Peito de Frango recheado com Ameixa

- Ohhh Mãeeee , o que é hoje o jantar?
- Hoje é franguinho com puré de batata
- Posso comer uma perna?
- Hoje não há pernas é só o peito
- Não há pernas? Ohhh Coitadinho do frango

     Pois é... depois de ter confirmado ao meu filhote mais novo que sim, ele podia estar descansado que o frango tinha pernas e que as guardei para fazer uma refeição só de pernas de frango , lá se deliciou com este peito de frango recheado.

Ingredientes para 3 :

2 peitos de frango 
8 ameixas secas 
2 tiras de bacon
1 Cerveja 
sal qb
Raspa de 1 limão 

Preparação :

Abrir o peito ao meio e colocar as ameixas secas. Fechar com palitos ou fio de cozinha e reservar.
Num pirex colocar a cerveja e a raspa do limão. Juntar o peito do frango temperar com o sal (utilizei aromatizado com limão, que tinha feito) e tapei a carne com a tira de bacon.
Acendi o forno a 200ºC e coloquei o pirex tapado com papel de alúminio por cerca de 30 minutos. 
Passado esse tempo retirei o alumínio, reguei o bacon com o molho e voltei a colocar mais 10 minutos sem o papel.

Enquanto o frango cozinhava fiz um puré de batata e acompanhámos com uma salada de tomate e queijo com oregãos.

     Desejo-vos uma excelente terça-feira !
     Beijinhos doces e sejam felizes!

Lombinho de Porco recheado com Ameixa

   Boa tarde a todos! 

   Ontem foi Dia do Pai e como tal fiz um jantarinho mais ao gosto do Pai lá de casa . Nunca tinha recheado Lombinho mas fiquei fã! Tirei fotos do passo a passo para vos mostrar .

Ingredientes :

Lombinho de Porco

1 Pac de Ameixas Secas

Sal, Ervas de Provence qb

1 Cerveja

Queijo Mozarella qb

Preparação: 

Passamos o lombinho por água e abrimo-lo :

   Coloca-se as ameixas a gosto,

  E com o fio de cozinha ata-se o lombinho. Se não tiverem fio, podem utilizar palitos

   Utilizei estas ameixas :

   Fiz também dois lombinhos mais pequenos recheados com Mozarella e atei-os com o fio também.

   Isto de usar o fio tem que se lhe diga, mas com calma lá os consegui atar.

   De seguida temperei com sal e ervas de provence qb e reguei com uma cerveja. Levei ao forno por cerca de 50 minutos a 180º .

   Servi acompanhado de Arroz branco e uma migas de tomate. ( Num próximo post mostro como fiz as  migas ).

   Fiquei sem foto do lombinho recheado com o queijo, mas devo dizer-vos que o único problema foi que o queijo acabou por escorrer para fora do lombo e ficou no molho. Mas este com ameixa ficou bem ao nosso gosto: doce e bem tenrinho :)

   A todos vós desejo uma excelente Quarta-feira !

   Beijinhos doces ,

Cris