Pavlova com doce de ovos , o Primeiro desafio de 2014 !

     Um novo ano começa e com ele 365 novos dias cheios de novas oportunidades, novos sonhos, novos desafios! 

     Hoje é o primeiro dia do ano e o primeiro Dia 1 na Cozinha de 2014 ! Foi-nos pedido para fazermos uma iguaria de Natal .

     Confesso que desde que a querida Isabel me convidou para aderir ao grupo tenho sempre participado com muito prazer. Todos eles têm sido verdadeiros desafios mas acho que este me meu um gosto especial. 

     Desde há muito que queria fazer uma Pavlova era mesmo um dos meus objectivos culinários se assim posso chamar para este ano que passou . Não sendo uma iguaria tradicional de Natal foi feita para este Natal! E aqui está ela,  directamente da minha cozinha para o primeiro desfio de 2014 :)  

Esta receita da Pavlova foi baseada na de Donna Hay para o Masterchef Austrália 

Ingredientes:

8 Claras de ovo

440gr de Açúcar em pó 

4 c,chá de maizena peneirada

4 c. chá de vinagre de vinho branco

Preparação :

Ligar o forno a 150ºC

Bater as claras em castelo firme , mas com o cuidado de não ficar muito firme. Adiciona-se então o açúcar aos poucos continuando sempre a bater entre cada adição. As claras deverão ficar com este aspecto: muito brilhantes e bem firmes.

     Juntamos então a maizena e o o vinagre e bate-se mais um pouco para envolver bem .

Forramos um tabuleiro com papel vegetal e colocamos as claras em cima por forma a fazer um circulo.

     Coloca-se a Pavlova no forno e reduz-se para 120ºC . Deixa-se cozinhar 1h 20m sem abrir o forno. 
Quando terminar o tempo desliga-se o forno mas deixa-se arrefecer completamente o forno antes de o abrir. 

     Retiramos e colocamos no prato de servir virada ao contrário .
     Eu não fui capaz de a inverter... tive receio que se desmanchasse . Cobri com doce de ovos e decorei com chocolate ralado. 

     Segundo o Masterchef :  No fim o que conta é o sabor ! E esse tinha , e muito !!!
     Ficou simplesmente fabulástica!

     Acho que se pode dizer Perfeita mesmo :)  Ficou com a "crosta" crocante , a parte mais "esponjosa" por dentro que se desfaz na boca e o doce de ovos faz uma verdadeira maravilha ao paladar. 

     

     A todos vós que por aqui passam sendo ou não seguidores, os meus votos sinceros de Feliz ano novo! 

     Que seja um ano bem doce, cheio do que vos faz sorrir! Como diz a minha irmã : Que o melhor de 2013 seja o pior de 2014 :)

     Beijinhos bem doces recheados de amizade !

Uma Rabanada de forno especial

   

 O mote foi lançado pela RAR , desafiando a blogosfera a recriar uma receita natalícia para eleger o blog mais doce de Portugal !

     Para mim, Natal que se preze tem de ter Rabanadas ! Fatias Douradas como a minha mãe lhes chama  . Hummm adoro ... e a minha Mãe faz tão bem que nunca me atrevi a fazer. Mas foi desta! E como o desafio lançado pedia-nos para inovar, aqui fica a minha Rabanada no forno com gelado de nata e maple syrup :

Ingredientes: 

3 fatias de Pão de forma 

400 ml de Leite 

Casca de 1/2 Limão

1 Ovos 

3 c.sopa de açúcar em cristais RAR 

2 paus de canela 

1 estrela de anis 

Maple Syrup qb

Preparação :

levar ao lume o leite com a casca do limão, os paus de canela, a estrela de anis e o açúcar.

Retirar do lume quando ferver e deixar arrefecer um pouco.

Molhar as fatias de pão no leite morno e retira-las com cuidado .

Passar as fatias pelo ovo batido e de seguida coloca-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com um pouco de margarina .

Vai então ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, até ficarem douradas. 

     Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com uma bola de gelado de nata regado com maple syrup e polvilhado com menta-chocolate. 

     Atrevam-se ! Fica verdadeiramente bom!
     A menta-chocolate dá um toque (ainda mais ) "fresco".

     A todos vós desejo uma excelente semana !
     Aqui por casa está oficialmente aberta a época Natalícia :)

     Beijinhos doces!

Bolo de Maionese Helmann's

     Fui desfiada pela Helmann's para elaborar uma receita com esta fabulosa maionese !

     Desde miúda que lembra desta marca e da deliciosa Salada Russa que a minha avó preparava .
     Hoje as utilizações que lhe dou são inúmeras , seja em pratos com bacalhau, seja em patés ou aperitivos ou mesmo como acompanhamento de saladas e alguns pratos.
     Desta vez a utilização que lhe dei foi algo em qual nunca a tinha utilizado e sim, surpreendeu-me pela positiva ( ainda mais) ! Fiz um bolo que me tinha ficado debaixo de olho no livro Cullinarium da Vaqueiro e em que é utilizada maionese na sua confecção. Espreitem só :

Ingredientes: 

150gr de Açúcar amarelo
200gr de Maionese Helmann's 
6 ovos 
180gr de Farinha
1c. sopa de Fermento em pó
150gr de Nozes picadas grosseiramente
Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Bate-se o Açúcar com a maionese até obtermos um creme fofo.
Junta-se as gemas e continuamos a bater. Adicionamos a farinha e o fermento, peneirados e de seguida as nozes. Reserva-se 
Batem-se as claras em castelo e envolve-se ao creme anterior .
Vai ao forno a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos ( fazer o teste do palito) 
Deixa-se arrefecer e desenforma-se , decorando com açúcar em pó.
( utilizei também um pouco de Maple sirup ).

     Fica um bolo muito fofo e com o agradável e requintado toque da noz . Superou bastante as minhas expectativas!

     Serviu para lançar o desafio a quem o provou de descobrir qual o ingrediente secreto que tinha utilizado para fazer este bolo e devo dizer-vos que ninguém acertou!
     A cremosidade quase aveludada que a maionese lhe confere tornam este bolo perfeito para acompanhar uma bela conversa ao fim do dia acompanhado por um bom café ou mesmo um bom chá :)

     Só tenho a agradecer a Helmann´s ter-me dado mais uma oportunidade de degustar esta verdadeira maionese !

     Beijinhos doces e sejam felizes !

Filetes de Pescada recheados

     A querida Marisa do Blog Sweet my Kitchen lançou um passatempo que irá decorrer até dia 12 de Novembro que consiste em prepararmos um receita com queijo .
     Ainda estão em tempo de participar para se habilitarem a este cabaz de belos queijinhos Paiva!

     Sendo grande apreciadora de queijo, este ingrediente faz parte do dia a dia cá de casa, quer seja em sandes quer nos pratos que cozinho.
     Até mesmo uns simples filetes podem ser uma verdadeira iguaria :) espreitem só :

Ingredientes:
(para 4)

4 Filetes de Pescada
4 Fatias de Fiambre
4 Fatias de Queijo Flamengo
Molho de Tomate e Mangericão 
Mistura de gengibre e citrinos 
Sumo de 1/2 limão
1 Fatia de Broa de Milho

Preparação:

Num pirex colocar o molho de tomate e reservar.
Colocar no meio dos filetes o queijo e o fiambre e enrolar o filete sobre ele mesmo, prende-lo com um palito e coloca-lo no molho : 

     Rega-se com o sumo de limão e tempera-se com as especiarias (não utilizei sal) .
Vai ao forno a 180ºC pré aquecido cerca de 20 minutos.
 Passado esse tempo retira-se , esfarela-se uma fatia de broa e coloca-se sobre o peixe. Rega-se com um fio de azeite e vai novamente ao forno até tostar o pão.

Servi com arroz branco.

     É uma refeição que se faz num instante e fica sem dúvida muito muito saborosa .

     Aqui fica a minha sugestão :)
     Beijinhos doces !

Meu querido Doce de Agosto

  É sempre por meios deste mês que começam a chegar-me as abóboras. Longe vai o tempo em que fazia apenas sopa com elas . Hoje servem para colocar em refogados, assados, em mil folhas de legumes  e em doces .
  Faço sempre doce de abóbora, que nos deliciamos a comer apenas com tostas ou com requeijão, ou que serve para decorar e completar alguns doces.
  Tinha de repetir esta sobremesa, e acho que faz todo o sentido com doce de Abóbora . Está calor, é um doce fresco e lembra-me os Verões passados em Tolosa neste mês de Agosto , na terra dos meus avós maternos no Alto Alentejo . Eram Verões cheios de carinho passados com os meus avós e a minha irmã. Não havia telemóveis, brincávamos na terra, bebiamos água da mangueira e tomávamos banho num "chuveiro" inventado pelo meu avô ... e era tão bom. De manhã levantávamo-nos e íamos aos figos que a figueira do quintal generosamente nos dava ... Tão fresquinhos e sabiam tão bem! Depois vínhamos tomar o pequeno almoço uma torradinha feita com pão caseiro e torrado à lareira, sim, em Agosto tínhamos de acender a lareira, a casa tem paredes bem largas de pedra e é fresquinha... Recordar é mesmo viver !
   Nem me lembro se havia televisão, provavelmente não ... e éramos tão felizes :)


Ingredientes: 

3 Iogurtes naturais 
1 Requeijão
3 folhas de gelatina
100 gr de açúcar branco RAR 
Doce de Abóbora qb
1 pac Bolachas e Aveia 
70 gr de Manteiga sem sal amolecida


Preparação :

*Picar as bolachas e misturar com a manteiga amolecida . Colocar como base numa forma de aro , fazendo pressão para que fique uniforme e bem unida. Reservar no frigorífico.
*Misturar os iogurtes numa taça e reservar.
*Desfazer o requeijão com um garfo e juntar aos iogurtes. Bater com a ajuda de uma vara de arames até que fique tudo bem ligado e junta-se então o Açúcar RAR  e as folhas de gelatina, previamente hidratadas .
*Vertemos este preparado sobre a base e vai ao frigorífico para que solidifique , pelo menos por 3 horas.

Na altura de servir colocamos por cima o doce de abóbora .
Para empratar colocamos uma fatia com outra por cima e decoramos com um pouco de doce .

   Este fim de semana vou voltar a Tolosa. Desde que o meu avô faleceu apenas lá voltei uma vez , há cerca de 8 anos . Quero ver se as visitas se tornam mais frequentes agora .

   A todos vós desejo um dia feliz e um excelente fim de semana !
   Beijinhos doces e sejam felizes , é preciso tão pouco ... :)

Macarronete com Farinheira e Camarão

     Tenho situações que me surpreendem, umas pela negativa e outras pela positiva.
     Por vezes penso em fazer determinada coisa porque é o que deveria ser feito, mas acabo por deixar-me levar pelo coração , pois a nossa mente ... mente .
     Adoro estar ao luar , mas acabo por acender uma vela !
     Gosto muito de estar em silêncio, mas acabo por ligar sempre uma música .
     Gosto de ir ao cinema , mas em casa e no meu sofá está-se tão bem ...

      Nem sempre aquilo que parece à primeira vista é o mais correcto, e ás vezes há ligações que me acabam por surpreender. Uma delas foi esta receita que trago hoje.

Ingredientes :
( para 2)

250gr de Miolo de Camarão
1 Farinheira
1 fio de azeite ( muito pouco mesmo)
1/2 copo de vodka
150 gr de massa tipo Macarronete ( usei a nova massa da Milaneza com Azeitona)
Queijo Parmesão para ralar (opcional)

Preparação :

Colocar um tacho com água ao lume , quando ferver juntar o sal e a massa e deixar cozer. ( ver tempo na embalagem).
Desfazer a farinheira numa frigideira com um fio de azeite . Depois desta estar bem desfeita juntar o miolo de camarão. fritar ligeiramente juntar a vodka e Flambear ( atear uma chama ).

No prato de servir colocamos a massa já escorrida, Juntamos a mistura de camarão e farinheira e servimos.
No meu caso polvilhei com um pouco de queijo Parmesão Ralado na altura e decorei com uma folha de mangericão .

     Com esta receita participo no primeiro passatempo do blog Cozinhar sem Lactose , um blog que sigo à relativamente pouco tempo mas que me cativou com as suas receitas. Quando pensava em alimentos sem lactose pensava em cozinhados insípidos e desmotivadores, mas neste blog encontrei precisamente o oposto!
     (Bom, espero não ser desqualificada por ter dado a dica do Parmesão, mas como é um queijo maturado tem muito pouco teor de lactose , e é opcional ... )
     Já fiz algumas das sugestões deste blog aqui por casa e foram aprovadissimas! Não que necessitemos , mas ás vezes sabe bem variar !
     Passem por lá e surpreendam-se !

     Beijinhos doces e um dia muito feliz!
    

... E os vencedores são :) ....

Muito bom dia a todos !!! 
Aqui ficam novamente as participações :) 15 Deliciosas sugestões que sem dúvida irei fazer aqui em casa ! Muito obrigada pelo vosso carinho :)

1º  Marta Martins -  Salada de Arroz e Carne (email )
2º Mariana Morais do blog: Gosto pelos sabores  *  Rolo de Arroz Bom Sucesso Recheado
3º Lena Kitller* Muffins de Arroz: chamamento à Primavera (email) 

4º Katia Santos do Blog Entre Tachos e Bimby * Arroz à Valenciana  

5º Igor Barbaros * Rolos de repolho  ( email) 

6ª Luísa Alexandra, do blog Luisa Alexandra * Arroz de camarão com manjericão fresco 
7ª  blog Partilhando Sabores e Receitas  *  Arroz de Tamboril e Delícias do Mar

8ª Maria João do blog : Ponto de Rebuçado * Arroz de Polvo à Marinheira 

9ª Participação : Paula Vieira do Blog Doces mais ou menos * Arroz de Limão e bife de frango grelhado 

10ª participação : Isabel , do Blog Brisa Marítima * Empadão de Carne com Arroz 

11º Sónia Alegre do Blog Uma Pedra de Sal * Arroz de Polvo 
12º Cinco Sentidos na Cozinha * Arroz Primavera com Legumes 
13ª Marta, do Blog O Cantinho da Marta *  Arroz de Atum Gratinado com Bróculos 
14º  Sandra , do Blog Xandaspot *   Paelha de Frango e de Marisco à moda da Sandra 
15º Olga Rebelo (email ) Arroz Maluco 

E os vencedores sãooooooooooo :)
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TCHARAMMMMMMMMMMMMMMMMM

Muitos parabéns !!!! 

Igor Barbaros com Rolos de Repolho ( participação por email )  e  

Marta do blog O cantinho da Marta com Arroz de Atum gratinado com brócolos .

   Peço-vos que me enviem os vossos nomes ( para os aventais) e  as vossas moradas para o email do blog : salpicosdoces@hotmail.com  para que a Orivárzea vos faça chegar o vosso prémio durante a próxima semana .


   Uma vez mais muito obrigada por fazerem com que tudo faça sentido!
Beijinhos bem doces a todos e uma excelente semana ! 

As Participações :)

   Parece que ainda ontem nasciam os meus Salpicos Doces e já fizeram 2 anos :)

   O passatempo chegou ao fim e fiquei muito feliz pois tive 15 deliciosas sugestões ! 15 !!! Algumas chegaram  por email e coloquei a receita para além das fotos para terem acesso a receita também. 

   Quero agradecer-vos terem pensado com carinho no meu passatempo, por terem arranjado um tempinho para participar e nada me dá mais prazer do que partilhar convosco este prémio gentilmente oferecido pela Orivazea ! 

Antes de divulgar os vencedores aqui fica a lista de participantes :) 

1º  Marta Martins -  Salada de Arroz e Carne (email )
2º Mariana Morais do blog: Gosto pelos sabores  *  Rolo de Arroz Bom Sucesso Recheado
3º Lena Kitller* Muffins de Arroz: chamamento à Primavera (email) 

4º Katia Santos do Blog Entre Tachos e Bimby * Arroz à Valenciana  

5º Igor Barbaros * Rolos de repolho  ( email) 

6ª Luísa Alexandra, do blog Luisa Alexandra * Arroz de camarão com manjericão fresco 
7ª  blog Partilhando Sabores e Receitas  *  Arroz de Tamboril e Delícias do Mar

8ª Maria João do blog : Ponto de Rebuçado * Arroz de Polvo à Marinheira 

9ª Participação : Paula Vieira do Blog Doces mais ou menos * Arroz de Limão e bife de frango grelhado 

10ª participação : Isabel , do Blog Brisa Marítima * Empadão de Carne com Arroz 

11º Sónia Alegre do Blog Uma Pedra de Sal * Arroz de Polvo 
12º Cinco Sentidos na Cozinha * Arroz Primavera com Legumes 
13ª Marta, do Blog O Cantinho da Marta *  Arroz de Atum Gratinado com Bróculos 
14º  Sandra , do Blog Xandaspot *   Paelha de Frango e de Marisco à moda da Sandra 
15º Olga Rebelo (email ) Arroz Maluco 


   Uma vez mais muito obrigado a todos ! Amanhã volto com os vencedores .
Beijinhos doces e boa noite :)

Arroz de Leitão para vos inspirar :)

Arroz de Leitão

     Olá a todos , Já participaram no passatempo de 2 anos de blog - As Quatro Estações do Ano  ? Como não ???

Ainda têm tempo e o prémio é bem saboroso :) Se não espreitem :

1kg arroz carolino Bom Sucesso

1kg arroz agulha Bom Sucesso
500gr arroz aromático bom Sucesso
500gr arroz integral Bom Sucesso
500gr arroz carolino Baby Rice ( p/ crianças)
500gr de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas IGP

E ainda um avental personalizado para os 2 vencedores , gentilmente oferecido também pela Orivárzea !

Incluirá ainda uma lembrança dos Salpicos Doces que será surpresa :)

Vamos lá então a participar , sim? Só têm de elaborar uma receita com este saboroso arroz !

   Para vos inspirar , aqui deixo mais uma receita muito simples , super deliciosa .

   Penso que já sucedeu a todas /os sobrar um pedaço de carne e não saber o que fazer com ele, por ser pouco . Muitas vezes faço omeletes de forno, pois o maridão não é muito adepto das quiches , outras umas empadas , ou então acrescento a estas sobras (redom ) massa ou arroz. A

Desta vez foi mesmo um Arroz de Leitão : 

Ingredientes :

Sobras de leitão assado desfiado

2 c. sopa de polpa de tomate

1 chávena Arroz Carolino Bom Sucesso

1 +1/2 chávena de água a ferver

sal qb , provem no final , eu não utilizei

Preparação:

Desfiar o leitão :

Coloca-lo num tacho com uma cebola picada e a polpa de tomate . Junta-se o arroz e deixamos fritar um pouco .

Junta-se a água a ferver e deixa-se cozinhar o arroz.

Servi com uma salada de tomate e mozzarella

Que tal vos parece?

Ficou bem saboroso . Nada como dar uma nova cara ás nossas sobras , certo ?

Como vêm é bem simples participar , têm até dia 15 !

Beijinhos doces  :)

2 Anos a Salpicar ! ... E um passatempo !

Parece que foi ontem e já faz 2 anos que criei o meu blog. Nunca imaginei que me desse tanto gosto poder partilhar convosco estas minhas pequenas coisas . Foram 2 anos cheios de emoções. este ultimo ano foi realmente muito gratificante! O meu muito obrigado a todos os que por aqui passam diariamente , sendo ou não seguidores. Obrigado pelas palavras de encorajamento e apoio, obrigado por me fazerem sorrir a cada comentário ! Só faz sentido porque estão desse lado :)

Dois anos é mesmo para celebrar e nada melhor que um passatempo! Certo ?

   Um sabor de Verão em Arroz Limão , lembram-se ? Para os que chegaram ao meu blog depois de Agosto esta receita passou um pouco ao lado, mas foi com esta receita que conheci o Arroz Carolino Bom Sucesso, a quando de um passatempo da querida Larajinha , do blog Cinco Quartos de Laranja. Foi com esta receita que participei e fui uma das premiadas com um cabaz de produtos sabores do ano 2012 !
 

   Desde aí que o Arroz Bom Sucesso passou a fazer obrigatoriamente parte da minha lista de compras.
Foi com grande alegria que recebi o ok por parte da Orivárzea para lançar um passatempo aqui no Blog, e aproveitando fazer hoje dois anos que escrevi o meu primeiro Post lanço então aqui o desafio que decorrerá em parceria com o Arroz Bom Sucesso !

   Vamos lá então , o mote para o passatempo será:  As Quatro estações do Ano !
Ou seja, o que pretendo é que elaborem uma receita em que o Arroz Bom Sucesso seja o elemento principal mas que vos transporte para a estação do ano que mais gostem . Pode ser uma salada ou um prato principal , pode ser uma sobremesa ou uma entrada .

   Cada concorrente terá de publicar a receita no seu blog e deixar o Link da participação nesta mensagem. Em caso de não ter blog poderão enviar a receita e a respectiva foto e identificação para o email do Blog : salpicosdoces@hotmail.com 

   O passatempo decorrerá a partir de hoje, 27 de Maio e será até dia 15 de Junho às 23.59h.
   É válida uma participação por pessoa e têm de ter morada em Portugal para poderem participar.
Apesar de não ser obrigatório, ficaria feliz se ficassem seguidores do meu blog :)

   No dia 17 de Junho serão divulgados 2 vencedores ( que serão encontrados através de um gerador de números online ) deste fabuloso cabaz :

1kg arroz carolino Bom Sucesso
1kg arroz agulha Bom Sucesso
500gr arroz aromático bom Sucesso
500gr arroz integral Bom Sucesso
500gr arroz carolino Baby Rice ( p/ crianças)
500gr de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas IGP

E ainda um avental personalizado para os 2 vencedores , gentilmente oferecido também pela Orivárzea !

Incluirá ainda uma lembrança dos Salpicos Doces que será surpresa :)

Vamos lá a participar sim ? Ainda poderão ver a vossa receita publicada no site da Orivárzea !

Uma vez mais muito obrigada a todos por me fazerem acreditar que podemos seguir os nossos sonhos e torna-los reais !

Beijinhos doces e boa semana !

PS.: Vou actualizando AQUI as participações :)

Muffins de Cenoura com creme de queijo para o World Baking Day

Bom dia a todos !
Como sabem hoje é o dia de fazer um bolo. Há umas semanas atrás recebi uma prendinha da Unilever para celebrar o World Baking Day :)

Como a prenda trazia umas formas de silicone resolvi fazer uns Muffins de Cenoura .

Ingredientes:

2 Cenouras pequenas
40 gr de Açúcar Amarelo
80 gr de Vaqueiro Líquida
180 gr de Farinha tipo 55 
1 c. de sobremesa de Fermento em Pó
1,5 dl de Leite 
1 Ovo 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º
Cortar as cenouras e pica-las juntamente com o açúcar numa picadora 
Numa tigela misturar a farinha com o fermento.
Junta-se a Vaqueiro líquida , a cenoura picada, o leite e o ovo. Mexe-se com uma colher de pau até os ingredientes ficarem bem ligados. 
Junta-se aos poucos a farinha já misturada com o fermento, aos poucos, e bate-se bem.
Vai então ao forno cerca de 20 a 25 minutos em formas untadas para queques, ou se usarem de papel não necessitam de untar.

Receita em Vaqueiro.pt 

Por cima coloquei um pouco de creme de queijo que liga muito bem com estes queques de Cenoura.

   Bate-se 80gr de queijo creme bem frio com 200gr de açúcar em pó e 25gr de manteiga sem sal até obtermos a cremosidade que desejamos.

    Barra-se os muffins a gosto e serve-se :)

   E vocês ? Já fizeram o vosso bolo ?
   Vamos tornar o Mundo mais doce , sim ?

   Beijinhos , doces claro e bom Domingo !