Tarte de Morango - Bimby

De todas as coisas que a Bimby faz este creme de pasteleiro é sem dúvida dos mais versáteis e fica sempre bem !
Podemos utiliza-lo para rechear bolos, tortas, tartes... Fica um creme bem aveludado e não muito doce .
Desta vez fiz tarte de morango :

Ingredientes para o creme de Pasteleiro :

500gr de Leite
4 Ovos
125gr de Açúcar
50gr de Amido de Milho ( Maizena)

Preparação Bimby : 

Colocar todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9
Colocar a borboleta e programar 8 min/ temp 90/ vel 3
Retirar de imediato assim que pronto.

Ingredientes para a massa quebrada : 

300gr de Farinha

130gr de Manteiga

70gr de água 

1/2 C.de chá de Sal 

Preparação Bimby :

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada no copo e programar 15seg/ veloc 6.

Estender a massa numa superfície enfarinhada,  coloca-la numa tarteira e pica-la com o garfo 

Levar ao forno a 220º cerca de 10 minutos.

Depois de arrefecida colocar por cima o creme de pasteleiro e por cima os morangos a gosto ( eu laminei ). 

Servir fresca !

     Fica uma sobremesa pouco doce e bem fresca  :)
     Beijinhos doces e boa semana !
     

Galette (tarte rústica) de Cerejas, Morangos e Amoras

      Fiquei muito feliz quando a querida Isabel do Blog do Chocolate e do Brisa Marítima  me convidou para participar nesta aventura culinária !
      Nesta " 4ª edição do Dia Um... Na cozinha , vamos despedir-nos do Verão e dar as boas vindas ao Outono com o tema : Galettes de Fruta !" Podem seguir de perto pelo facebook AQUI  e se quiserem podem aderir ao grupo ! O conceito é simples e consiste em até ao dia 15 de cada mês ser lançado um tema para ser publicado no dia 1 do mês seguinte.

      Foi a primeira vez que fiz este algo deste género , mas devo dizer que fiquei fã destas tartes rústicas .
      Depois de pesquisar em que consistia a massa e o recheio destas tartes, resolvi-me a fazer uma massa baseada na massa quebrada mas à qual juntei amêndoa moída , quase em pó.

Ingredientes:

300 gr de Farinha de Trigo Integral 
100 gr de Margarina 
100gr de Amêndoa picada ( quase em pó)
70 gr de Água 
1 c. Sopa de Açúcar
1 Pitada de Sal 
gema de ovo para pincelar 
Doce a gosto ( utilizei doce de cereja)
Fruta a gosto ( utilizei cerejas , morangos e amoras)

Preparação Bimby , da base :

Pulveriza-se a amêndoa , 5 seg / vel 9 e juntam-se todos os ingredientes pela ordem descrita.
Programa-se 15 seg / Vel 6 e temos a nossa massa pronta a utilizar 

Preparação tradicional da base :

Junta-se a manteiga ( aos cubos ) que deverá estar fria , o sal, o açúcar e a farinha , e vai-se batendo com a vara de arames até ficarmos com uma massa de textura semelhante a migalhas de pão. Vai-se acrescentando então aos poucos a água ( fria também) até ficarmos com uma massa homogénea. 
Neste caso , a massa deverá ser colocada em película no frigorífico, pelo menos 30 minutos antes de ser utilizada.


Preparação da Tarte Rústica ( Galette) :

Estender a massa com a ajuda de um rolo.
Forrar uma tarteira com papel vegetal e por cima colocar a massa. 
Picar a massa com um garfo e por cima desta  e ao centro ( deixando um rebordo de cerca de 4 a 5cm) ,colocar o doce escolhido, no meu caso utilizei  doce de cereja que tinha feito.
Por cima do doce colocamos então a fruta a gosto. Utilizei cerejas desencaroçadas, morangos cortados aos quartos e amoras silvestres, das que apanhei com a Sandra :)

     Antes de dobrarmos a nossa tarte pincelamos a massa ( a parte de dentro) com a gema de ovo . "Fechamos" a massa sobre a fruta , pincela-se com água  e polvilha-se com açúcar.  
     Vai ao forno que deverá estar aquecido a 180º C  cerca de 40 minutos, ou até a massa ficar dourada.

      Ficou simplesmente soberba! Resultou numa excelente combinação de sabores, e a massa ficou bem como esperava: de textura macia mas ao mesmo tempo crocante. Quanto à fruta , ficou bem no ponto. As cerejas inteiras mas macias , as amoras bem doces e a desfazerem-se na boca, claro que não deixamos arrefecer completamente e comêmo-la ainda morna.

     A repetir mais vezes, sem dúvida !!!

     Uma vez mais o meu muito obrigado pelo convite para me juntar ao grupo e para o próximo mês cá estarei de novo para mais um Dia 1 na Cozinha!

     Bom Domingo a todos e sejam felizes !

     Beijinhos doces :)

Chá frio de Morango, Cardamomo e Gemgibre

     A temperatura continua a subir , e o que apetece mesmo são bebidas frescas e saladas .
Participei com este Chá frio de Morango, Cardamomo e Gemgibre num passatempo promovido pelo açúcar RAR no Facebook, e é realmente muito fresco e saboroso!

 

Ingredientes :(Para 2 copos)

250gr de Morangos
1 pau de canela
2 vagens de cardamomo
Raspa de gemgibre qb
200gr de Açúcar RAR
500ml de água
Hortelã, morangos, açúcar qb para decorar

Preparação :

Leva-se ao lume um tacho com os morangos , o açúcar , o pau de canela o cardamomo e o gemgibre até que todo o açúcar esteja absorvido. Coa-se por um passador de rede fina de modo a que fiquemos apenas com o suco.
Num recipiente juntamos então este suco com cerca de 500ml de água .

Humedece-se o rebordo dos copos e mergulha-se em açúcar RAR . Serve-se este chá e decora-se com morango e hortelã.
Deve acrescentar-se umas pedras de gelo.

     Para quem achava que o verão não chegava este ano e que iria ser o mais frio dos últimos 100 anos , desengane-se . O verão chegou e cheio de força. Refresquem-se e mantenham-se hidratados!

     Beijinhos bem doces a todos e um bom fim de semana !

Cheesecake Leve e fresco para o passatempo da Laranjinha :)

     Adoro o verão! Gosto dos dias longos e solarengos, quase dengosos ! Gosto de sentir o calor do sol na pele, de fechar os olhos e de deixar os raios do sol encher-me a alma de calor ! 

     Em dias quentes sabe-me bem um doce fresco e se puder comer sem me sentir "culpada" melhor!

Esta sobremesa lembra-me sempre o verão e com ela vou participar no passatempo da querida Laranjinha , do Blog Cinco Quartos de Laranja  que nos propôs fazermos uma receita leve e fresca para o Verão. 

Ingredientes :

250 gr de Flocos de Trigo integral ( tipo Fitness ) 

50 gr de Manteiga sem sal

1 Queijo Creme magro

3 Iogurtes Gregos

4 colheres de sopa de Açúcar em pó

2 folhas de gelatina incolor

5 colheres de sopa de água a ferver.

Doce de morango e frutos vermelhos qb para decorar.

Preparação :

    Tritura-se os flocos grosseiramente e junta-se a manteiga sem sal à temperatura ambiente . Vai-se trabalhando esta massa com os dedos até ficar tudo bem ligado e forra-se o fundo de uma tarteira ( de preferência de fundo amovível ( usei uma de 22 cm) . 

    Coloca-se as folhas de gelatina em água fria para hidratarem e de seguida dissolve-se na água quente ( depois de escorridas) .

    Junta-se o queijo creme com os iogurtes e mistura-se bem até termos um creme uniforme. Adiciona-se a gelatina já desfeita e o açúcar e coloca-se o creme por cima da base . 

    Vai ao frigorífico cerca de 4 horas antes de servir, nessa altura coloca-se o doce de morango

 (utilizei caseiro) e decorei com frutos vermelhos .

     Agora que finalmente o Verão chegou, sabe tão bem uma sobremesa fresquinha :)

     Beijinhos doces e um excelente Domingo a todos !

     

Licor de Morango

  Os morangos começam a chegar em quantidades generosas.
Adoro morangos preferencialmente simples mas também gosto deles em sobremesas , bolos e gelados.
   Desta vez resolvi fazer licor e vou participar com ele no projecto da Susy, do Blog Tertulia da Susy  projecto esse que consiste em difundir blogs através da escolha de um ingrediente que este mês é o Morango  .

Ingredientes

400gr morangos, cortados em quartos
170gr açúcar
20gr açúcar baunilhado
400gr aguardente
100gr água

 Preparação

   *Coloque no copo os morangos, os açúcares, a aguardente e a água e programe 7min /60º C /vel2.
Retire e deixe arrefecer completamente.
  *Coe o licor com a ajuda de um passador de rede fina e guarde-o numa garrafa de vidro previamente esterilizada.
   Pode utilizar-se morangos congelados, tendo assim de aumentar o tempo em mais 7 minutos ao tempo indicado na receita.

Os morangos que ficarem no passador podem ser aproveitados para fazer uma compota ou topping .

(fonte da receita Agenda Bimby )

   

 
   Fica um licor bem suave e doce, a chamar os dias quentes de Verão.

   A todos vós desejo uma excelente semana !
   Beijinhos doces e sejam felizes :)

     

Semi-frio com doce que sabe a saudade

 

     Não é segredo para ninguém, já o disse aqui , que adoro a minha irmã e é das pessoas mais importantes da minha vida. Tendo em conta que trabalhamos e estamos sempre juntas, quando chega as férias e fico sem a ver ... bolas... custa ... muito . Temos falado todos os dias e recebido cartas uma da outra praticamente todos os dias também, temos sempre muuiiiiito para dizer =D !!!

   Porquê o doce ? Bom, o doce foi feito pela Sandrocas e andava esquecido no frigorífico ... Desculpa Sandra, mas é verdade. Verdade é também que do frasco que me deste já quase nada sobrou, esta semana tenho usado e abusado nas torradas do pequeno almoço, porque realmente, acertas-te em cheio!!!   O doce, que pensava eu ser de morango, canela e amoras, afinal é de maçã, canela e amoras ! Ficou como se de uma marmelada se tratasse, muito cremoso e bem docinho . Tanto que acabou como cobertura do meu semi- frio, qual cereja no topo do bolo!

   

  Não pode dizer-se que é um cheesecake, pois de queijo não tem nada ... Por isso o nome de semi-frio .

Fiz para sobremesa numa noite em que as saudadinhas apertaram mais... 

Ingredientes: 

(para um aro de 10cm)

1/2 pacote de bolacha Maria ralada bem fina

30 gr de margarina amolecida

1 pacote de natas 

1 iogurte natural açucarado 

Doce da Sandra

Preparação :

Adicionar a manteiga amolecida à bolacha e com a ajuda de um garfo ir envolvendo bem

 por forma a criar uma pasta que servirá como base do semi-frio .

Colocar um aro e formar a base, reservar.

Bater as natas em chantilly e adicionar o iogurte .Colocar por cima da bolacha e levar 

ao congelador. 

Retirar do frio cerca de 30 minutos antes de servir, retirar do aro e colocar por cima doce a gosto.

Vou ficar à espera que a Sandrocas post a receita e depois actualizo aqui !

Claro que não me trouxe a minha mana de volta, mas comer algo feito por ela 

foi como se ela ali estivesse :)

Antes de me despedir quero agradecer quer os conselhos quer os elogios que me deram ontem na minha receita de bolo mármore. Vamos ver como me sai o póximo!!! Tenho uma colega que acha que o próximo sairá um Bolo Dalmata =D ! E porque não???

Aceito o desafio Soraia !!!

Agora sim desejo a todos uma excelente Sexta-feira e aproveitem ao máximo o Fim de Semana !

Beijinhos doces e sejam felizes :)

Suspiros de Verão ... como quem chama o Outono e uma revelação

   Apesar do calor que se faz sentir durante o dia, quando  noite cai fica um vendaval tremendo aqui pelos meus lados ... Parece mesmo chamar o  Outono . E acreditem ou não sabe-me bem ficar enroscada no sofá a ouvir o vento lá fora.
   Hoje trago uma sobremesa que nasceu numa dessas noites e nem sei muito bem como lhe chamar , apenas juntei alguns ingredientes que tinha em casa e o sabor foi realmente soberbo... Calórico ... mas soberbo!

Ingredientes:

(para dois)

2 Suspiros 

1 Iogurte Grego Natural

2 Colheres de sopa de doce de Morango 

2 fatias de Salame 

1 Colherita de gelado de Nata 

Em cada copo coloquei por esta ordem : 

Suspiro

Iogurte 

Doce de Morango

Salame

Um pouco de gelado

Que vos parece??? 

O tempo tem sido meio escasso para conseguir passar nos vossos cantinhos, o que não significa que não me lembre de vocês !

Beijinho grande a todas pelos comentários deliciosos e amigos que vão deixando :) E aproveito para dar as boas vindas ao meu Blog às novas Seguidoras :) Sejam muito bem vindas !

Antes de ir quero aqui deixar então a revelação do nome da próxima pessoa a escolher a cor da nova BC das cores do Arco- Íris , e será a sua missão, caso a aceite :  Ana Cláudia do Blog Ana Cláudia na Cozinha!  :))

Agora sim, beijinhos doces a todos e tenham uma excelente Quinta-feira !

Blogagem colactiva das cores do Arco- Íris : ROSA

  

 Desta vez coube-me a mim escolher a cor ! Fiquei bem feliz pela Romy se ter lembrado de mim ,
e quem me conhece sabe que só poderia escolher o Rosa !

Para mim, Rosa é a cor do amor, a cor dos sonhos bons , a cor de um dia quente de verão , 

mas também a cor de um aconchego de inverno.

Transmite-me calma se for um rosa clarinho , ou transmite-me a energia e o poder de um dia cheio de luz!

Acreditem ou não andei até à ultima a pensar no que poderia fazer que simbolizasse tal cor , queria algo doce e fresco . Demorou para descobrir mas ontem ao jantar ele estava na mesa :)

Mousse fria de Morangos 

Ingredientes :

(para 6 taças) 

2 Iogurtes Gregos Naturais

1 pac de Natas 

250gr. de Morangos congelados

1 colher de sopa de açúcar

6 palitos la reine 

1 café expresso

Preparação : 

   Bati as natas em chantilly e adicionar os iogurtes . Envolvi bem até ficar um creme uniforme .

Piquei os morangos congelados juntamente com o açúcar , utilizei a Bimby e dei 4 ou 5 golpes de turbo , até ficar com um polme.

   Fui adicionando este polme à mistura de iogurte e natas suavemente e envolvi suavemente até ficar com uma textura fofa semelhante a um gelado.

    De seguida tirei um café e comecei a "montar a sobremesa" :

    Parti 1 palito la reine ao meio , molhei-o no café e coloquei no fundo de um copo , de seguida coloquei o creme com o morango e decorei com amoras que trouxe de Sandomil e com confetis em forma de coração .

E aqui fica então a minha participação na blogagem deste mês :)  

Participem também e deixem o link para o vosso post no blog da Margarida ou no blog da Romy .

Desejo a todos uma feliz Terça-feira !!!

Beijinhos doces salpicados de cor de rosa :))

Cheesecake de Morango Light

   Adoro cheesecake , Acho que é das minhas sobremesas favoritas, por ser fresco, ter bolacha e os frutos vermelhos confere-lhe o toque de requinte, no meu ver , e quando junto a família em casa gosto de os presentear com esta sobremesa.

   Não faço muitas vezes pois torna-se um doce um pouco calórico, mas desta vez fiz de maneira diferente e vou com ela concorrer ao passatempo da querida Bárbara do Blog Arco-Íris na Cozinha em parceria com a editora " Esfera Dos Livros" :  Cozinhar , Celebrar e Partilhar !

   Não conhecem ainda o Blog???? Nem sabem o que andam a perder!!! Muitas coisinhas boas :) 

Cheesecake de morango e frutos vermelhos 

   Ingredientes: 

2 Iogurtes Naturais
1 Requeijão
4 colheres de sopa de Açúcar
4 Folhas de gelatina
5 Colheres de sopa de água quente
250 gr de Flocos de Trigo Integral
50gr de manteiga amolecida
200 gr de doce de Morango e Cardamomo
Frutos vermelhos qb

Preparação: 

   Tritura-se ligeiramente os flocos e adiciona-se a manteiga amolecida , vai-se trabalhando até obtermos uma "massa" uniforme com a qual forramos uma tarteira ( de preferência de fundo amovível ) Utilizei uma de 22cm , e reservamos.
   Colocamos as folhas de gelatina em água fria para hidratarem .
   Desfazemos o requeijão com um garfo e adicionamos aos poucos os iogurtes e vamos batendo com uma vara de arames por forma a ficarmos com um creme.
   Escorremos as folhas de gelatina e juntamos cerca de 5 colheres de sopa de água quente para desfazer as folhas,( mexemos bem para que fique bem desfeita) e juntamos ao creme de requeijão.
   Coloca-se então esta mistura por cima da base de flocos e vai ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.
   Na altura em que queremos servir, coloca-se por cima doce de morango ( utilizei doce de morango e cardamomo que tinha feito) e decora-se com frutos vermelhos .
 

Aqui fica a minha sugestão como alternativa para esta sobremesa que por nós foi bastante apreciada .

Um beijinho bem doce para todas e hoje vai um especial para a Bárbara por nos dar esta oportunidade de ganhar um exemplar do livro da Joana Roque :)

Delícia Crocante de Morango

Olá boa tarde ! Nova semana à porta , e esta avizinha-se com bom tempo e sol a brilhar, o que nos dá sempre outra alegria para enfrentar uma semana de trabalho !

Bom, esta semana ainda não consegui criar ementa e estou meio perdida. Domingo foi o Aniversário do meu cunhado, ontem foi o da minha pipoca mais velha e o tempo foi escasso mesmo ... :P

Hoje a sugestão é algo bem docinho e crocante !

Adoro massa filo, a versatilidade de pratos que se pode confecionar é inúmera, e esta sobremesa apareceu quase naturalmente.

Para cada Delícia precisamos :

2 folhas de massa filo dobradas

1 colher de sopa de Doce de Morangos

 Morangos qb 

Colocamos a folha, o doce por cima e o morango, fechamos por forma ao recheio não sair e levamos ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos.

 Retira-se , deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se com açúcar em pó e decora-se com morangos. Servi ainda morninha .

Como vêem é bem fácil e fica mesmo muuuuito bom !

  Antes de vos desejar um dia feliz , quero sinceramente agradecer as vossas participações no meu desafio :)

Não estava à espera de tantas participações e ainda por cima tãooooo boas !!!! muito obrigada MESMO pelo vosso carinho e comentários. Para quem ainda quiser participar, pode fazê-lo até Sexta-feira. 

Agora sim,

Beijinhos doces a todos e desejo do fundo do coração um óptimo dia e uma semana Feliz !!! 

Próxima Colheita : Morangos

Hoje vamos colher os nossos morangos !!!

 (O meu sobrinho do lado esq e o meu Filhote do lado dto )

Dizia um para o outro : 

-Já viste as minhas alfaces ?

-Os morangos é que estão grandes ! 

Podemos comer ? Podemos?

Hoje vão-se regalar :)

Mousse fria de morango

   Bom dia a todos !!!
Finalmente consegui vir publicar a receita que me foi atribribuida pela Bárbara do blog  Arco- íris na Cozinha ( Raspberryiced mousse ). Devo dizer que a receita original era com framboesa que substituí por morangos congelados ( o meu maridão não aprecia muito as ditas) .
   Bem,
Ingredientes :

500gr de queijo creme
50gr de açúcar pulverizado
umas gotas de limão
250gr de morangos congelados em pedaços pequenos


Preparação :


Misturar bem o queijo creme com o açúcar e as gotas de limão com uma colher de pau . Adicionar os morangos congelados e fui envolvendo até os morangos se começarem a descongelar ligeiramente de modo a ficar com estes filamentos vermelhos. 
Decorei com morangos frescos :)

   Devo dizer que foi mesmo uma agradável surpresa . Muito, muito bom :) Espero que gostem !

   

Beijinhos doces :)

Espuma de Morango

   Bom Dia ! Como estão todos ?
   Fim de semana da Páscoa à vista , não é verdade?
   Bem, hoje trago uma receita de um fruto rico em água com baixos níveis de hidratos de carbono e também com elevado nível de potássio e que além de muito saboroso tem um efeito diurético e ajuda a reforçar o nosso sistema imunitário . A meu ver o rei dos frutos vermelhos .

Adivinharam ???? Simmmm o Morango !!! 

   Se o aliarmos a umas pedras de gelo e uma claras ... nem imaginam ... Fica simplesmente... Delicioso !

É verdade , fiz Espuma de Morango... Andava já há algum tempo para experimentar fazer e realmente é mais uma daquelas coisas que a Bimby faz e que é simples, rápida e muito muito boa :)

   Na passada Quinta-feira fui fazer uma visita ao LIDL que teve os morangos em promoção. Comprei 4 caixas de 1/2 kg , arranjei-os e congelei. Sai muito mais barato do que compra-los já congelados.

   Mas vamos lá espreitar a receita :

   Pulveriza-se 100gr de Açúcar, junta-se cerca de 300gr de morangos congelados e

 programa-se 30seg  / vel5

   Colocamos a borboleta e adicionamos 2 claras e um pouco de sumo de limão ( cerca de uma colher de sopa) depois é programar 2 a 3 min / vel 4.

 E temos a nossa sobremesa prontinha a servir.

   Digam lá que não tem muito bom aspecto :) Fica assim tipo um merengue . 

Pode fazer-se com outros frutos, desde que estejam congelados. Já fiz com banana e maçã e também fica bem, mas com morangos .... :) hummmmmmmmm

Aqui fica então a minha sugestão para hoje :) 

Obrigada pelas vossas visitas e comentários .Tenham um dia Fantástico e um excelente Fim de Semana e
uma Páscoa feliz !.

Beijinhos doces ;)