Fios de Ovos na Bimby

   Olá a todos,

   Já tinha mostrado ontem na pagina do Facebook um pratinho de fios de ovos.
   Fiz para decorar o bolo de aniversário do meu marido que é doido pelos ditos. Não ficaram bem em fios mas com a prática vai lá! O certo é que desapareceram num ápice !

Ingredientes:

5 gemas de ovo ( sem a capa protectora e passadas por um coador de rede fina)
250gr de água
500gr de açúcar

Preparação:

   Colocar a água e o açúcar no copo da Bimby e programar 4 min / temp 100 / vel 2 inversa
   Quando a calda começar a fazer espuma começar a verter as gemas em fio pelo bucal da tampa ( eu utilizei um passador de rede fina.
   As gemas devem cozer durante 1 minuto .

   Retira-se com a ajuda de uma escumadeira  ( utilizei as pinça da salada) e colocam-se num prato passado por água fria . Coloca-se no frigorífico para que  arrefeça.
   Se quisermos mais quantidade podemos repetir o processo sempre com 5 gemas de cada vez e sem a capinha protectora da gema.

   Só me atrevi a fazer por ser na Bimby... Cada vez mais tiro partido dela, é cara mas é mesmo a minha grande ajuda !

   Como me sobrou um pouco de fios de ovos utilizei para rechear uns choux's  que fiz também.

    E aqui em baixo o bolo para o aniversário do Maridão :)

   O Nuno é "doido" pelos Simpson's logo pensei no Homer de cara caída num mini duchaise :D

  A todos desejo um dia muito feliz !
  Beijinhos doces :)
 

CupRei e Bolo Rei !

 

Muito bom dia!!!

 

Até parece mal ... mas não tenho publicado nada alusivo a esta época . Por isso

hoje deixo uma receita que tenho por hábito fazer . Nada mais nada menos que Bolo Rei.

No ano passado experimentei fazer numa forma de queque e realmente é como me sabe melhor!

Desta vez tive a ajuda do meu Sous-Chef , o meu Miguel !

( ...A culinária não é muito com a minha Filhota ...)

 

Ingredientes:

450 gr de Farinha tipo 55
75 gr Açúcar
70 gr Manteiga
130 gr Leite
casca de 1 Laranja e de 1 Limão, sem a parte branca
20gr de Sumo de Laranja
25 gr Fermento Fresco de Padeiro ( eu usei 1 carteira de fermipan)
3 gemas
40 gr de Vinho do Porto
1 pitada de sal

Preparação:

Pesar a farinha e reservar .
Colocar o açúcar e as cascas no copo bem seco e marcar 15 Seg. /Vel 9 , adicionar o leite, a manteiga e programar 30 segs /veloc. 6 / temperatura 37º.
Depois 30 segs /veloc. 9.
Reduzir para veloc. 3 e juntar as gemas e o fermento o sumo da laranja e o vinho do Porto e envolver 5seg /Vel 3.
De seguida programar 1 min/vel 3 e juntar a farinha aos poucos através do bucal .
Em seguida adicionar o sal e amassar 3 min/velc. Espiga.

Confirmar se forma uma bola e se a massa não agarra ao copo, se não for o caso polvilhar o copo com farinha e voltar a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixar a levedar até levantar o copinho.

Quando estiver abrir o copo, pressionar a massa com a mão para baixar o volume e marcar 1 min / vel . Espiga.
Colocar sobre a tampa da Bimby um recipiente e pesar a gosto os frutos secos e frutos cristalizados e reservar .
De seguida programar 30 seg/ vel espiga e adicionar através do bucal os frutos.

 

 

Coloquem então em forminhas de queques ou façam no formato de bolo rei , pincela-se com uma gema de ovo e decora-se a gosto.

Eu coloquei montinhos de açúcar humidificado, que nada mais é que colocarmos açúcar numa tacinha e juntar umas gotas de água por forma a humedece-lo um pouco.

Depois é só colocar em montinhos por cima do bolo.

 

Ainda fiz um Bolo Rei ( a massa cresce imenso ) mas experimentem em

versão CupRei , vão ver que ficam fãs !

 

Vai então ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

 

Desejo-vos um dia bem feliz.

 

Beijinhos doces :)

 

 

 

Ementa Semanal e o Bolo da Maria

   Muito boa tarde a todos !
   Hoje passei para partilhar a minha ementa desta semana que apartir de agora voltará a ser afixada no frigorífico, durante as férias apenas colocava aqui no blog e também no caderno que anda sempre comigo. Lá escrevo tudo relacionado com o blog, com compras que tenha para fazer, encomendas de bolinhos e biscoitos enfim, é onde coloco aquilo que preciso saber e lembrar. Tenho todas estas coisas no telefone ... Mas gosto tanto do meu caderno , é sempre um castigo para escolher um ... As linhas ... As linhas são sempre um problema !

    Bom, mas vamos ao que interessa que já hoje é Terça- feira :

   Segunda-feira: (ontem) : Carne de Porco À Alentejana

   Terça-feira : Cataplana de Peixe

   Quarta-feira: Frango de Caril

   Quinta-feira : Bacalhau no forno com puré de batata

   Sexta-feira: Bolonhesa

   Sábado: Douradas Recheadas

   Domingo : Caldo Verde / Pizza

   E agora e finalmente vou colocar  foto do bolo que fiz para a Maria . Desculpa amiga ... Mas fiquei um pouco em choque e ainda não consegui vir aqui publicar .
   Agora que está tudo bem faz sentido publicar .
   Fiz este bolinho para a Maria que fez anos na Sexta-feira passada . No dia antes a mãe da Maria foi internada para dar à luz o mano da Maria, mas as coisas complicaram-se e a minha amiga esteve numa situação clínica muito complicada . Felismente está tudo bem agora e aqui fica :
 

O bolinho era Brigadeiro e já soube que todos gostaram :)

Aproveito para deixar um beijo bem grande para a Natércia e desejo do fundinho do meu coração 

as maiores felicidades para o Simão, para a Maria !

A todos vós desejo uma excelente Terça-feira , cheia de tudo o que é bom.

Aproveitem os pequenos momentos, pois deles sé feita a felicidade .

Beijinhos Doces :)