Salada de Salmão fumado com Quinoa

     Com o calor, as refeições que vamos fazendo aqui por casa têm tendência a  ser cada vez mais à base de saladas. Normalmente vamos reaproveitando alimentos que nos sobram de refeições anteriores, mas de vez em quando saem saladas assim como esta :

Ingredientes:
( para 2) 

1 chávena de café de quinoa 
1 emb Salmão fumado (75gr)
1 queijo fresco grande
Tomate cherry qb
Rucula qb
Couve roxa qb
Milho qb
Alface qb
Maionese Hellmann´s 
Azeite qb

Preparação:

Preparar a quinoa de acordo com a embalagem e deixar arrefecer. 
Juntar todos os ingredientes e temperar com azeite 

Podem também utilizar maionese :)

A todos vós desejo uma excelente semana !
Beijinhos doces :)

Salada de Couscous com Frango e Camarão

    Com o tempo quente as refeições que vão apetecendo são as saladas: São leves , frescas e versáteis !

    Aqui fica a minha sugestão para um almoço leve . Experimentem fazer o couscous desta forma pois fica muito saboroso e aromático.

Ingredientes para 2

2 Tomates
Folhas de Alface
1 peito de Frango desfiado ( sobra de churrasco)
150gr de miolo de camarão
1/2 chávena de Couscous
1 c. chá de mostarda
folhas de mangericão fresco
Azeite e sal qb para temperar

Preparação :

Colocar o couscous num recipiente e reservar .
Ferver água .
Colocar na chávena 1 colher de chá de mostarda, um pouco de sal e algumas folhas de mangericão fresco picado (com as mãos , não utilizem a faca) . Junta-se a água a ferver até completar 1/2 chávena e  junta-se ao couscous .
 
Juntamos todos os ingredientes e temperamos a gosto, com molho de iogurte , vinagrete ou simplesmente com azeite como eu fiz.

     Servidos da minha saladinha ?

     Beijinhos doces e bom fim de semana !

Salada de Atum

      

   O tempo aqui por casa vai passando a uma velocidade de cruzeiro :) 

Uma das vantagens das férias é essa mesmo: não há relógio! Enquanto o sol vem e não vem , vamos-nos deliciando com saladas como esta , em jeito de quem chama pelo Verão ... 

   Ingredientes :

4 ovos

2 cenouras grandes

2 batatas grandes

1 lata peq de feijão frade 

3 latas de atum 

Azeite e sal qb 

   Preparação : 

Cozer as batatas com as cenouras ( pode juntar-se mais legumes a gosto) , cortadas em pedaços grandes e cozer os ovos também .

Numa saladeira juntar todos os ingredientes cortados em pedaços e temperar com azeite.

   
     Dica: Colocar um dente de alho e uma folha de louro na água de cozinhar os legumes.

   Desculpem a minha ausência nos vossos cantinhos , assim que consiga ponho as visitas em dia :)

   A todos vós desejo um dia muito feliz e um óptimo fim de semana !

   Beijinhos doces :)

Salada Especial e Ementa para esta semana

Bom dia!

Antes de mais boa semana a todos os que me seguem e a todos os que por aqui passam !
   Espero que tenham tido um excelente fim de semana! O meu foi bem tranquilo e deu para repor todas as energias ! Gosto de começar a semana assim, tranquila e com os sonos acertados, sim... que com duas crianças em casa nem sempre se dorme o que se quer e nem como se quer. Já para não falar do meu gato que volta não volta lá decide fazer uma "directa" e anda toda a noite a correr pela casa ! É uma animação!!!
  
   Pois bem, a sugestão de hoje é uma salada de aproveitamentos . Com o calor que está só apetece coisas simples e frescas, é sempre uma boa opção para utilizar o que nos sobra e em tempos de crise nada mais em conta.

   Ingredientes : 
(para 2 pessoas)
1/2 posta de Salmão
Restos de massa fusilli
1 maçã
1 Tomate
Folhas de alfale
Bagas goji
Lascas de queijo Parmesão

Ingredientes para o Molho de Iogurte:

1 iogurte natural
Sumo de limão qb
sal e pimenta qb
(misturar tudo muito bem e servir de imediato)

   O bom destas saladas é que podemos misturar o que queremos e o que tivermos na altura. O molho de iogurte acaba por não fazer tanto mal, e a salada fica bem fresca.

   A ementa para esta semana será:

Segunda- feira:

Hamburguer de Salmão

Terça-feira :

Creme de Legumes

                 Bifinhos de perú grelhados

Quarta-feira:

Pescada de fricassé

Quinta-feira: 

Creme de legumes com massinha

                    Costeletas de porco fritas com mel e maçã

Sexta-feira :

 Bacalhau á Gomes e Brás

Sádado: 

Canja

              Rolo de Carne

Domingo:

Sopa de Tomate com ovo escalfado

   Resta-me então desejar a todos um bom dia e uma excelente semana !

   Beijinhos doces :)

                        

Vinagre de Framboesa e Croutons caseiros

   Boa tarde a todos!
Hoje o que me trás por cá é uma coisa nova! Pelo lá pela minha cozinha. Há já algum tempo que deixei de utilizar o vinagre tradicional para temperar a salada, pois tem um sabor muito acentuado e realmente não gostávamos. Comecei a utilizar o Vinagre Balsâmico já há bastante tempo e realmente adoramos. No entanto a minha irmã, que é muito dada a experimentar sabores novos na cozinha já há muito que me tinha falado no Vinagre de Framboesa, pois bem...Comprei e experimentei ontem numa bela saladita para acompanhar o meu frango:

    Tinha feito estes croutons . Para aproveitar uns restos de pão que tinha lá cortei-os todos assim aos quadradinhos e coloquei na actifry com um fio de azeite e oregãos. Programei 10 minutos e no fim tinha uns belos crutons aromatizados, bons para colocar nas saladas :)  Podem também fazer no forno ou na Patusca ficam igualmente bons, têm é de os ir mexendo de vez em quando e dar um pouco mais de tempo
   Temperei a salada com o Vinagre de Framboesa e realmente é muito agradável e fresco, gostei bastante.
 
   Quero aqui aproveitar para vos falar de um Desafio lançado pela Ana do Blog Pontos e Pensamentos que me parece ser bem interessante para conhecermos um pouco da história das Cidades do nosso País, Passem por lá :)

   Beijinhos doces a todos e aproveitem bem este solinho bom :)