Ovos Escoceses

     Já tinha visto esta receita da Lorraine Pascale, mas depois de ver no blog da querida São Ribeiro , o Rapa Tachos, tive mesmo de experimentar! Não me arrependi nada pois são deliciosos! E o melhor foi ver a cara do pessoal lá de casa quando começaram a comer !

Ingredientes:
(para 4)

4 Ovos previamente cozidos e descascados
6 Salsichas frescas 
1 Ovo batido
Pão ralado qb
Tomilho 
Noz moscada 
Cominhos
Farinha para polvilhar 


Preparação :

Retirei a carne das salsichas para dentro de uma taça e temperei com o tomilho, a noz moscada e os cominhos, coloquei a "olho" , e não utilizei sal.
Envolvi bem a carne das salsichas nas especiarias e dividi em 4 partes iguais.
Coloquei cada uma das bolas num saco plástico (utilizei daqueles de congelação) e prensei bem a carne dentro do saco. Abri o saco plástico a meio , deixando a carne espalmada sobre a outra metade do saco. 
No centro coloquei o ovo e com a ajuda do saco "fechei" a carne sobre o ovo . 
Fiz isto para cada uma das bolinhas. 
Passei-as então pelo ovo batido e por fim no pão ralado.

Liguei o forno a 140ºC e levei os ovos escoceses ao forno num tabuleiro untado com um pouco de azeite por cerca de 25 minutos ou até o pão ralado começar a ficar tostadinho

Atenção: esta carne larga muita gordura, pelo que não precisam untar muito o tabuleiro.

     A São tem uma forma diferente de enrolar a carne no ovo, e utiliza papel aderente. Como não tinha, desenrasquei assim.
     Parece complicado mas fazem-se num instante , e vale bem a pena pois ficam deliciosas !


     Beijinhos doces e tenham um bom resto de semana :)

Dia 1 na Cozinha - Fritatta de Legumes

     E já chegámos à 5ª edição de mais um Dia 1 na Cozinha! Este mês o tema são as Fritattas de Legumes !

      Desde cedo me lembro de comer fritattas na minha avó Adelina , que faz umas fritattas de batata como ninguém, a par das do meu avô Mouro que fazia uma de bacalhau que era qualquer coisa ! Claro está que não lhes chamávamos fritattas na altura , mas o sabor e a forma de fazer era o mesmo.

    Costumo fazer com alguma frequência este tipo de "prato" , muitas das vezes acabam por ser uma forma rápida de desenrascar um almoço para mim e para o maridão, ou mesmo por ser um complemento de um prato, já para não falar que é sempre uma boa forma de gastar alguns ingredientes que acabam por ficar esquecidos na gaveta do frigorífico.

     Foi o caso destes Tomates Cereja e destes Brócolos .

Ingredientes:

Tomates Cereja qb
Brócolos qb
Alho Francês qb
Rebentos de Soja qb
4 Ovos
1 pitada de sal
1 C. chá de Caril
2 C. sopa de Leite
Queijo Ralado a gosto

Preparação:

Colocar os legumes numa taça, corta-los ou mante-los inteiros, juntar os ovos , o sal e o caril e envolver tudo. Adicionar o leite e o queijo ralado e envolver mais um pouco.
Numa frigideira anti aderente fritar de um dos lados, voltar a fritatta e coloca-la no forno a 180ºC pré aquecido até ficar tostadinha .

     As fotos não estão as melhores... Aliás foram mesmo as possíveis , pois queimei a palma da mão esquerda a pegar no cabo da frigideira sem pega. O sabor, esse ficou como eu esperava! Por norma coloco sempre fiambre, chouriço, ou salsichas nas fritattas, mas realmente não senti necessidade. Acompanhámos com uma sopinha e ficámos saciados.
     A mão, depois de ter estado cerca de 1 hora com ela debaixo de água, adormeci com uma gase de parafina e apesar da dor que ainda sinto, pelo menos não fez bolha ... Enfim, já passou e hoje está quase boa!

     Espero que gostem da sugestão :)

     Beijinhos doces e uma Terça-feira feliz!

Alho Francês à Brás ( sem batata frita )

   Já tinha AQUI mostrado como tinha feito Alho Francês à Brás, mas fiquei a pensar em alguns comentários no que diz respeito ás batatas fritas e consequentemente fiquei a pensar em como substitui-las.

   Ora vejam como fiz :  

Ingredientes ( para 2):

1 Alho Francês 

3 Ovos

1 lata de Rebentos de soja

1c. chá de Sunkiss ( especiarias à base de caril ) 

1 pitada de sal

Azeite qb

Preparação :

Saltear o alho francês  num pouco de azeite 

Juntar os rebentos de soja 

Envolver bem no alho francês 

Baixar a temperatura e numa taça à parte bater os ovos com um pouco de sal e o sunkiss 

Adiciona-se os ovos ao preparado e vai-se mexendo até ligar .

E voilà ! Um Alho Francês À Brás sem batata frita e bem suculento e crocante ;)

Atrevam-se a experimentar ! Este meu ficou um pouco esbranquiçado pois já tinha utilizado a parte mais verde do alho francês. 

Espero que gostem da sugestão :)

Beijinhos doces e bom fim de semana!

Tortilha para um almoço comigo mesma :)

     Se tivesse de cozinhar só para mim, seriam sopas, saladas , quiches, omeletes ... Coisas assim simples e em que se pode conjugar de variadíssimos ingredientes.

     É raro, mas quando acontece ter um almoço a sós comigo mesma, posso inventar, elaborar, fotografar e desfrutar sem pressas. Ás vezes sabe bem ... :)

Ingredientes :
1/2 cougette cortada aos cubos
1 cebola pequena picada bem fina
2 ovos
1 c. sopa de leite
1c. café de Sunkiss, opcional ( mistura de especiarias à base de caril)
Sal e azeite qb

Preparação:

Numa taça bater os ovos, a courgette e a cebola. Adicionar o leite, o sal e as especiarias .
Colocar uma frigideira (grande) ao lume com um fio de azeite . Quando aquecer juntamos a mistura dos ovos  e fritamos de um lado e do outro.

Com a ajuda de um cortador circular cortar 3 círculos ( daí ter de utilizado uma frigideira grande , mas podem fazer apenas uma, um pouco maior ).

Entre os círculos colocar tomate ás rodelas .

     Servidos ?

     A todos vós que por aqui passam , desejo um dia feliz e uma excelente semana !

Ovos Moles ( pobres) na Bimby

    

     Hoje partilho convosco um dos recheios que faço mais vezes. É muito simples de fazer e fica sempre bem.

Podemos utiliza-lo em tortas, em bolos, em tartes , em massa folhada, em massa filo ( "tipo pasteis de Tentúgal" ) fica realmente muito cremoso. 

     O bom é que podemos utilizar todo o ovo e não apenas as gemas . 

Ingredientes : 

5 Ovos

250 gr de Açúcar

150 gr de Água 

Preparação :

Coloca-se no copo a água com o açúcar e e programa-se 17 minutos , temperatura varoma, velocidade 1.

Passado este tempo retira-se o copo da bimby e deixa-se arrefecer um pouco. 

Numa taça batem-se os ovos, como se fosse para omelete e junta-se um pouco da calda , mexendo sempre para que não coza os ovos.

Coloca-se então a borboleta no copo da bimby e programa-se 5 minutos, temperatura 100ºC , velocidade 2.

Vai-se então deitando os ovos, em fio pelo bucal e deixamos terminar o tempo.

Se não estiver com a consistência que se deseja , volta-se a programar mais uns minutos á mesma velocidade e temperatura. 

receita in Mundo de Receitas Bimby 

(prato de sopa)

     Ainda rende bastante .

     A todos vós desejo um dia feliz , beijinhos doces :)

Alho Francês à Brás

   Desde algum tempo a esta parte que tenho conseguido almoçar em casa e as refeições são quase sempre práticas, rápidas mas não menos saborosas. Foi o caso deste Alho Francês à Brás .

   

   Ingredientes ( para 2) :

1 Alho francês grande ( a parte verde)

1 Cebola grande

3 Ovos 
250gr de Batata frita palha 
Azeite qb
SunKisse ( mistura de especiarias à base de caril ) qb

   Preparação :

Colocar um fio de azeite numa frigideira e alourar a cebola e o alho francês cortados às rodelas finas.

   Adicionar Sunkiss a gosto ( sejam generosos pois fica muito bem! Se não tiverem podem colocar um pouco de caril )

   Juntar a batata frita palha e envolver bem até que a batata fique um pouco "mole"

   Batem-se os ovos e junta-se ao preparado mexendo sempre para que fiquem uniformemente envolvidos.

   E serve-se de imediato.

   Aqui fica a minha sugestão para uma refeição mais "ligeira" mas não menos saborosa!
   Atrevam-se a experimentar pois fica mesmo muito bom!

   A todos vós desejo uma boa noite e espero que aproveitem bem o feriado de amanhã :)

   Beijinhos doces  e sejam felizes!

Fios de Ovos na Bimby

   Olá a todos,

   Já tinha mostrado ontem na pagina do Facebook um pratinho de fios de ovos.
   Fiz para decorar o bolo de aniversário do meu marido que é doido pelos ditos. Não ficaram bem em fios mas com a prática vai lá! O certo é que desapareceram num ápice !

Ingredientes:

5 gemas de ovo ( sem a capa protectora e passadas por um coador de rede fina)
250gr de água
500gr de açúcar

Preparação:

   Colocar a água e o açúcar no copo da Bimby e programar 4 min / temp 100 / vel 2 inversa
   Quando a calda começar a fazer espuma começar a verter as gemas em fio pelo bucal da tampa ( eu utilizei um passador de rede fina.
   As gemas devem cozer durante 1 minuto .

   Retira-se com a ajuda de uma escumadeira  ( utilizei as pinça da salada) e colocam-se num prato passado por água fria . Coloca-se no frigorífico para que  arrefeça.
   Se quisermos mais quantidade podemos repetir o processo sempre com 5 gemas de cada vez e sem a capinha protectora da gema.

   Só me atrevi a fazer por ser na Bimby... Cada vez mais tiro partido dela, é cara mas é mesmo a minha grande ajuda !

   Como me sobrou um pouco de fios de ovos utilizei para rechear uns choux's  que fiz também.

    E aqui em baixo o bolo para o aniversário do Maridão :)

   O Nuno é "doido" pelos Simpson's logo pensei no Homer de cara caída num mini duchaise :D

  A todos desejo um dia muito feliz !
  Beijinhos doces :)
 

Mil-folhas de Legumes e Paio ... Avec Plaisir :)

   Olá a todos!
 
   Como já mostrei aqui  fui convidada a participar num WS para degustar o novíssimo queijo da President :
o Snack à la Française (avec plaisir)  ! Claro que quando cheguei a casa a vontade era de voltar a fazer todas as receitas que vi o Chef Chakall fazer ! Este queijo é mesmo uma delícia e muito versátil, já que podemos utiliza-lo em pratos frios ou quentes.
   A receita / sugestão que vos trago hoje é semelhante à que preparámos no WS , ou melhor, o conceito é o mesmo mas de semelhante só mesmo o queijo e a beringela :)

   Vamos precisar de :

   1 Snack à la Française cortado ás rodelas 
   1 Beringela peq. cortada às rodelas
   1 Courgette peq. cortada ás rodelas
   Fatias de Paio qb
   Azeite qb.

   Preparação : 

   Colocamos numa frigideira um pouco de azeite e fritamos o Paio em primeiro lugar para que liberte a sua gordura e sabor :

   De seguida a Beringela :

   A Courgette ( já só me lembrei da foto quando já tinha tirado a maior parte ...)
 

    E reservamos.
    Cortamos o Queijo em rodelas 

   E depois de untar duas pequenas formas com um pouco de Margarina coloquei 2 rodelas de queijo, a beringela

   Por cima a Courgette ( coloquei várias de maneira a ocuparem o diâmetro da tacinha)

   e por cima o Paio 

   E por cima do Paio uma rodela de Queijo

   E vamos continuando a formar o Mil-folhas alternando os ingredientes até que terminamos com 2 rodelas de Queijo .

   Levamos ao forno que já deverá estar aquecido a 200º C,  durante 10 minutos.
   Passado esse tempo , viramos a tacinha sobre o nosso prato, (tenham atenção pois está muito quente ) e formamos assim o nosso Mil -folhas . 

   Estrelei os ovos no mesmo azeite onde fritei os legumes e o paio e levei a acompanhar os legumes .

  Polvilha-se com folhas de Oregãos. 

   Aqui podem ver como fica com um interior bem apetitoso .

    Foi sem dúvida uma refeição leve mas que nos deixou muito satisfeitos!

   Atrevam-se a experimentar! Fica mesmo muito saboroso :)

   Beijinhos doces e tenham um óptimo feriado !
 
Cris