Red Velvet Cake para os 200 seguidores!

   Exuberante, sensual e feminino.
   São estes os adjectivos que usaria para descrever este bolo. É impossível ficar indiferente a este bolo de veluo vrmelho  : a sua cor escarlate , o toque do cacau e a sua textura faz deste bolo o meu preferido. Para ficar perfeito , o glacê de queijo creme deixa-me completamente rendida!
 

Ingredientes para o bolo :

60gr de Manteiga sem sal e à temp. ambiente

150gr de Açúcar em pó

1 ovo

10gr de Cacau em pó

20ml de corante  alimentar vermelho em gel 

1 c. chá de Essência de Baunilha 

120ml de Soro de Leite 
( para 120ml de leite colocar 1 colher de sopa de sumo de limão, e esperar 10 min.aprox)

150gr de Farinha sem fermento

1/2 c. chá de Sal

1/2 c. chá de Bicabornato de Sódio

1+1/2 c. chá de Bicarbonato de Sódio

1+1/2 c. chá de vinagre de vinho branco 

Ingredientes para a cobertura:

300gr de Açúcar em pó

150gr de Queijo creme

50gr de manteiga sem sal

Preparação do bolo :

Liga-se o forno a 170ºC

Bate-se o Açúcar com a manteiga até obtermos um creme esbranquiçado e uniforme ,
Adiciona-se o ovo e mistura-se bem até ficar bem ligado na massa,

   Numa tigela à parte junta-se o cacau com o corante alimentar e a essência de baunilha para formarmos uma pasta grossa e escura.
   Adiciona-se à mistura de manteiga e mexe-se até que esteja uniformemente colorida.
   Lentamente vai-se juntando metade do soro de leite, bate-se até estar bem ligado , depois metade da farinha e bate-se novamente até ficar bem ligado . Repete-se até acabar o soro e a farinha. 
   Depois de termos tudo bem ligado e homogéneo adicionamos o sal, o bicarbonato e o vinagre e batemos novamente a uma velocidade alta.

   Coloca-se então a massa numa forma de 22cm e vai ao forno por cerca 30 minutos, ou até que a massa esteja fofa ao toque ( façam o teste do palito, que deverá vir seco).

by The Hummingbird Bakery cookbook

Preparação da cobertura :

 

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga ( tem mesmo de ser sem sal)  e acrescenta-se por ultimo o queijo creme. E bate-se até ficarmos com um creme fofo, aveludado e uniforme.

   Depois do bolo frio desenformamos e cobrimos com este creme , neste caso cortei em quadradinhos e cobri. Por cima coloquei migalhas do bolo para decorar.

  
    Esta semana cheguei aos 200 seguidores aqui no meu blog e nada melhor para comemorar que este bolo!
   Quando criei os meus "Salpicos Doces" não imaginei que me pudesse deixar tão feliz . É muito bom poder estar aqui e saber que desse lado estão pessoas que me lêem e que fazem as receitas que partilho. Nada fazia sentido se não estivessem desse lado sempre a apoiar-me .
   O meu muito obrigado a todos e em especial à minha Irmã , que me incentivou a criar este espaço de partilha, e que recentemente lançou um desafio no blog dela. Passem por lá, façam-se seguidores do blog e participem!

   A todos desejo um dia muito feliz :)

   Beijinhos doces !