Linguine nero di seppia com camarão

     Esta é uma daquelas receitas que faço com alguma frequência, quer seja para uma refeição mais requintada, quer seja porque quero fazer algo rápido mas não menos saboroso , ou simplesmente porque gosto realmente deste prato.
     Bom, por norma quando faço, faço da maneira tradicional . Mas desta vez fiz na minha nova aliada , na minha nova Bimby TM5. Bem mais rápido e um pouco mais saudável .

     Aqui fica então a receita :

Ingredientes : 

400gr de camarão com casca 
1 c. sopa de farinha 
100gr de leite magro
200gr de natas de soja
4 dentes de alho
20gr de azeite 
200gr de tomate cereja cortado em metades 
sal qb
pimenta qb
1500gr de água 
300gr de esparguete preto

Preparação: 

* Colocar no copo as cascas e as cabeças do camarão , a farinha, o leite e as natas e programe 
6 min/ 90ºC /vel 3.Com a ajuda do cesto coe o liquido e reserve este fumet .
*No copo limpo coloque o alho e o azeite e pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min / temp 120ºC ( ou varoma para a TM31) / vel 1.
*Adicione o tomate , o sal e a pimenta e programe 2 min / temp 100ºC /vel 1.
*Adicione o fumet reservado e o miolo de camarão cortados ao meio e programe 3 min / 30seg / temp 100ºC / vel colher. Retire e reserve.
*Coloque no copo a água e o sal e programe 10 min/ temp 120º ( ou varoma na TM 31 ) /vel 1.
*Adicione o esparguete pelo bucal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem / 100ºC/ velc inversa colher. Retire, escorra e envolva com o molho reservado.

     Espero que gostem ;)
     Beijinhos doces !

Arroz de Açafrão # Aproveitamento

 
     As fotos são mais que muitas, assim como as receitas já meias começadas nos "rascunhos" ...
O tempo tem sido curto para conseguir vir actualizar o meu blog e para visitar os cantinhos que sigo...
Ainda assim os meus seguidores aumentaram o que me deixa admirada, claro mas muito feliz! Ainda há quem venha até aqui e se sinta bem o suficiente para continuar cá :) .

     Bom, as publicações vão sendo mais espaçadas, mas sem dúvida que estes meus salpicos se irão manter.
Hoje trago uma sugestão de aproveitamento que funciona bem com praticamente todos os ingredientes que tenhamos.

     Neste dia fiz assim :


     Ingredientes:

     1 emb. delícias do mar
     1 emb. miolo de camarão
     1 lata de milho 
     1 peito de frango (grande) 
     1 emb. salsichas ( usei tipo hotdog)
     1 chav de arroz carolino "Bom Sucesso"
     1 cebola grande 
     2 dentes de alho
     1 c. de chá de açafrão 
     Azeite, sal e salsa qb
     600ml de água ( aproximadamente )

     Preparação :

     Num tacho ou na wok colocar o azeite em fio, a cebola e o alho bem picadinhos e o açafrão.                Deixar refogar até a cebola ficar translúcida .
     Juntar o peito de frango e o arroz e envolver bem no refogado.
     Adicionar a água, temperar com sal e deixar cozinhar tapado e numa temperatura baixa até a água reduzir para metade. 
     Adicionar o camarão e deixar cozinhar até o arroz ficar cozido.
     Depois de pronto acrescenta-se as delicias do mar, o milho e a salsa .
     Serve-se de imediato.  

     Espero que gostem .
     Beijinhos doces e tenham um dia feliz :)

Noodles com Frango e Gambas

Bom dia a todos !
Nada como um prato de massa para começar a semana :) Pelo menos aqui em casa adoramos!

Ingredientes:
(para 4)

1/2 emb de noodles
1 emb. de miolo de camarão 
1 lata de milho
1 lata de cogumelos laminados

Preparação : 

Na wok saltear o frango, os cogumelos, os camarões e os bróculos num fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados . Temperar com sal e 1 c. de sopa de molho de soja e deixar cozinhar.
Adicionar o milho e reservar.
Preparar os noodles conforme a embalagem e juntar-los já escorrido na wok. 
Servir de imediato.

A todos desejo uma semana bem feliz !
Beijinhos doces :)

Linguine Nero di Sépia com Miolo de Camarão

     Adoro massas, e esta deixa-me completamente rendida !
     Faço algumas vezes quer com camarão, quer mesmo com ameijoa em molho de tomate . Desta vez trago-vos com miolo de camarão :

Ingredientes: 

250gr de Linguini nero 

300gr de miolo de camarão 

2 dentes de alho esmagados

4 a 5c. sopa de azeite 

1 cálice de cachaça 

sal qb

mistura de alho e jindungo (espiga) qb

mangericão qb

Preparação :

Cozer o linguini num tacho com água abundante temperada com sal. Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos retirar e escorrer. 

Numa frigideira colocar o azeite e deixar aquecer. Juntar as gambas e o alho e fritar dos dois lados . Temperar com sal, aumentar a temperatura e refrescar com a cachaça e flambar de seguida.

Assim que apague a chama retirar.

Juntar o camarão com a massa e temperar com a mistura de alho e jindungo.

Decora-se a gosto 

A todos vós desejo uma boa semana .
Beijinhos doces !

Strudel de Bacalhau com Camarão e Espinafres para mais um dia 1 na Cozinha !

Chegou mais um dia 1 na Cozinha e desta vez estava a ver que não conseguia vir partilhar convosco o meu Strudel. Eu e o "agendar" não nos damos lá muito bem e depois dá nisto ! 

Mas consegui e aqui estou eu a mostrar como ficou. Foi uma estreia aqui por casa , já experimentei vários mas todos doces. Mas olhem que gostei bastante! 

Strudel de Bacalhau com Camarão e Espinafres

 Ingredientes:

1 Cebola
Azeite qb
1 c. sobremesa de açafrão
1 Estrela de Anis
300gr de Bacalhau
150gr de Miolo de Camarão 
150 gr de Espinafres 
Folhas de massa filo 

Preparação :

Aloura-se a cebola em azeite e junta-se o açafrão e a estrela de anis.

     Adiciona-se o bacalhau previamente desfiado e o camarão envolvendo-os bem nas cebola.

     Deixa-se arrefecer e abrem-se as folhas de massa na bancada, usei 4 , e coloca-se o preparado de bacalhau com o camarão , junta-se os espinafres e fecha-se o nosso strudel.

     Pincela-se com manteiga e vai ao forno cerca de 30 / 35 minutos a 180ºC

     E ficou assim.
     Mas o melhor mesmo, foi ter sido feita na companhia da minha irmã :) Eu fiz a minha e a Sandra fez a dela ! Somos uma sortudas mesmo e ainda pudemos provar a da outra!

     A todos vós desejo um bom resto de Domingo e uma excelente semana!
     Beijinhos doces :)

Linguini Nero di Seppia com Camarão

     Há dias em que apesar de termos 1001 coisas ( ou mais ) para fazer ,  o mais acertado é mesmo parar e sentar um pouco a apanhar ar fresco.
     Sempre trabalhei bem sob pressão, aliás acho que é como funciono melhor : com tempo contado para fazer as coisas. Mas esta semana foi bem agitada ! Mais horas de trabalho no meu emprego principal, uma série de bolinhos e bolachas para entregar , as "obrigações" normais de uma mãe e esposa ... epahhhh ! Ás vezes acho que os dias deviam ter mais horas, outras  vezes acho que realmente é melhor assim , um dia só mesmo com as 24h !

  Tinha 1 bolo de 2 andares para ir decorar e não tinha jantar. Nem fazia ideia ! A Laura e o maridão quase a chegar do treino de Basquete = Famintos !!!
   Sentei-me no passeio de frente á minha casa, o Miguel a andar de bicicleta - 19.30h
 
  Calma ...
  E se fizesse um Linguini Nero ? Para os meninos grelho uns bifinhos de peru e para mim e para o maridão : gambas!

Ingredientes:

250gr. de Linguini nero ( utilizei Milaneza)
300gr de Miolo de Camarão
2 dentes de Alho esmagados
4 a 5 C. de sopa de Azeite
1 cálice de Cachaça
Sal qb
Mistura de Alho e Jindungo (espiga) qb

Preparação :

Cozer o linguini num tacho com água abundante temperado com sal. Deixar cozinhar o tempo que diz na embalagem para que fique all dente .
Numa frigideira colocar o azeite numa frigideira e deixar aquecer. Juntar as gambas e adicionar o alho esmagado. Quando as gambas estiverem cozinhadas temperar com sal , aumentar a temperatura da placa ou do lume,  adicionar a cachaça e flambar  .
     Assim que apague a chama, retira-se .

     Num prato fundo coloca-se o Linguini , o camarão , tempera-se com a mistura de alho e jindungo e rega-se com o molho que ficou na frigideira. Decora-se a gosto e serve-se .

     O tempo, é o que fazemos com ele !

     A todos vós desejo um dia feliz e um excelente fim de semana ! Se amanhã forem passear à Feira da Luz, em Lisboa , façam-me uma visita! Vou estar na loja Entre Bolos.come , na Estrada da Luz (em frente ao Colégio Militar). Fui gentilmente convidada a fazer uma pequena demonstração de decoração de cupcakes com pasta de açúcar . Apareçam por volta das 16h !

     Beijinhos doces e sejam felizes !

Macarronete com Farinheira e Camarão

     Tenho situações que me surpreendem, umas pela negativa e outras pela positiva.
     Por vezes penso em fazer determinada coisa porque é o que deveria ser feito, mas acabo por deixar-me levar pelo coração , pois a nossa mente ... mente .
     Adoro estar ao luar , mas acabo por acender uma vela !
     Gosto muito de estar em silêncio, mas acabo por ligar sempre uma música .
     Gosto de ir ao cinema , mas em casa e no meu sofá está-se tão bem ...

      Nem sempre aquilo que parece à primeira vista é o mais correcto, e ás vezes há ligações que me acabam por surpreender. Uma delas foi esta receita que trago hoje.

Ingredientes :
( para 2)

250gr de Miolo de Camarão
1 Farinheira
1 fio de azeite ( muito pouco mesmo)
1/2 copo de vodka
150 gr de massa tipo Macarronete ( usei a nova massa da Milaneza com Azeitona)
Queijo Parmesão para ralar (opcional)

Preparação :

Colocar um tacho com água ao lume , quando ferver juntar o sal e a massa e deixar cozer. ( ver tempo na embalagem).
Desfazer a farinheira numa frigideira com um fio de azeite . Depois desta estar bem desfeita juntar o miolo de camarão. fritar ligeiramente juntar a vodka e Flambear ( atear uma chama ).

No prato de servir colocamos a massa já escorrida, Juntamos a mistura de camarão e farinheira e servimos.
No meu caso polvilhei com um pouco de queijo Parmesão Ralado na altura e decorei com uma folha de mangericão .

     Com esta receita participo no primeiro passatempo do blog Cozinhar sem Lactose , um blog que sigo à relativamente pouco tempo mas que me cativou com as suas receitas. Quando pensava em alimentos sem lactose pensava em cozinhados insípidos e desmotivadores, mas neste blog encontrei precisamente o oposto!
     (Bom, espero não ser desqualificada por ter dado a dica do Parmesão, mas como é um queijo maturado tem muito pouco teor de lactose , e é opcional ... )
     Já fiz algumas das sugestões deste blog aqui por casa e foram aprovadissimas! Não que necessitemos , mas ás vezes sabe bem variar !
     Passem por lá e surpreendam-se !

     Beijinhos doces e um dia muito feliz!
    

Miolo de Camarão frito com Alho

      A minha relação com o marisco é relativamente recente .
   "Aprendi" a gostar , mas tudo o que passe do Camarão e  alguns bivalves pouco mais consigo comer . vá-se lá perceber porquê... 
      Gosto muito frito com alho e foi um dos nossos "petiscos" neste Domingo que passou .
      
Ingredientes :

Miolo de Camarão
Alho esmagado a gosto
Mistura de pimentas ( moer na altura)
1 cálice de cachaça 
Azeite e Sal qb

Preparação: 

Levamos ao lume uma frigideira com um pouco de azeite , assim que ficar quente juntamos o camarão e fritamos . Junta-se o alho esmagado  , tempera-se com a pimenta moída e o sal. De se
guida adicionamos a cachaça e flambeamos. Não tirei foto , pois da ultima vez não correu lá muito bem ... 


       Servi com pão ligeiramente torrado .

 
      Já apetece uns dias de sol e calor e estes petiscos sabem-nos muito bem :)

   Beijinhos doces e boa Quarta-feira !

Massa Chinesa com Galinha, Camarão e Cogumelos

   Olá a todos!
Já estava com saudades de passar aqui neste meu cantinho. O tempo tem sido pouco mas tento sempre que posso passar aqui e nos blogs vizinhos também.

   Hoje trago-vos uma sugestão que faço algumas vezes aqui por casa, alternando os ingredientes . Desta vez utilizei peito de frango e camarões e fiz assim :
 

   Na wok coloquei um fio de azeite, alho francês e cenoura cortada ás rodelas, os cogumelos e o peito de frango cortado aos cubos. Temperei com sal e tapei para que cozinhasse.

   Enquanto isso coloquei água num tacho para que fervesse e quando ferveu juntei a massa chinesa .
Desliga-se o fogão e deixamos a massa ficar lá dentro entre 3 a 5 minutos.

   Passado esse tempo mexe-se com um garfo para que os fios se separem, escorre-se e reserva-se .
   Adicionamos os camarões , o milho e acrescentamos molho de soja ( coloquei cerca de 3 colheres de sopa , tenham em atenção que este molho é ligeiramente salgado) na Wok e envolvemos a massa.

   Servimos de imediato.

   Simples e bem saborosa!

   A todos desejo um dia feliz!
   Beijinhos doces :)