Salada de Salmão fumado com Quinoa

     Com o calor, as refeições que vamos fazendo aqui por casa têm tendência a  ser cada vez mais à base de saladas. Normalmente vamos reaproveitando alimentos que nos sobram de refeições anteriores, mas de vez em quando saem saladas assim como esta :

Ingredientes:
( para 2) 

1 chávena de café de quinoa 
1 emb Salmão fumado (75gr)
1 queijo fresco grande
Tomate cherry qb
Rucula qb
Couve roxa qb
Milho qb
Alface qb
Maionese Hellmann´s 
Azeite qb

Preparação:

Preparar a quinoa de acordo com a embalagem e deixar arrefecer. 
Juntar todos os ingredientes e temperar com azeite 

Podem também utilizar maionese :)

A todos vós desejo uma excelente semana !
Beijinhos doces :)

Farfalle com salmão

Gosto de sol !
Gosto de praia !
Gosto do campo!
Gosto de cantar !
Gosto de rir e de chorar de tanto rir , de rir até doerem todos os músculos da barriga e da cara !
Gosto de coisas simples, descomplicadas , coisas que me confortem !
Gosto de massa e esta é uma delas !

Ingredientes 
(para 4) 

400 gr de massa Farfalle 
2 lombos de Salmão
1 lata de milho doce 
1 cebola pequena 
2 c. sopa de azeite 
1 pac natas de soja 
sal qb
limão qb 
Tomilho-limão qb

Preparação :

Temperar o salmão com sal e o sumo do limão e deixar marinar por cerca de 30 minutos. 
Cozer a massa em água e sal . 
Enquanto isso , numa frigideira colocar a cebola picada bem fininha, o azeite e refogar até a cebola ficar translúcida e acrescentar os lombos de salmão cortados em quatro e ir envolvendo no refogado. Adicionar as natas e deixar cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos em fogo baixo.
Escorrer a massa , colocar o milho , o preparado do salmão e envolver cuidadosamente. 
Servir de imediato polvilhado com tomilho-limão.

     Espero que gostem tanto como eu :)
     Beijinhos doces e continuação de boa semana ! Sejam felizes!!!!

Salmão com Crosta de Broa

     Uma das resoluções de ano novo foi preparar mais pratos de peixe aqui por casa . Por isso mesmo aqui fica uma receita daquelas Zás - Tráz - Páz, super rápida e deliciosa :)

Ingredientes: 
(para 4) 

4 lombos de Salmão
Batatinhas cortadas aos cubos
4 fatias de Broa de milho
1 dente de alho 
Sumo de 1 limão
Salsa, azeite, sal e raiz de gengibre qb

Preparação:

Colocar os lombos a marinar numa taça com o sumo de limão, o sal , o dente de alho, e o gengibre ralado pelo menos 30 minutos .
Picar as 4 fatias de broa juntamente com a salsa e cerca de 1colher de sopa de azeite ,fica uma espécie de pasta , reservar.
Num pirex colocar um fio de azeite e por cima os lombos escorridos . Em cima dos lombos colocamos esta "pasta de broa" e regamos com mais um fio de azeite. 
Vai ao forno aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos .

Servi com batata frita aos cubinhos e salada 
     

     Beijinhos doces e um dia feliz !

Fetuchini com Salmão e Kefir

     Se há coisas que gostamos lá em casa é Salmão e Massas ! Quando juntamos as duas coisas num prato só, os meus filhotes delíram !
     O único se não são mesmo as natas que gosto sempre de colocar quando faço este "prato" , e apesar de cada vez mais utilizar soja , desta vez usei Kefir , e não me arrependi nada !

    Preparação Bimby  por norma é a escolhida , e podem ver AQUI , normalmente altero sempre os temperos , e desta vez usei gemgibre e kefir.
 
     Preparação Tradicional :

     Cozer a massa em água abundante com umas pedras de sal e reservar.
     Numa frigideira coloca-se um dente de alho e um pouco de gemgibre picados bem pequeninos e num pouco de azeite. Deixamos alourar ligeiramente e fritamos o salmão ( costumo utilizar 2 tranches para nós os 4) numa temperatura baixa para que não queime. Junta-se um pouco de sumo de limão e depois de deixar fritar mais um pouco retira-se e reserva-se.

     Desmancha-se os tranches de salmão e junta-se á massa já escorrida , e adiciona-se também cerca de 150gr de kefir. Envolve-se tudo com cuidado e serve-se com queijo parmesão ralado .
     

     Aqui fica então a sugestão :)

     Beijinhos doces e um dia feliz !

Salmão grelhado na Actifry

Bom dia !

Esta semana, está a ser uma semana de refeições mais saudáveis lá por casa e por isso mesmo resolvi fazer este salmão, que era para ser grelhado mas acabou dentro da Actifry.

Temperei com sal, mistura de gengibre e citrinos, raspa e sumo de limão. Deixei marinar cerca de 30 minutos e depois coloquei as postas dentro da Actifry. Programei 20 minutos e a meio voltei as postas.

Acompanhei com esparregado que fiz na Bimby para aproveitar um molho de espinafres que tinha comprado na praça e com arroz branco misturado com um pouco de integral ( lá por casa se for só integral refilam ... )

E foi assim , uma refeição bem ao gosto lá de casa . Nunca tinha feito peixe na Actifry , mas foi uma agradável surpresa!!! Sem cheiro, sem fumo e o peixe ficou muito suculento. Como o salmão já por si é um peixe "gordo" não coloquei azeite. Deixei cozinhar só mesmo com o sumo de limão.

Uma vez mais obrigada pelos vossos comentários e visitas diárias ,gosto muito de vos receber aqui nesta minha cozinha virtual :)

A todos vós desejo um dia muito feliz!

Beijinhos doces :)

Salmão em Papelotes

Muito boa tarde a todos !

Estamos em contagem decrescente !!! Faltam 5 dias para a noite de Natal e dei por mim na minha hora de almoço no Colombo a fazer compras!!! Não ... Não estão a imaginar o que havia de gente naqueles corredores e lojas... Com o meu Hobbie ( leia-se fazer bolinhos decorados) a preencher a minha agenda  cada vez mais, o que me deixa muito muito feliz, tem-me sobrado muito pouco tempo para pensar nos brinquedos que tenho de comprar. Felizmente já tenho os cabazes organizados e hoje já consegui resolver as prendas para os mais pequenitos. 

Hoje trago-vos uma sugestão bem simples e prática. Já tenho feito, mas de cada vez que faço é de forma diferente . Esta foi assim e foi bastante apreciada lá por casa :

Num quadrado de papel de alumínio colocar alho francês cortado ás rodelas 

Temperei com a mistura da Margão de gemgibre e citrinos e moí um pouco 

de Sal rosa dos Himalaias (prenda da minha irmã no verão).

Reguei com um fio de azeite , fechei o alumínio e foi ao forno a 180º pré- aquecido.

Deixei cozinhar por cerca de 30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Uma ideia bem prática, simples e muiiiito saborosa .

Desejo-vos um dia muito feliz ! 

Muito obrigado pelos vossos comentários sempre tão simpáticos e que me dão tanta alegria

 e vontade de continuar :) 

Beijinhos bem grandes e bem docinhos ! 

Salmão e Camarão nas ondas da Milaneza , para o desafio do Cinco Quartos de Laranja

   Olá a todos que por aqui passam !

Hoje trago uma receita com a qual vou participar no desafio da Laranjinha do 

Blogue Cinco Quartos de Laranja , que em parceria com a Milaneza lançaram. Sabem que adoro um pretexto para "inventar" , juntar e apresentar novos sabores aqui em casa e como tal foi um prazer poder participar . A condição era a utilização de laranja e de uma das massas da Milaneza .

Esta receita é de rápida preparação e a nível de sabor superou as minhas expectativas .

Ingredientes: 

2 Lombos de Salmão cortados aos cubos

250 gr de miolo de Camarão

Casca de laranja cortada em tiras finas 

Sumo de 1/2 laranja 

Gengibre fresco ralado   

Massa Ondas da Milaneza 

Queijo parmesão ralado 

Azeite , Sal e Pimenta qb

Preparação :

Na wok colocar a casca da laranja em tiras , o gengibre ralado e um fio de azeite e deixar refogar um pouco. Adicionar os lombos de salmão em cubos, o camarão e o sumo da laranja. Temperar com sal e  pimenta .

Tapar e deixar cozinhar

  

Cozinha por cerca de 15 minutos e reserva-se .

Entretanto Cozemos a massa em água temperada com sal , cerca de 8 minutos para ficar all dente .

Escorre-se a massa e coloca-se a massa num recipiente de forno.

Por cima coloca-se o salmão e o camarão e rega-se com o suco libertado.

Polvilha-se com o queijo mozzarella ralado.

Vai ao Grill apenas a gratinar e serve-se de imediato.

Aqui já no prato :

Aqui fica então a minha participação .

Quero agradecer à Laranjinha e à Milaneza o desafio e quero deixar um beijinho grande a todos os meus leitores, seguidores ou não e aos que me vão deixando palavras de apoio e de incentivo.

Acreditem que é a melhor recompensa que tenho !

Beijinhos doces e até amanhã :)

Esparguete com Espinafres e Salmão

Bom dia a todos !

Hoje quis trazer uma receita diferente.

 É dia de BC no cantinho da BV e não quis deixar de participar.

Os ingredientes desta Sexta-feira eram : Espargos, Esparguete, Entrecosto, Ervilhas e Espinafres e tinhamos de fazer algo com dois dos ingredientes. Pois bem... Poderia ter escolhido qualquer combinação, mas Esparguete e Espinafres pareceu-me bem.

Preparação:

Cozer Esparguete e reservar. 

Cozer 1 posta de salmão num pouco de água com sal e reservar.

Desculpem não colocar quantidades mas foi mesmo tudo "a olho".

Numa frigideira coloquei 2 dentes de alho esmagados e um pouco de azeite. Deixei o alho alourar , mas não muito. temos de ter cuidado para o alho não torrar, se não o azeite fica com o sabor alterado. 

 Adicionei os espinafres lavados e escorridos e deixei numa 

temperatura média para que reduzissem. 

Temperei com sal e um pouco de pimenta de moinho. 

Provei, mas como os achei rijos adicionei um pouco de leite.

Deixei que cozinhassem um pouco até reduzir o leite.

Como podem ver em baixo:

Adicionei  o esparguete aos espinafres , juntamente com 

umas nozes cortadas grosseiramente. 

Apaguei a placa e envolvi bem.

Foi a vez então de adicionar o Salmão que separei em lascas e uma lata pequena de cogumelos lâminados. Envolvi tudo com cuidado na frigideira. 

Servi de imediato salpicado com uma mão cheia se bagas de goji  e lascas de queijo parmesão. 

Aqui fica então  minha sugestão para a utilização conjunta destes dois ingredientes.

Espero que gostem. Aqui em casa foi bastante apreciado. Não só pelo combinação de sabores

mas também pelo aspecto visual. Afinal de contas " Os olhos também comem" certo ?

Uma alternativa ao Tagliatelle de Salmão, que faço várias vezes, como podem ver aqui .

A todos vós desejo uma feliz Sexta- feira e que tenham um excelente Fim de Semana !

Beijinhos doces :)

Salmão com Massa Cotovelinhos

Muito bom dia a todos ! 

   Estes dias têm sido meio trabalhosos com bolos pelo meio para entregar e não tenho conseguido vir actualizar o blog nem visitado os vossos cantinhos , mas hoje já vou por a receitas em dia !

   Adoro receitas leves , saborosas e que me tomem pouco tempo! Por isso mesmo hoje a receita é assim.
   Está calor e o que apetece é algo simples :

Ingredientes: 

(para 4 pessoas)

1 Lombo de Salmão com cerca de 300gr             

100 gr de Bacon

2 alhos esmagados

1 lata de peq. de Cogumelos 

1 colher de Gengibre e Citrinos da Margão     

Sal qb 

1 colher de sopa de Azeite   

200 gr de massa cotovelinhos

1 ovo cozido 

  Preparação:                  

Cortamos o lombo de Salmão em cubos e reservamos

Numa frigideira salteamos o bacon até ficar crocante 

Juntamos o alho ( desta vez usei o "instrumento" próprio! Costumo usa-lo para fazer 

a decoração dos meus bolos , quando preciso fazer a relva ou o cabelo dos bonecos )

Deixamos o alho alourar um pouco e adiciona-se o salmão aos cubos e 

a mistura das especiarias .

Aqui estão elas ( são carotas... mas vale a pena)

Quando o Salmão está quase pronto ( cerca de 10 a 15 minutos )

Junta-se os cogumelos e deixa-se mais 5 minutos .

Entretanto cozemos a massa .

Era suposto ter iogurte natural para fazer o molho ... Mas quando me apercebi 

que não havia já eram horas de servir o jantar. Por isso mesmo fiz uma 

maionese sem ovo na Bimby ( a receita é a do livro base e fica bem cremosa ) .

Coloquei a massa, depois de cozida e escorrida , por cima o salmão com o bacon e os cogumelos

e  por cima o ovo cortado pequenino. 

Pode ser servido só mesmo assim , ou sirvam com molho de iogurte ou maionese no caso de terem "gulosos" em casa , como os meus .

Desejo a todos uma excelente Quarta-feira !

Beijinhos doces :)