Bolo de Laranja

     Porque ás vezes precisamos de abrandar o ritmo , parar e pensar nas nossas prioridades. Estabelecer metas e objectivos .
     Porque ás vezes é preciso pensar naquilo que nos motiva

... Porque ás vezes precisamos de um bolinho assim, simples e cheio de sabor, que nos encha a alma e deixe fluir os nossos pensamentos :)


Ingredientes: 

200gr de açúcar
2 laranjas
2 ovos
70gr de manteiga
250gr de farinha 
1 c.sopa de fermento em pó para bolos 
1 pitada de sal 

Preparação Bimby :

Ligue o forno a 170ºC

* Coloque no copo o açúcar e a casca de 1/2 laranja e pulverize 15 seg/ velc 9
*Junte as laranjas descascadas sem a parte branca e sem caroços e bata 1,30 min / vel 9
*Coloque a borboleta, os ovos, e a manteiga e programe 5 min /37ºC / velc 2
*Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento, o sal  e programe 15 seg /vel 3

Unte uma forma de buraco de 22cm e coloque a massa . 
Coze cerca de 30 minutos em forno pré aquecido .

Para o glacê (opcional) :

120gr de açúcar em pó 
sumo de 1 laranja 

Misturar cerca de 20seg / velc 9


Preparação Tradicional :

Ligue o forno a 170ºC

*Pique bem na 123 a casca da laranja com o açúcar .
*No liquidificador coloque o açúcar já com a casca da laranja , as laranjas descascadas sem a parte branca e sem os caroços e bater na velocidade máxima alguns segundos .
*Adicionar os ovos e a manteiga e bater por 5 minutos na velocidade máxima.
*Adicionar a farinha, o fermento, o sal e bata por cerca de 30 seg na velocidade máxima ( confirme se ficou sem grumos , se ainda houverem bata mais uns segundos ) .
*Levar ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos .

Para o glacê (opcional) :

120gr de açúcar em pó 
sumo de 1 laranja 

Misturar bem com a ajuda de uma vara de arames .

     Depois de retirar o bolo do forno, e com ele ainda quente , regar com o glacê .

     Fica um bolo de textura fofa , húmido e o glacê da-lhe sem dúvida aquele toque de requinte.
     Espero que gostem da sugestão :)
     Beijinhos doces e sejam felizes!

O Bolo de Maçã Reineta do Diogo

"Raindrops on roses and whiskers on kittens
Bright copper kettles and warm woolen mittens
Brown paper packages tied up with strings
These are a few of my favorite things... "

    Entre estas coisas estão também bolos de maçã ... Adoro! Adoro bolos , tartes... Tudo o que leve maçã ! Se lhe juntarmos canela então é a combinação perfeita !

     Esta semana voltei a fazer esta receita :  o bolo de maçã reineta do Diogo  e devo dizer-vos que voltou a fazer as delicias lá de casa , mas principalmente as minhas :)
É daqueles bolos que dá vontade de não parar de comer , a textura suave do bolo , o sabor da maçã e da canela .... hummm  :))

Ingredientes: 

3 Ovos grandes 
Mesmo peso em açúcar (200gr)
Mesmo peso em manteiga (200gr)
Metade do peso em farinha (100gr)
Canela qb 
Maçãs reineta qb (usei 6 eram pequenitas)
1 colher de café de fermento em pó 

Preparação: 

Derreter a manteiga e deixar arrefecer.

Bater os ovos com o açúcar até obtermos um creme esbranquiçado e juntar a manteiga ao creme e bater bem.

Adicionar a farinha e o fermento peneirados e bater bem até que a massa faça bolhinhas  e reservar.

Descascar as maçãs e corta-las , eu cortei em gomos finos.

Forrar uma forma de base amovível com papel vegetal e untar com manteiga e polvihar com farinha.

Deitar metade deste creme e por cima dispor as maçãs . Polvilhar com a canela .

Colocar o restante creme e por cima dispor as restantes maçãs .

Polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno a 170ºC cerca de 40 minutos. 

     
"When the dog bites, when the bee stings
When I'm feeling sad
I simply remember my favorite things
And then I don't feel so bad"

Beijinhos doces e sejam felizes :)

Pão de Ló com Sementes de Papoila

Nada como começar a semana com um bolo caseiro e daqueles simples certo?
Este é um deles :)

Pão de ló com sementes de papoila :

Ingredientes: 

5 ovos 
250gr de açúcar
125gr de farinha 
1c. sobremesa de fermento em pó para bolos
1c. sobremesa de sementes de papoila 

Preparação Bimby:

Coloca-se a borboleta no copo e junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 min/temp 37ºC/ veloc. 3+ 1/2
Passado esse tempo volta-se novamente a colocar 5min/veloc 3 + 1/2 .
Junta-se a farinha, as sementes de papoila e o fermento e envolve-se 15 seg / veloc 3.

Unta-se um tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha e coloca-se a massa.
Vai ao forno a 170ºC cerca de 25 minutos.

Preparação tradicional:

Batem-se as claras em castelo e reserva-se .
Bate-se as gemas com o açúcar até obtermos um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha , o fermento e as sementes de papoila e bate-se até obtermos um creme fofo. Adiciona-se as claras em castelo envolvendo cuidadosamente .

Unta-se um tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha e coloca-se a massa.
Vai ao forno a 170ºC cerca de 25 minutos.

     A todos desejo uma excelente semana !
     Beijinhos doces :)

O meu bolo de Aniversário

     Hoje vim partilhar convosco o meu bolo de aniversário ! Já foi daqui a pouco há 1 mês mas ainda não tinha tido oportunidade de vos vir mostrar , e ficou tãoooo bommmm !!!

Ingredientes:

7 Ovos
350gr de açúcar
175gr de farinha
1 c. sopa de fermento
1 embalagem de massa folhada
1 emb de framboesas
Creme de pasteleiro ( fiz na Bimby ) 

Preparação do bolo bimby:

Ligar o forno a 170ºC
Colocar a borboleta no copo e juntar os ovos e o açúcar e programar 7 minutos / velocidade 3 1/2 / temp 37ºC.
Passado esse tempo voltar a programar o mesmo tempo e velocidade mas sem temperatura.
Adicionar a farinha, o fermento e envolver 15 seg/ velocidade 3.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno a 170ºC cerca de 30 minutos.

Preparação tradicional do bolo :

Ligar o forno a 170ºC
Bater as claras em castelo e reservar.
bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e adicionar a farinha e o fermento, seguidamente das claras em castelo.
Levar ao forno a 170ºC já aquecido cerca de 30 minutos.

Para a massa folhada , picar com um garfo e levar ao forno a 180ºC até ficar folhada e tostada a gosto. 

Para o Creme de Pasteleiro, fiz a versão mais simples do livro base :

Coloquei no copo 750gr de leite , 120gr de açúcar , 60gr de farinha e programar 8 min/ veloc 4 / temp 90ºC . Retirei e deixei arrefecer.

Quando tudo arrefeceu foi só montar o bolo:

Abri o bolo a meio e coloquei por cima da primeira metade coloquei 1/3 do creme de pasteleiro, por cima coloquei a base de massa folhada , coloquei o outro 1/3 do creme, por cima coloquei a outra metade do bolo . Cobri com o restante creme de pasteleiro e decorei com as framboesas .

     Ficou um bolo fofinho e não muito doce , a massa folhada dá-lhe um toque crocante :)
     Espero que gostem da sugestão !

     Beijinhos doces e tenham uma semana feliz :)

Lemon Bars

     Desde que vi esta receita no livro que adquiri recentemente da Bimby, que tinha mesmo de fazer estas barrinhas!

     Ontem a minha irmã foi jantar lá a casa e como sabia que ela iria gostar fiz para bebermos com o cafésinho depois de jantar .

     Deixo as duas formas de fazer , a tradicional e a da Bimby . 

   

Ingredientes para a massa:

130gr de açúcar
200gr de manteiga , mais qb para untar
260gr de farinha , mais qb para untar

Ingredientes para o recheio :

1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços 
250gr de Açúcar
120gr de manteiga
4 ovos 
50gr de farinha de milho
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby :

Massa:

Ligar o forno a 180ºC  .
Forrar um tabuleiro 30x30 com papel vegetal e unta-lo com manteiga e polvilha-lo com farinha. (reservar)
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 15seg/ vel 6. Colocar esta massa no fundo do tabuleiro e picar com o garfo. Levar ao forno já aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Recheio: 

Colocar no copo o limão e o açúcar e triturar 20seg/ vel 9.
Juntar a manteiga e bater 1 min/ vel 4.
Adicionar os ovos e a farinha e bater por 1 min/ 50ºC / vel 3
Deitar este preparado sobre a massa e leve novamente ao forno cerca de 30 min.
Cortar em quadrados e servir polvilhado com açúcar em pó.

Receita adaptada do livro : 7 Dias com a Bimby 

Método tradicional : 

Misture o açúcar, a manteiga e a farinha . Deite num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com a manteiga e polvilhado com a farinha . Pique a massa com um garfo e leve ao forno já aquecido cerca de 20 minutos .

Bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo e a raspa do limão e de seguida a farinha . 
Colocar este preparado por cima da massa e levar novamente ao forno cerca de 30 minutos .
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

    Ficam tão, mas tão boas ... Têm apenas um senão ... São completamente viciantes !

     A todos vós desejo um excelente dia !
     Beijinhos doces :)

Devil's Chocolate Cake

     Há bolos de chocolate e há bolos de chocolate ... E este é sem dúvida dos melhores que já comi !
Fica um bolo húmido, de uma cor linda e é sem dúvida uma receita a repetir.

Ingredientes:

3 ovos
60gr de cacau em pó
320gr de açúcar em pó
1 c. sopa de fermento
1 pitada de sal
120gr de sem sal à temperatura ambiente
300gr de farinha
360gr de leite de preferência gordo
1 c. de sobremesa de essência de baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC

Colocar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga na batedeira e bater tudo numa velocidade baixa até obter uma mistura arenosa uniforme, quase como se fossem migalhas .
Bate-se o leite com o ovo e a essência de baunilha com a varinha mágica ou num liquidificador e junte cerca de metade lentamente ao preparado anterior. bata até ligar e depois aumente a velocidade até ficar com uma mistura macia e sem grumos.

Coloque novamente a batedeira na velocidade mais baixa e lentamente vá acrescentando o restante leite sem esquecer de ir raspando a lateral do recipiente para que fique tudo envolvido. Bater novamente até ficar uma massa uniforme e lisa, mas sem bater demasiado.

Vai então ao forno pré aquecido , cerca de 40 minutos , numa forma untada e polvilhada com farinha.

Para cobertura e recheio utilizei um creme de queijo , que faço com 300gr de açúcar em pó , 50gr de manteiga sem sal e 175gr de queijo philadélfia . Bate-se bem o açúcar com a manteiga e acrescenta-se o queijo creme.

*Abri o bolo em 3 e recheei com este creme e adicionei ainda morangos cortados aos pedaços .
cobri também com este creme e decorei com migalhas do próprio bolo.

Servidos de uma fatia ?

Beijinhos doces :)

Bolo de Cenoura e Noz para comemorar!

     O amor deve ser comemorado pelo menos eu penso assim, e 12 anos de casamento merecem um bolinho bem especial :)

Ingredientes para o bolo : 

4 ovos

300gr de Açúcar Amarelo

250gr de Óleo de Girasol 

300gr de Farinha sem fermento

300gr de Cenoura Ralada 

100gr de Noz picada

1 c. chá de Canela

1c. chá de Fermento para bolos

1c. chá de Bicarbonato de sódio

1/2 c. chá de Gengibre em pó

1 pitada de sal

Preparação :

Picar as nozes e reservar.

Ralar a cenoura e reservar.

Bater os ovos com o açúcar e o óleo numa velocidade média/ alta até os ingredientes ficarem bem ligados.

Num recipiente à parte juntar os ingredientes secos e mistura-los bem. Incorporar aos poucos , colher a colher na mistura anterior. 

Quando todos os ingredientes estiverem bem ligados, junta-se as nozes e a cenoura envolvendo-se manualmente na massa.

Coze em forno pré aquecido a 170ºC cerca de 40 min. 

Ingredientes para o recheio : 

200 gr de Queijo creme 

50 gr de Manteiga sem Sal 

300gr de Açúcar em pó  

Preparação:

Junta-se o açúcar com a manteiga até obtermos um creme esbranquiçado. 

Junta-se o queijo creme e bata-se até ficarmos com um creme leve e fofo.

Depois do bolo frio corta-se em 2 ou 3 partes iguais e recheia-se com este creme. 

Decora-se a gosto , eu utilizei algumas migalhas do próprio bolo , mas podem decorar com nozes .

     O tempo é estranho ... Como podem 12 anos passar assim , tão rápido... Com altos e baixos mas sempre a valer a pena !
     Termino com algumas fotos do dia de Ontem que foi passado e muito bem na Nazaré. :)
   

     A todos vós desejo um dia feliz!
     Tenham uma óptima semana, beijinhos doces .

Cinamon rolls

     Há receitas que me ficam na cabeça e enquanto não as faço parece que ficam alí a "martelar" !
Em tempos já tinha comido e há muito que me apetecia voltar a fazer.

Ingredientes: 

1 Ovo 
40gr de Manteiga
30gr de Açúcar amarelo
120ml de Leite
300gr de Farinha sem fermento
10gr de Fermento de Padeiro fresco
1 pitada de Sal

Recheio :

50gr de manteiga
80gr de Açúcar Amarelo
1 C.sopa de Canela
 

Preparação Bimby :

Colocar no copo o leite, o sal , o açúcar e a manteiga  e programar 2 min / temp 37ºC / Vel 2. 
Juntar o ovo e misturar 10 s / vel 2 .
Adicionar a farinha com o fermento desfeito por cima e programar 8 min / Vel espiga . Se for necessário acrescentar um pouco mais de farinha. 
Deixa-se levedar no copo tapado cerca de 1h30min. 

Preparação Tradicional :

Amornar o leite e juntar a manteiga, o açúcar e o sal . Misturar até a manteiga até derreter . Colocar este preparado numa taça e juntar o ovo , misturar bem. Juntar a farinha e o fermento desfeito por cima . Amassar tudo muito bem até obter uma bola lisa e elástica. Deixar levedar por cerca de 1h e 30min.

Misturar bem o açúcar, a canela.
Pincelar a massa com a manteiga e polvilhar com o açúcar e canela reservados. . Enrola-se cuidadosamente como se fosse uma torta. Corta-se com uma faca em rodelas e dispõe-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Por cima polvilha-se com mais um pouco de açúcar e canela .
Vai ao forno cerca de 25 minutos a 170ºC . 

     Vou fazer o chá , acompanham-me ?

     Beijinhos doces e boa Quinta-feira !

Bolo de Ananás para alguém muito especial

     Este foi um bolinho muito especial . Foi feito para uma das pessoas mais importantes da minha vida : a minha Irmã !
     Pois bem, os últimos bolos de aniversário da Sandrocas têm sido verdadeiras aventuras no cake design ,
se não espreitem aqui o de Hogwarts que fiz no ano passado. De resto todos os "pedidos" da Sandra são sempre estranhos diferentes !  Mas dá-me sempre muito gosto fazê-los :)
      Este até nem foi muito , ou não tivesse sido a primeira vez que fiz esta receita e fiz na manhã de Domingo passado, o dia de aniversário dela .Ou seja : Tinha Mesmo de sair bem!

Bolo de Ananás 

 Ingredientes:

200gr + 2c. de sopa de Açúcar
6 Ovos 
2,5 dl de Natas
1 lata de Ananás
250gr de Farinha 
80gr de Margarina 
1c. sobremesa de Fermento em Pó

Preparação:

Escorrer o Ananás, reservar 5 rodelas e picar as restantes. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junta-se a margarina e mistura-se bem.
Bate-se ligeiramente as natas e junta-se as 2 colheres de açúcar e junta-se ao creme seguido do ananás cortado .
Bate-se as claras em castelo firme e incorpora-se suavemente no preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento.
Unta-se uma forma ( usei de 24cm) com manteiga e polvilha-se com açúcar, coloca-se as rodelas de ananás sobre o açúcar, seguido da massa. 
Coze em forno a 170ºC cerca de 50 minutos , façam de qualquer forma o teste do palito, que deverá vir seco.
Desenformar de imediato para que não caramelize.
Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto.

     Fica um bolo bem fofo e húmido.
   
     A todos vós desejo um excelente fim de semana ! Sejam felizes :)

Golden Orange Bundt Cake

     A 4ª edição da bundtmania é sobre o tema Natal e está a decorrer até dia 15 deste mês no blog da querida Lia : Lemon & Vanilla .  É sempre um prazer poder participar nestes desafios e sempre que posso gosto de o fazer :)

     Bom, O Natal já lá vai é certo, mas este mês trás-me ainda uma certa nostalgia . É realmente a época do ano que mais gosto e este bundt veio então fechar as festividades desta época .

Ingredientes:

350gr de manteiga sem sal
350gr açúcar em pó
450gr de farinha sem fermento
6 ovos
1 C. chá de essência de Baunilha 
2 C. sopa de Fermento
280gr de Natas ácidas
Sumo de 1 Laranja 

Preparação : 

Ligar o forno a 170ºC.
Bater o açúcar com a manteiga, que deverá estar à temperatura ambiente , até obtermos um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar os ovos, um a um , batendo muito bem entre cada adição, tendo o cuidado de ir passando com a espátula à volta do recipiente para que fique tudo bem envolvido.
Junta-se a essência de baunilha , a farinha e o fermento, que deverão ser peneirados e só depois adicionados colher a colher para o preparado anterior. 
No final junta-se as natas e o sumo de laranja , envolvendo bem.

Levar ao forno numa forma de bundt de 25cm. Coze por cerca de 50 minutos em forno pré  aquecido a 170ºC. ( Façam o teste do palito, pois varia de forno para forno ).

Retirar do forno quando pronto e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar, só depois é que se transfere para uma rede onde possa arrefecer totalmente. 
Polvilhar com açúcar baunilhado ou com açúcar em pó.

     Servidos de uma fatia ?
     Beijinhos doces e bom fim de semana !

Muffins de iogurte com sementes de papoila

     Ultimamente tenho preferido fazer muffins ou bolachas para os lanches cá de casa . Todos nós levamos lanche todos os dias e por isso mesmo temos de ir variando .
     Desta vez trago-vos a recita dos meus muffins de iogurte e sementes de papoila :

Ingredientes :

2 iogurtes naturais 
90 gr de óleo
5 ovos 
250 gr de açúcar 
230 gr de farinha tipo 55
1 c. de chá de fermento em pó
2 c. sopa de sementes de papoila 

Preparação tradicional :

Juntar todos os ingredientes numa taça, com excepção da farinha, do fermento, e das sementes de papoila , bater tudo até ficarmos com um creme uniforme . 
Adicionar a farinha e o fermento e bater até ligar , e finalmente envolver as sementes de papoila.

Colocar em forminhas e levar ao forno, cerca de 20 min a 180ºc pré aquecido 

Preparação Bimby :

Colocar no copo todos os ingredientes com excepção da farinha, do fermento e das sementes de papoila e bater 1 min / temp 37ºc / veloc 4
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 20 seg / velc 3 
Juntar por fim as sementes de papoila e envolver 5 seg/ vel 3

Colocar em forminhas e levar ao forno cerca de 20 min a 180ºc pré aquecido.

Deixem arrefecer sobre uma rede 

 

     A meio da manhã sabe tão bem ... :)

     Beijinhos doces e tenham uma excelente semana !