Lombinho Festivo

     Bom dia a todos os que ainda seguem o meu blog . Eu sei ... Não tenho publicado nada e nem tão pouco visitado os cantinhos dos amigos e sinto-me em falta convosco...
     Mas a nossa vida é feita de ciclos, de mudanças que muitas vezes não esperamos e que nos fazem ver a vida de outra forma ! As mudanças são necessárias para evoluirmos e nessas mudanças acabamos por ir deixando algumas coisas para trás ...
     Como não quero de forma alguma deixar o meu "menino",  o meu blog que ao longo de mais de 3 anos construí,  as publicações vão ser mais esporádicas mas virei sempre que puder,  pelo menos uma vez por semana :)

     Bom, para quem não sabe esta semana saiu na Teleculinária deste mês a receita do lombinho que tinha partilhado convosco em Fevereiro.
     Aqui fica novamente :


Lombinho Festivo 


Ingredientes:
(para 4)

2 Lombinhos de Porco
4 Fatias de fiambre
4 Fatias de queijo ( usei flamengo )
200ml+100ml de Champanhe ( podem usar espumante )
Algumas nozes de margarina ( usei Vaqueiro Aves) 
1 c.de sopa de mel 
1 folha de Louro 
Sal e pimenta qb

Preparação: 

     Colocar os lombinhos num tabuleiro de forno e temperar a carne com os 200ml de Champanhe, o sal, o louro e a pimenta . Deixar marinar pelo menos 1 hora.
     Ligar o forno a 180ºC.
     Abrir os lombinhos e rechear com o fiambre e o queijo. Fechar com ajuda e palitos ou fio de cozinha e voltar a coloca-los no tabuleiro.
     Pincelar o mel por cima dos lombinhos e dispor as nozes de margarina. Levar ao forno cerca de 50minutos com papel de alumínio por cima .
     A meio da cozedura refrescar a carne com os restantes 100ml de champanhe , voltar a colocar o papel de alúminio e deixar assar o restante tempo. 
     Quando terminados os 50 minutos, retirar a folha de alumínio e deixar mais 10 minutos para que fique dourado.

     Beijinhos doces e sejam felizes!

Bolonhesa by Bimby ( à minha maneira )

     É do conhecimento público, pelo menos para quem já me acompanha aqui no blog , que sou uma entusiasta da Bimby!
        A nossa alimentação melhorou de qualidade assim como o tempo que passo a fazer as coisas , já para não falar da loiça que não sujamos !
       Bom, quem tem crianças em casa (e por vezes os adultos também), vê-se na tarefa difícil de faze-los comer legumes ... e olhem que nem sempre é fácil !
     Esta bolonhesa foi uma adaptação que fiz.

Ingredientes: 

500gr de Ninhos
1,5 lt de água 
1 fio de azeite
sal qb


Ingredientes para a bolonhesa :

3 cenouras
1 dente de alho
150gr de abóbora 
2 tomates
1 courgette pequena com casca 
1 Cebola
1 lata de cogumelos 
100gr de polpa de tomate 
1c. chá de açúcar
400gr de carne picada 
sal, pimenta e mangerição 
30gr de azeite 

Preparação da massa : 

Coloca-se a água no copo juntamente com o azeite e o sal e programa-se 10 min / Varoma/ velc 1
Coloca-se a massa no copo e programa-se 9 min / 100ºC / velc inversa .
Reserva-se por forma a manter quente.

Preparação da bolonhesa :

Coloca-se no copo a cenoura, a courgette, a abóbora, o alho e a cebola e pica-se 5seg/ veloc 5.
Adiciona-se o tomate e os cogumelos e pica-se mais 5 seg / veloc 7.
Adiciona-se o azeite, a polpa de tomate e o açúcar e refoga-se 7 min/ temp 100ºC / veloc 1
Passado este tempo junta-se a carne, tempera-se com sal e pimenta e programa-se 25 minutos / temp 100ºC / veloc inversa .

Servir de imediato com folhas de mangericão. 

Esta bolonhesa deu para nós os 4 e ainda fiz um empadão :)

     Beijinhos doces e tenham um dia feliz !

Rolinhos de Perú com Farinheira

    Gosto de recitas práticas ! Com a correria do dia-a-dia por vezes não temos grande tempo para refeições elaboradas.
     Mesmo gostando de refeições assim gosto que sejam igualmente apetitosas e cheias de sabor. E apesar de terem à primeira vista um ar elaborado, estes rolinhos são muito simples de fazer :)

Ingredientes:

4 bifes de peru ( grandes)
2 farinheiras
1 cerveja
alguns dentes de alho
1 limão
sal qb
1 noz de margarina

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC
Temperar os bifes com sal, os dentes de alho em lascas e o sumo de limão. Reservar cerca de 30minutos.
Numa frigideira anti aderente, abrir as farinheiras e com um garfo misturar o interior até que fique uma pasta. Reservar.
Num pirex colocar a cerveja e a noz de margarina , reservar.
Abrir os bifes e no interior colocar a "pasta" da farinheira , enrolar o bife sobre si e fechar com a ajuda de um palito. 
Colocar os bifes no pirex e rega-los com a marinada onde estiveram. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC.
Deixar cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.

Servi com esparguete e salada .

Simples e saboroso :)

Beijinhos doces e boa Quinta-feira!

Hamburguer com cebola e molho de mostarda

     Quando criei o meu blog, estava longe de pensar no prazer que me iria dar poder transmitir aos outros as minhas coisas, as minhas receitas as minhas dicas.
Sinceramente pensei que ninguém iria ler sequer o que escrevia.

     Não tenho conseguido visitar as cozinhas de quem sigo, e nem tão pouco tenho conseguido actualizar o meu blog, e mesmo assim hoje chego aqui e vejo que só hoje tive 1044 visitas , até esta hora!
     Não podia estar mais grata a todos pelos vossos comentários, pelo vosso apoio e pela vossa partilha.
O meu muito obrigado!

     Sou uma pessoa simples, de gostos bem simples também. Gosto de fazer pratos elaborados, mas também gosto de preparar refeições práticas, rápidas que fazem parte do nosso dia a dia também.

Hamburguer com cebola em molho de mostarda :  

Ingredientes ( serve 2 pax) :

2 Hamburgueres de vaca com 150gr cada
1 Cebola grande 
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
1 cálice de vinho do porto
sal e azeite qb

Preparação :

Numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola previamente cortada em rodelas .
Assim que a cebola quebre juntar os hamburgueres e deixar cozinhar numa temperatura baixa. 
Refrescar com o vinho do porto e adicionar a mostarda. Envolver bem os hamburgueres com a cebola e a mostarda, temperar com um pouco de sal e servir.

     Espero que gostem da sugestão.
     Uma vez mais o meu muito obrigado a todos pelo carinho .
     Beijinhos bem doces e boa semana !!!

Lombinho de Porco com Fiambre e Queijo

   
     Esta é a semana do Amor . Por isso mesmo esta semana vou tentar publicar sugestões para que possam comemorar o dia de São Valentim , se o fizerem em casa, de uma forma saborosa :)
Abro a semana com este lombinho de porco recheado. Um prato simples mas requintado, apropriado para o jantar do dia de São Valentim ( e não só) !
 

Ingredientes:
(para 4)

2 Lombinhos de Porco
4 Fatias de fiambre
4 Fatias de queijo ( usei flamengo )
200ml+100ml de Champanhe ( podem usar espumante )
Algumas nozes de margarina ( usei Vaqueiro Aves) 
1 c.de sopa de mel 
1 folha de Louro 
Sal e pimenta qb

Preparação: 

     Colocar os lombinhos num tabuleiro de forno e temperar a carne com os 200ml de Champanhe, o sal, o louro e a pimenta . Deixar marinar pelo menos 1 hora.
     Ligar o forno a 180ºC.
     Abrir os lombinhos e rechear com o fiambre e o queijo. Fechar com ajuda e palitos ou fio de cozinha e voltar a coloca-los no tabuleiro.
     Pincelar o mel por cima dos lombinhos e dispor as nozes de margarina. Levar ao forno cerca de 50minutos com papel de alumínio por cima .
     A meio da cozedura refrescar a carne com os restantes 100ml de champanhe , voltar a colocar o papel de alúminio e deixar assar o restante tempo. 
     Quando terminados os 50 minutos, retirar a folha de alumínio e deixar mais 10 minutos para que fique dourado.

     Servi acompanhado de pickles, arroz de cenoura e uma salada .

     Espero que gostem da sugestão .

     Beijinhos doces e boa semana ! 

Salsichas frescas em couve chinesa

     Quando era miúda e sempre que via a minha mãe fazer isto para o meu pai, ficava com "estômago embrulhado" só de pensar : como é possível alguém comer as couves assim... enroladas em salsicha.
     Felizmente que os meus gostos culinários mudaram e em boa hora experimentei esta iguaria que só de olhar para as fotos me dá vontade de voltar a fazer!

     Tenho feito da maneira tradicional, mas desde que descobri a receita feita na Bimby ( que curiosamente está no livro base) confesso que tenho preferido.  De qualquer forma vou colocar as duas versões .
     Estas salsichas por norma são vistas com couve lombarda, mas como não "me dou muito bem" com esta couve , por norma faço ou com couve coração ou , como neste caso, com couve chinesa.

Ingredientes:
(para 4) 

8 Salsichas frescas
1 Couve Chinesa
150gr de Bacon cortado aos cubinhos
100gr de Cenoura
50gr de Azeite
150gr de Cebola 
200gr de Tomate
150gr de vinho branco 
Sal qb 

Preparação Tradicional:

Escaldam-se a couves em água a ferver e enrolam-se as salsichas , segurando-as com um palito, reserva-se.

Num tacho coloca-se a cebola picada, o tomate em pedaços pequenos e a cenoura aos cubos . Rega-se com o azeite e refoga-se . Junta-se o Vinho branco e tritura-se com a varinha mágica. 

Adiciona-se então o bacon, o sal e as salsichas já enroladas e deixa-se cozinhar numa temperatura média / baixa cerca de 30 minutos.

Acompanhe com arroz branco ou batata cozida.

*

Preparação Bimby:

Escaldam-se as couves em água a ferver e enrolam-se as salsichas na couve segurando-as com um palito. Colocam-se na varoma e reserva-se.

Deita-se no copo o azeite, a cenoura , o tomate e a cebola e pica-se 10 seg/ velo 5.

Junta-se o bacon e refoga-se 5 min/ temp varoma / vel 2 

Adiciona-se o vinho, o sal e coloca-se a varoma com as salsichas já enroladas e programa-se 25 min / temp varoma / vel 2 .  Por norma é suficiente para cozer a couve, se não coloca-se mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Retira-se para uma travessa funda e rega-se com o molho. 

Acompanhei com batata cozida, mas também fica bem com arroz branco .

     Lá por casa eu e o maridão adoramos :)

Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos doces, bom fim de semana e sejam felizes !

Strogonoff ( rápido ) de Peru da Laura

   Quem conhece a minha filhota mais velha, sabe o quanto ela gosta de guardar distância da cozinha, ao contrário do meu filhote mais novo .

    Mas a sugestão de hoje vem mesmo da minha princesa. Uma destas noites pediu-me para ser ela a fazer o jantar. Retirei uns bifes de peru do congelador e a Laura preparou o jantar :)

Ingredientes :

(para 4) 

6 Bifes de Perú 

100gr de Margarina vaqueiro com alho e tomilho 

1 Emb Natas de soja 

1 emb de cogumelos 

Sal qb

Preparação :

Cortar os bifes em tiras e tempera-las com sal.

Numa frigideira colocar a margarina de fitar os bifes . Juntar os cogumelos e as Natas e deixar cozinhar numa temperatura baixa.

     Servir de imediato .
     Acompanhámos com arroz branco e batata frita .

     Espero que gostem da sugestão de hoje .
     Beijinhos doces e sejam felizes! Afinal de contas até é mais simples do que pensamos :)

Hamburguer com Cebola confitada em Anís e Açafrão

     Esta semana, tal como tem acontecido ultimamente, tenho tido pouco tempo para actualizar o meu cantinho . Por muito que queira nem sempre é fácil visitar as vossas cozinhas e visitar os blogues que sigo.
O que não quer dizer que me esqueça de vocês e do "empurrão" que muitas vezes me dão.
     Hoje quando abri os olhos dei conta que já ia a meio da semana e nem dei pela Segunda e Terça-feira passar .
     Hoje partilho convosco uma refeição simples, como de resto tento que seja sempre, mas com um toque especial do anis estrelado e do açafrão.

Ingredientes:

Hamburgueres
Cebola costada em rodelas finas a gosto
Estrelas de Anís
1 C. Chá de Açafrão
Azeite qb

Preparação :

Confitamos a cebola no azeite com o açafrão e o anis .

Quando a cebola quebrar juntar os hamburgueres.

Virar os hamburgueres

E servir de imediato.

Nós resolvemos acompanhar com esparguete .
Foi  uma refeição com um paladar diferente apesar de ter utilizado ingredientes habituais.

   
      Estou a gostar muito desta nova etapa da minha vida, estou a tirar alguns cursos relacionados com o Cake Desing , fui convidada pela loja Entrebolos.come  para fazer uma demonstração de decoração de cupcakes e tenho tido alguns "trabalhos" que me mantêm na mesa algumas horas. E estou a adorar!!!!
   
     Muito obrigado pelo vosso apoio, pelas mensagens carinhosas e desculpem a minha ausência nas vossas cozinhas .

     Beijinhos bem doces e sejam felizes!
   

Lombinho de Porco com Mostarda antiga

     A par do começo das aulas e das actividades dos mais pequenos, dá sempre jeito refeições rápidas mas não menos saborosas. Esta é mais uma das escolhidas quando queremos uma refeição assim.          

Ingredientes ( para 4)

2 Lombinhos de Porco
Alguns dentes de alho esmagados
1 Cerveja 
2 c. sopa de Mostarda Antiga 
2 nozes de Margarina 
Sal qb

Preparação:

   Num tabuleiro colocar os lombinhos e barrá-los com a mostarda antiga. Deitar por cima a cerveja, as nozes de margarina e temperar com sal .
Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos . Durante esse tempo ir "regando" os lombinhos com o molho para que este absorva o sabor. 

   Servir acompanhado do que mais gostar . Eu servi com omelete, arroz branco, Carolino Bom Sucesso e salada .

     A todos vós desejo um excelente fim de semana!
     beijinhos doces :)

Almôndegas

     Gosto tanto ...  :)  Nem vale a pena complicar. Gosto sobretudo delas assim :

Ingredientes :

600gr de Carne de Vaca
1 Carcaça
250 ml de leite
Alho em pó qb
Salsa fresca picada qb
Mistura de pimentas qb
Sal qb
1 Ovo
Farinha para polvilhar

Preparação :

Numa taça colocar a carcaça partida aos pedaços com o leite
Numa outra taça misturar todos os outros ingredientes com excepção da farinha e liga-los bem.
Juntar a carcaça ( espremer o leite) ao preparado anterior e com a ajuda da farinha moldar as almôndegas.
Gosto delas assim pequeninas !

Fritar as almôndegas , ligeiramente numa frigideira com azeite e deixa-las em papel de cozinha para que fiquem sequinhas.

     Fazemos um molho de tomate, Costumo colocar 3 a 4 tomates grandes sem pele e cortados em pedaços pequenos , juntamente com 1 cebola picada , 1 dente de alho, 1 copo de vinho branco e temperamos com sal. Deixamos o tomate começar a desfazer e a cebola quebrar e tritura-se tudo. Adiciona-se um pac de natas de soja e envolve-se bem . Junta-se as almôndegas e deixamos cozinhar.

      Acompanhei com puré de batata .

     Adoro :) e vocês?

     Não tenho conseguido passar nos vossos cantinhos, mas vou tentar colocar as visitas em dia! Ver quantas coisas boas estou a perder !
     Beijinhos doces e uma noite feliz !

Diz que é uma espécie de Esparguete à Bolonhesa !

     Com os "piolhos"adoentados e sem grande apetite , esta semana saíram uns pratinhos de comida reconfortante . 

     Este foi um deles . Uma espécie de esparguete à bolonhesa mas não tão condimentado.

Ingredientes:

(Para 2)

200gr de carne de vaca picada 

150gr de esparguete 

Sal, alho em pó e azeite qb

2 c. de sopa de ketchup 

Queijo parmesão para ralar no fim

Preparação :

Colocar um recipiente com água ao lume . Quando ferver temperar com sal e colocar o esparguete. 

Numa caçarola colocar um fio de azeite e o alo em pó e acrescentar a carne picada.

Deixar a carne cozinha e juntar então o ketchup . Mistura-se bem na carne .

Entretanto escorre-se o esparguete e servi com a carne picada no meio polvilhado com o queijo parmesão ralado. 

    Não será certamente uma receita , mas sim uma sugestão !

Beijinhos doces e uma sexta-feira feliz!

Bom fim de semana ! 

Grelhados !!!

     Tenho o previlégio de poder fazer grelhados no carvão durante todo o ano , de qualquer forma é no verão que sabem melhor!
     E em dias em que o calor aperta , assim como a preguiça , saiem nem que seja uns bifinhos de porco grelhados.

Preparação : 

Temperar os bifes com sal e mistura de especiarias para grelhados .
Grelhar de seguida .

     Neste dia o acompanhamento foram umas batatas fritas de pacote e uma salada de tomate.
     Há dias em que a cozinheira de serviço também tem de descansar  :)

     Adoro ! Assim com limão para lhe dar o toque final :)

     É simples , mas é de coisas simples que se compõe a felicidade .

     Beijinhos doces e sejam felizes!