Filetes de Pescada com Banana

     Bom dia a todos !
     Conforme vos disse ontem esta semana é dedicada ao Amor , e hoje trago um prato de peixe diferente do tradicional, pelo menos do que costumo fazer.
     Inspirada no livro Cullinarium que gentilmente me foi oferecido pela Vaqueiro , esta foi uma receita que nos surpreendeu pela positiva.
     Espreitem só o passo a passo :

Ingredientes: 
(para 4)

5 Filetes de Pescada
Farinha qb 
4 fatias de Fiambre 
Sumo de limão
2 Bananas 
300ml de Molho Bechamel
Pão Ralado
sal e pimenta qb

Preparação: 

Temperar os filetes com o sal, o sumo de limão e a pimenta. Deixar marinar cerca de 1 hora.
Passar os filetes por farinha e frita-los ligeiramente, apenas para alourar, de um lado e do outro.
Colocam-se num tabuleiro para que possa ir ao forno e reserva-se. 
Coloca-se sobre os filetes as fatias de fiambre 

     Rala-se um pouco de noz moscada por cima e coloca-se o molho bechamel por forma a cobrir todo o tabuleiro.

     Descasca-se a banana, corta-se ao meio e depois novamente ao meio no sentido do comprimento e coloca-se por cima do bechamel. 

Cobre-se o tabuleiro com pão ralado e leva-se ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos ou até ficar dourado .

Retira-se e serve-se de imediato.
Acompanhei com Arroz Aromatizado Bom Sucesso 

     Espero que gostem da sugestão .
     Beijinhos doces e tenham um dia feliz !

Salmão com Crosta de Broa

     Uma das resoluções de ano novo foi preparar mais pratos de peixe aqui por casa . Por isso mesmo aqui fica uma receita daquelas Zás - Tráz - Páz, super rápida e deliciosa :)

Ingredientes: 
(para 4) 

4 lombos de Salmão
Batatinhas cortadas aos cubos
4 fatias de Broa de milho
1 dente de alho 
Sumo de 1 limão
Salsa, azeite, sal e raiz de gengibre qb

Preparação:

Colocar os lombos a marinar numa taça com o sumo de limão, o sal , o dente de alho, e o gengibre ralado pelo menos 30 minutos .
Picar as 4 fatias de broa juntamente com a salsa e cerca de 1colher de sopa de azeite ,fica uma espécie de pasta , reservar.
Num pirex colocar um fio de azeite e por cima os lombos escorridos . Em cima dos lombos colocamos esta "pasta de broa" e regamos com mais um fio de azeite. 
Vai ao forno aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos .

Servi com batata frita aos cubinhos e salada 
     

     Beijinhos doces e um dia feliz !

Robalo em papelote

      Com o tempo frio e chuvoso nem tenho coragem de pedir ao maridão para ir acender o grelhador...
Assim sendo, vamos variando o peixe e os temperos, e o forno tem sido o eleito.
         
Ingredientes:
(para 2)

2 Robalos
2 Batatas grandes
1 Tomate grande
1 Cebola grande 
Sal, Ervas de Provence, Coentros e Azeite qb
2 folhas de papel alumínio

Preparação :

Na barriga do peixe colocar o sal e as ervas de provence , reservar.
Coloca-se na folha de alumínio a cebola e o tomate ás rodelas e sobre isso o robalo , regar com um fio de azeite e fechar o alumínio. Colocar num tabuleiro para que vá ao forno.
Cortar as batatinhas e coloca-las num outro tabuleiro . Temperar com azeite e sal .
Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 min. 
Ir refrescando as batatinhas .

     Na altura quando servimos adicionamos os coentros .

     Beijinhos doces, tenham um dia feliz !

Lombinhos de Pescada com molho de tomate e manjericão

     Porque há dias em que nem vale a pena complicar, até porque as coisas simples são sempre as que funcionam melhor.
     Esta foi a nossa refeição aqui por casa num dia em que foi necessário improvisar um jantar, meio à pressa.

Ingredientes:
(para 4)

8 Lombinhos de Pescada Pescanova
6 c.sopa de molho de Tomate com Mangericão
1 Tomate grande
150ml de Vinho Branco
8 Batatas grandes para cozer
Sal e azeite qb

Preparação:

Coloca-se o molho de tomate num tacho, juntamente com o vinho e o tomate partido aos pedaços pequenos .
Junta-se os lombinhos, e as batatas cortadas em gomos.Tempera-se com sal e rega-se com um fio de azeite.
Tapamos e deixamos cozinhar lentamente, cerca de 35 minutos, confirmar se as batatas estão cozidas e se sim, servir.

     Simples não é?

     Beijinhos doces e bom resto de semana !

Pataniscas de Pescada

     Por norma à noite costumo ter sempre sopa . O Nuno consegue comer apenas isso mesmo mas eu tenho sempre de ter algo mais , até porque os cachopos lá de casa são de alimento e não se contentam só com a sopa , por mais "entulho" que lhe ponha.
     De cada vez que pergunto: Miguel o que faço para logo com a sopinha  , a resposta é sempre: Pataniscas!
     Eu bem tento fugir de todas as formas ás ditas... até porque muito excecionalmente faço fritos em casa , e as ditas pataniscas são mesmo um pitéu da D. Nina ! ( A senhora minha mãe ). Já tentei uma série de vezes e não ficam como as dela , e desta vez também não ficaram!

Ingredientes: 

2 tranches de Pescada
1 Cebola grande
2 Ovos
175gr de Farinha 
150gr de Água 
Salsa qb
Sal e sunkiss (mistura de especiarias à base de caril) qb

Preparação: 

Picar a cebola bem fina juntamente com a salsa e numa taça juntar todos os ingredientes, com excepção do peixe. Bater bem para que fique uniforme. Juntar então o peixe, prefiamente lascado. ( utilizei os tranches crús e descongelados). Envolver novamente agora com o peixe.

Colocar ao lume uma fritadeira com óleo abundante e fritar este polme ás colheradas . Como se fossem pataniscas ou sonhos.
Detirar assim que fritos para um prato com papel absorvente e servir .

Dica: Para saber se óleo está quente o suficiente para fritar , basta colocar o "rabo" de uma colher de pau no óleo e se fizer bolhinhas é porque está no ponto certo!

     Pois é verdade, estas levaram mesmo pescada . Quando vou para ir buscar a posta de bacalhau para fazer as pataniscas não havia uma única ... Mas como tinha uns tranches de pescada resolvi inventar! E em muito boa hora o fiz, pois ficaram muito leves e muito saborosas .

     A todos vós desejo um dia feliz e um excelente fim de semana!
     Beijinhos doces !

Filetes de Pescada recheados

     A querida Marisa do Blog Sweet my Kitchen lançou um passatempo que irá decorrer até dia 12 de Novembro que consiste em prepararmos um receita com queijo .
     Ainda estão em tempo de participar para se habilitarem a este cabaz de belos queijinhos Paiva!

     Sendo grande apreciadora de queijo, este ingrediente faz parte do dia a dia cá de casa, quer seja em sandes quer nos pratos que cozinho.
     Até mesmo uns simples filetes podem ser uma verdadeira iguaria :) espreitem só :

Ingredientes:
(para 4)

4 Filetes de Pescada
4 Fatias de Fiambre
4 Fatias de Queijo Flamengo
Molho de Tomate e Mangericão 
Mistura de gengibre e citrinos 
Sumo de 1/2 limão
1 Fatia de Broa de Milho

Preparação:

Num pirex colocar o molho de tomate e reservar.
Colocar no meio dos filetes o queijo e o fiambre e enrolar o filete sobre ele mesmo, prende-lo com um palito e coloca-lo no molho : 

     Rega-se com o sumo de limão e tempera-se com as especiarias (não utilizei sal) .
Vai ao forno a 180ºC pré aquecido cerca de 20 minutos.
 Passado esse tempo retira-se , esfarela-se uma fatia de broa e coloca-se sobre o peixe. Rega-se com um fio de azeite e vai novamente ao forno até tostar o pão.

Servi com arroz branco.

     É uma refeição que se faz num instante e fica sem dúvida muito muito saborosa .

     Aqui fica a minha sugestão :)
     Beijinhos doces !

Filetes de Peixe Gato Recheados

      Há ingredientes que por norma tenho sempre em casa para que possa em pouco tempo preparar uma refeição. São exemplo disso os filetes. Estes por exemplo são de Peixe Gato e fizeram uma refeição num piscar de olhos.
     
Ingredientes:
(para 4)

4 Filetes de Peixe Gato
1 cerveja mini
1 C.sopa de Mostarda Antiga
1 C.sopa de Mostarda em Grão
4 Fatias de Queijo Mozzarella
4 Fatias de Paio
Sal e Margarina Vaqueiro p/ Aves qb

Preparação :

Descongelar os filetes e colocar a meio uma fatia de queijo e uma fatia de paio . Enrolar o filete sobre ele próprio e "fechar" com um palito .
Colocar num pirex a cerveja e a mostarda e colocar o filete já fechado dentro do pirex. Temperar com sal , colocar por cima as sementes de mostarda e por cima de cada palito colocar a noz de margarina ( pouquinho mesmo).

Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos. A meio da cozedura regar os filetes com o molho .

Servir de imediato :)

Acompanhei com Boulgour e Milho .

Muitas vezes do simples saem pratos assim . Rápidos e saborosos !
Beijinhos doces e Tenham um dia feliz :)

Espetada mista de Peixe com legumes salteados

     Muito bom dia a todos!
     O mês de Agosto parece deslizar sem grandes pressas .Não estou de férias mas andamos numa velocidade de cruzeiro e apetece-nos comidas simples e leves. Como tinha em casa alguns legume e algumas "postas soltas" de peixe, resolvi fazer estas espetadas :)

Ingredientes :
(8 espetadas)

2 Lombos de Salmão
3 Filetes de Peixe Gato
8 Camarões 
1 Chouriço "corrente"
Tomate Cereja , Cebola e Pimento

Preparação :

Para o acompanhamento : Legumes a gosto, eu utilizei Courgette, Beringela, Tomate e Cenoura . Colocar todos os legumes cortados aos pedaços na wok e temperar apenas com molho de soja , deixa-se saltear um pouco.

Para as espetadas : Cortei o peixe em pedaços , assim como o chouriço, o pimento e a cebola e fui intercalando os peixes com os restantes ingredientes .
Grelhamos temperado com sal e limão .

     Espero que gostem da sugestão,
     A todos desejo um dia feliz e um excelente semana !

     Beijinhos doces :)

Fetuchini com Salmão e Kefir

     Se há coisas que gostamos lá em casa é Salmão e Massas ! Quando juntamos as duas coisas num prato só, os meus filhotes delíram !
     O único se não são mesmo as natas que gosto sempre de colocar quando faço este "prato" , e apesar de cada vez mais utilizar soja , desta vez usei Kefir , e não me arrependi nada !

    Preparação Bimby  por norma é a escolhida , e podem ver AQUI , normalmente altero sempre os temperos , e desta vez usei gemgibre e kefir.
 
     Preparação Tradicional :

     Cozer a massa em água abundante com umas pedras de sal e reservar.
     Numa frigideira coloca-se um dente de alho e um pouco de gemgibre picados bem pequeninos e num pouco de azeite. Deixamos alourar ligeiramente e fritamos o salmão ( costumo utilizar 2 tranches para nós os 4) numa temperatura baixa para que não queime. Junta-se um pouco de sumo de limão e depois de deixar fritar mais um pouco retira-se e reserva-se.

     Desmancha-se os tranches de salmão e junta-se á massa já escorrida , e adiciona-se também cerca de 150gr de kefir. Envolve-se tudo com cuidado e serve-se com queijo parmesão ralado .
     

     Aqui fica então a sugestão :)

     Beijinhos doces e um dia feliz !

Pescada com Courgette e Tomate na Wok

     E hoje o verão deu-nos uma trégua. O dia amanheceu mais fresquinho e sinceramente já fazia alguma falta . Tanto incêndio ... corta o coração ver as imagens na tv ...
     Desta vez o fogo também andou aqui perto ... Ainda Sábado passado fiz um pic-nic numa mata perto de minha casa e na Terça ardeu ... :(  Enfim....

     Bom, hoje a receita que trago é mesmo de um peixinho .
Como já vos tenho contado, e penso que em algumas casas acontece o mesmo, o peixe nem sempre é bem recebido, se é pescada e cozida vira um drama . Por isso tento sempre dar uma "cor" diferente , mas de forma a não se deixar de comer peixe.
     Esta é uma das formas como ás vezes o preparo.

Ingredientes: 

4 postas de Pescada 
1 Courgette grande
3 ou 4 tomates vermelhinhos
2 Cenouras
Azeite qb
Sal
1 C. de Chá de Sunkiss

Preparação : 

Cortar a courgette e a cenoura e reservar.
Colocar na Wok todos os ingredientes e temperar com o sal, um fio de azeite e as especiarias.
Tapar e deixar cozinhar numa temperatura média cerca de 30 minutos.

     Estas especiarias dão um sabor ligeiro a caril , muito agradável no peixe e sobretudo nos vegetais .
     Servi acompanhado de Arroz Carolino Bom Sucesso cozido.

     Espero que gostem da sugestão de hoje . A todos desejo um dia muito feliz !

     Beijinhos doces :)

Filetes de Peixe gato com Laranja e Pimenta no forno

     Boa tarde a todos!

     Com a chegada do Verão ( e ao que parece em força ! ) apetece cada vez mais simplificar as refeições . Coisas fáceis e saudáveis estão na ordem do dia e a sugestão de hoje vai neste mesmo sentido .
     Super rápido de fazer mas não menos saboroso :

Ingredientes para 4 pessoas : 

4 Filetes de peixe gato 

Sumo de 2 Laranjas grandes 

Mistura de Pimenta em grão para moer 

Azeite e Sal qb

Preparação:

Colocar os filetes a marinar no sumo de laranja e temperados com a pimenta e com o sal, pelo menos 2h antes de os preparar.

Passadas essas 2h , ligar o forno a 180º e colocar os filetes e o sumo da marinada num pirex. Regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos .

     Acompanhei com Arroz Aromatizado Bom Sucesso , (gentilmente oferecido ao Blog pela Orivárzea ) com bagas Goji .

     Não ficam com muito molho, mas ficam muito suculentos :)

    Beijinhos doces e um dia feliz!