Tenho um problema grave com as tortas, ora crescem demasiado, ora ficam tão finas que se desmancham, ora o recheio não é o adequado... Bom, perceberam a ideia certo?
Pois bem, se no ano passado o desafio era fazer Pavlova e fiz, este ano é chegada a vez das tortas e pudins !
O único problema desta foi não ter torteira suficientemente grande para a por! Resultado: Eu e a Sandra tivemos de comer as pontinhas , "aparar-la"... Vá... !
Ingredientes para a Torta :
7 ovos
300gr de Açúcar
150gr de Farinha
1 c. sopa de Fermento em pó
Preparação Bimby:
Ligar o forno a 170ºC
Coloca-se a borboleta na Bimby e junta-se os ovos inteiros e o açúcar. Bate-se por 7 min/ vel 3,5 / Temp 37ºC.
Passado esse tempo bate-se por mais 7min / Vel 3,5 mas desta vez sem temperatura.
Adiciona-se a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg/ vel 3
Preparação tradicional:
Ligar o forno a 170ºC
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar a farinha e o fermento colher a colher e por fim envolver as claras em castelo.
Levar ao forno, num tabuleiro largo , eu utilizei o tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e untado com margarina.
Coze muito rápido, cerca de 15 minutos. Retira-se e coloca-se voltada sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar.
Deixamos arrefecer ligeiramente sempre com o tabuleiro por cima da massa da torta, para que ganhe humidade.
Retiramos depois o papel vegetal , barramos com o recheio a gosto e vamos enrolando com a ajuda do papel vegetal que polvilhamos com o açúcar.
Utilizei um recheio de chocolate cremoso que fiz na Bimby:
Colocamos no copo da Bimby 2 ovos, 125gr de Açúcar e 125gr de margarina. Programa-se 5 min/ vel 4 / temp 70ºC . Passado este tempo adiciona-se 125gr de chocolate em barra deixa-se amolecer uns minutos e de seguida tritura-se 15seg na vel 6.
Espero que gostem da sugestão !
Beijinhos doces e tenham um dia feliz :)
