por cima e levar ao forno cerca de 30 a 45 min .
A meio da assadura refrescar com a mistura dos vinhos . 

Servir polvilhado com salsa picada e com uma salada .

Inspirado no livro Cullinarium da Vaqueiro

     Uma receita simples e muito saborosa :)

     Espero que gostem.
     Beijinhos doces e sejam felizes !

Alho Francês à Brás

   Desde algum tempo a esta parte que tenho conseguido almoçar em casa e as refeições são quase sempre práticas, rápidas mas não menos saborosas. Foi o caso deste Alho Francês à Brás .

   

   Ingredientes ( para 2) :

1 Alho francês grande ( a parte verde)

1 Cebola grande

3 Ovos 
250gr de Batata frita palha 
Azeite qb
SunKisse ( mistura de especiarias à base de caril ) qb

   Preparação :

Colocar um fio de azeite numa frigideira e alourar a cebola e o alho francês cortados às rodelas finas.

   Adicionar Sunkiss a gosto ( sejam generosos pois fica muito bem! Se não tiverem podem colocar um pouco de caril )

   Juntar a batata frita palha e envolver bem até que a batata fique um pouco "mole"

   Batem-se os ovos e junta-se ao preparado mexendo sempre para que fiquem uniformemente envolvidos.

   E serve-se de imediato.

   Aqui fica a minha sugestão para uma refeição mais "ligeira" mas não menos saborosa!
   Atrevam-se a experimentar pois fica mesmo muito bom!

   A todos vós desejo uma boa noite e espero que aproveitem bem o feriado de amanhã :)

   Beijinhos doces  e sejam felizes!

Batatas Gratinadas ( a minha versão ) para um encontro à volta da comida

   Olá a todos!

   Já tinha visto em vários blogs batatas gratinadas e tenho andado para experimentar. Sinceramente não pensei fazer delas uma refeição principal, mas sim um acompanhamento. Mas estava enganada! Foi a nossa refeição numa destas noites , muito fácil, saudável qb, "em conta"e rendeu ainda para o meu almoço do dia seguinte.
   Sem dúvida a repetir .
Resolvi "inventar" um pouco e tornar este prato mais ao gosto aqui de casa.
   Por cá adoramos batatas! Sejam fritas, sejam cozidas, gratinadas, ao vapor ... Enfim, gostamos mesmo!
Quando me propuseram o desafio para elaborar uma receita para um encontro simples à volta da comida, não hesitei e pus mãos á obra!

Ingredientes :
(serve 4/5 pessoas)

1 kg de batatas (aprox.)
300 gr de Bacon cortado ás tiras
500 gr de Bechamel
Sunkiss qb ( mix de especiarias com caril )
12 fatias de queijo mozzarella

Preparação:

Descasca-se e corta-se as batatas em rodelas de aproximadamente meio centimetro e reserva-se .
No fundo de um pirex colocar um pouco de bechamel  e por cima dispor as batatas, o bacon , salpicar a gosto com o sunkiss e colocar 4 fatias de queijo mozzarella. ( fiz um tabuleiro quadrado para 4 pessoas, se for um formato diferente têm de aumentar as doses ):

   Depois é ir fazendo camadas sobrepostas seguindo a mesma ordem de ingredientes e terminar coo bechamel e as fatias de Mozarrela por cima.

   Leva-se ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

   Serve-se de imediato !
   Ainda ralámos um pouco de queijo Parmesão.

   Foi um prato muito apreciado lá em casa e com ele participo então no desafio das Batatas de França.

Desde já o meu muito obrigada pelo vosso apoio e pelas palavras carinhosas que me vão deixando , quer aqui quer nos emails que tenho recebido. Sinto-me muito feliz por estar a 1 seguidor dos 200. Muito feliz mesmo :) e sem vosses não seria possivel. 

Muito obrigado!

Beijinhos doces e tenham um optimo fim de semana !

Batatas Hasselback

Assim que ví estas batatinhas no Blogue da Luísa Alexandra soube que tinha de as fazer!

Tinham tão bom aspecto ... Comecei logo a imagina-las a acompanharum bacalhau com broa ou um bacalhau assado... Hummm ...

Ontem quando cheguei a casa tinha as pernas de frango para fazer para o jantar, que como na Quarta-feira fui convidada para um Workshop na Vorwerk acabaram por não se fazer,  lembrei-me de acompanhar as ditas com as batatas hasselback.  

Fiz assim :

Lavei bem as batatinhas e com a ajuda de uma colher de sobremesa cortei a batata em lâminas . A dica da Luísa acerca do uso da colher é muito boa pois permite a que a faca não chegue ao lado "de baixo" da batata e assim quando se transferir para o pirex não corremos o risco de se escangalharem.

Reguei as batatas com azeite , juntei uns alhos esmagados e

 temperei com sal e umas guias de Tomilho fresco.

Foi ao forno ao mesmo tempo do frango que temperei de igual forma . Apenas coloquei por cima de cada perna uma noz de manteiga vaqueiro para aves.

Foi cerca de 45 minutos ao forno a 180º e de vez enquando fui regando as batatas com o azeite.

Servi de imediato.

Ficam realmente excelentes !

Não vou participar com elas no passatempo da Luísa , mas não está esquecido!

Apenas não me parece correcto participar com a mesma receita da minha irmã  =P

Bom, deixo-vos então as minhas batatinhas que nos souberam tão bem! Não estão a bem a ver a cara dos meus filhotes quando chegaram à mesa e as viram!

Desejo-vos um excelente fim de semana !

Beijinhos doces :)