Risotto de Bacalhau

     A querida Marisa do blog Sweet my Kitchen , atingiu os 5500 fãs da sua página do facebook  e lançou um passatempo:  "Olha ó peixinho fresquinho" e o prémio é um conjunto de vales da Pescanova no valor total de 25€! Este passatempo decorre até dia 13 de Junho , por isso ainda vão a tempo de participar!

     Adoro risotto... Adoro a cremosidade com que fica. Por isso mesmo escolhi este de bacalhau .

Ingredientes:

1 emb. de Supremas de Bacalhau fresco da Pescanova
1 cebola grande
2 dentes de alho
200gr de Arroz para Risotto 
2 tomates sem pele 
1 caldo knorr (bacalhau)
500gr de água 
Azeite e sal qb
1 noz de manteiga 
Parmesão fresco ( ralado) 

Preparação :

   Picar a cebola, os dentes de alho e o tomate bem picadinhos e coloca-se a refogar num fio de azeite num tacho ou sertã a uma temperatura baixa, mexendo sempre para não queimar .
   Junta-se o arroz e o caldo Knorre continua-se a envolver delicadamente no refogado por cerca de 5 minutos.
   Junta-se o bacalhau desfiado grosseiramente e envolve-se também.
   De seguida adicionamos a àgua fervida e deixamos de cozinhar envolvendo de vez em quando, cerca de 15 minutos ( no máximo) .
   Retira-se o tacho do lume e juntamos a noz de manteiga que se deixa derreter sem mexer. 
   Quando estiver totalmente derretida envolve-se delicadamente no arroz.
   Serve-se de imediato com ou sem o parmesão ralado.

Espero que gostem da sugestão .
Beijinhos doces e bom fim de semana !

Filetes de Pescada recheados

     A querida Marisa do Blog Sweet my Kitchen lançou um passatempo que irá decorrer até dia 12 de Novembro que consiste em prepararmos um receita com queijo .
     Ainda estão em tempo de participar para se habilitarem a este cabaz de belos queijinhos Paiva!

     Sendo grande apreciadora de queijo, este ingrediente faz parte do dia a dia cá de casa, quer seja em sandes quer nos pratos que cozinho.
     Até mesmo uns simples filetes podem ser uma verdadeira iguaria :) espreitem só :

Ingredientes:
(para 4)

4 Filetes de Pescada
4 Fatias de Fiambre
4 Fatias de Queijo Flamengo
Molho de Tomate e Mangericão 
Mistura de gengibre e citrinos 
Sumo de 1/2 limão
1 Fatia de Broa de Milho

Preparação:

Num pirex colocar o molho de tomate e reservar.
Colocar no meio dos filetes o queijo e o fiambre e enrolar o filete sobre ele mesmo, prende-lo com um palito e coloca-lo no molho : 

     Rega-se com o sumo de limão e tempera-se com as especiarias (não utilizei sal) .
Vai ao forno a 180ºC pré aquecido cerca de 20 minutos.
 Passado esse tempo retira-se , esfarela-se uma fatia de broa e coloca-se sobre o peixe. Rega-se com um fio de azeite e vai novamente ao forno até tostar o pão.

Servi com arroz branco.

     É uma refeição que se faz num instante e fica sem dúvida muito muito saborosa .

     Aqui fica a minha sugestão :)
     Beijinhos doces !

Tarteletes de Delícias do Mar e Mozzarella de Búfala

     Muito bom dia a todos. Este foi um verdadeiro fim de semana :) Estive ,como comentei convosco na "terra" dos meus avós maternos e sem dúvida foi um bom fim de semana ! Tenho uma série de fotos para vos mostrar , mas publico num outro post.
     Hoje venho mostrar-vos umas tarteletes que fiz um destes dias para o nosso jantar .
    Aqui por casa não somos grandes apreciadores de quiches, acho que é mesmo por causa do leite ou das natas que a maior parte leva. Vi esta sugestão ( sinceramente já não me lembro muito bem onde ), mas decididamente é uma receita vencedora !

 Ingredientes:

 1 Emb de Massa Quebrada 
 8 Delicias do Mar
 1 Alho francês pequeno
 4 a 5  Tomates de rama pequenos  
 1 Emb. Mozzarela de Búfala 
 Sal qb

 Preparação :

 Depois de picarmos a gosto as delicias do mar, o tomate e o alho francês , forra-se as bases ( usei formas pequenas de tarte) com a massa quebrada. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 8 minutos.

     Retiramos do forno ( a massa não fica cozinhada na integra ) e colocamos os ingredientes :
As delícias do mar, o alho francês e o tomate.

     Terminamos com a mozzarella cortada em rodelas.

     Vai novamente ao forno até o queijo derreter e ficar tostadinho.

     Ficou bem apetitoso não acham ?

     Por cá fez as nossas delícias e acompanhou uma sopinha.

Bruschetta de Tomate e snack President "Avec Plasir"

     Já passaram alguns meses desde que fui convidada pela President para participar no WS com o Chef Chakall . Foi uma experiência D-E-L-I-C-I-O-S-A ! Aprendi N coisas novas, conheci pessoas fantásticas , e claro : O CHEF CHAKALL .... :D
     Bom, desde aí que tenho utilizado muito o Snack à la Française da President , normalmente em saladas, em entradas e em Bruschetta's . Vamos alterando os sabores, as texturas e vão sempre saído delicias que nos regalam os olhos e confortam o estômago.

     Esta foi assim,

     Ingredientes:

     4 Fatias de Pão
     2 Tomates grandes
     Queijo Mozzarella ralado qb ( usei President )
     1 Snack à la Française cortada em fatias
     Azeite e oregãos qb
     2 Dentes de Alho

     Preparação :

     Numa frigideira colocamos um pouco de azeite e fritamos ligeiramente o pão (  só fritei de um dos lados ) . Retira-se e esfrega-se um dente de alho por cima do pão.
     coloca-se a mozzarella , o tomate ás rodelas , por cima as rodelas de snack e polvilha-se com oregãos a gosto.
     Vai ao forno apenas a gratinar um pouco .

     A acompanhar uma sopinha ou mesmo como entrada sabe-me tão bem :)

      Não posso terminar o post de hoje sem comentar convosco algo que ontem me deixou chocada, aliás , triste.
     Ontem ao ler o post da querida Sónia do blog Uma Pedra de Sal , fiquei sem palavras ... Se calhar sou eu que acredito demais nas pessoas e que julgo que ninguém retira créditos a ninguém enfim, ilusões !
     A Sónia viu as receitas dela serem plagiadas numa revista ...   Acreditem que fiquei mesmo incomodada...  É triste , muito triste .
     Só quem tem um blog sabe o trabalho que dá , as horas que passamos a escrever , as ainda mais horas que passamos a testar receitas pelo simples momento de partilha com quem nos lê. Muitas de nós tem emprego , tem uma casa para tratar, uma família, e realmente é muito injusto ver as nossas coisas expostas , por outra pessoa sem atribuir os créditos a quem de direito. E pior: fazer negócio disso , porque estamos a falar de uma revista de 2€ e pouco com uma tiragem brutal!

    Todos estamos sujeitos é certo,  mas é muito muito feio ...

     Desculpem o desabafo , mas tinha de ser!
     Beijinhos grandes Sónia e um xi coração apertado ( é pouco... mas é sincero... ).
         
     A todos desejo um dia feliz ,  Beijinhos doces !

Salada de Espirais Integrais

     Os dias que antecedem o o meu aniversário deixam-me sempre um pouco pensativa. Se para a maior parte das pessoas quando muda o ano têm novas resoluções, para mim fazer anos é sinónimo de alegria , claro, mas também de "balanço" e sem dúvida o meu está a ser positivo!
     Adoro o verão, o calor ! Talvez por este ser o Meu mês :) E nada melhor para enfrentar o calor que uma saladinha bem fresca , certo?
     Esta foi mais uma das que saiu , e longe de ser uma receita é mesmo uma sugestão !
     Sem pressas e sem culpas a aproveitar o fim da tarde no jardim :)

Ingredientes: 
(para 2)

150gr de massa espiral integral
250gr de delicias do mar
2 tomates sem graínhas
1 maçã grande
Alguns queijinhos Mozzarella ( mini )
Rúcula

Preparação :

Cozer a massa em água e sal durante o tempo indicado , escorrer e reservar.
Cortar todos os ingredientes , com excepção da rúcula e dos queijinhos mozzarella e juntar tudo numa saladeira.
Optamos por temperar um um fio de azeite.

     Fresca e saudável .
    
     A todos desejo um dia feliz!
     Beijinhos doces :)

Queijo de Cabra em Azeite e Pimentas

... E Chegaram finalmente as minha FÉRIAS !!!!!!! 

Duas semaninhas para aproveitar os meus filhotes e o maridão ! Vai saber tão bem :) 

Não devo conseguir publicar com regularidade , ainda assim vou tentar passar nos vossos cantinhos! Ainda têm hoje para participar no passatempo do meu Blog , As Quatros Estações do Ano , Por isso vamos lá a enviar as participações , já estão 14 receitas deliciosas inscritas , o que me deixa muito , mas muito feliz! 

   Na Segunda-feira vou trazer os nomes dos vencedores !

    

   Hoje o que me traz é mesmo uma sugestão. Fez parte das "Lembranças de Natal" que ofereci à família e aos amigos chegados, e acabei por não fazer aqui para casa . No Inicio de Abril fiz para nós e vou com certeza fazer mais vezes.

    Tinha visto a sugestão no blog da querida Sónia o Uma Pedra de Sal , como uma das excelentes sugestões de ofertas caseiras . É muito fácil e fica deveras saboroso.

Precisamos de : 

Queijo curado de cabra 

Mistura de pimentas em grão 

Oregãos  

Azeite 

preparação: 

Esteriliza-se os frascos e depois coloca-se o queijo partido em quartos , as pimentas e os oregão. Completa-se com azeite , tapa-se e vira-se de cabeça para baixo, para que ganhe vácuo. 

Deve guardar-se 3 a 4 semanas antes de consumir.

   Muito simples, mas tão cheio de sabor :) Uma vez mais obrigado Sónia, do Blog Uma Pedra de Sal pela partilha :)

     Beijinhos doces e um dia muito feliz !

Lombinho de Porco Recheado

     A Querida Susy do blog Tertúlia da Susy  está a desenvolver um projecto : A escolha do Ingrediente e este mês o blog seleccionado para o escolher foi o blog  A Madeirense Carla Sofia  . Sempre que posso gosto de participar , e por isso mesmo hoje a receita é para este projecto!

   O Ingrediente deste mês é a Carne de Porco .
É uma carne que gosto bastante e gosto sobretudo dos lombinhos de porco, decidi rechear este desta forma:

Ingredientes:

1 Lombinho de Porco 
Paio qb
Mozarella ralada qb 
1 copo peq de vinho branco
Azeite, Alho em pó e sal qb 

Preparação: 

Abrimos o Lombinho a meio e colocamos as rodelas de paio e por cima o queijo mozarella .

   Fecha-se o lombinho , usei linha própria para culinária mas podem utilizar palitos.

    Colocamos o nosso lombinho virado assim para cima , num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo. Temperamos com sal e alho em pó e regamos com um copo peq de vinho branco. Colocamos umas rodelas de paio por cima do rolo e regamos com um fio de azeite . 
Levamos ao forno a 180ºC  cerca de 40 min ( nos primeiros 20 min colocar um papel de alumínio por cima)
   
   Servi acompanhado de arroz branco e salada .

   Espero que gostem da sugestão de hoje, é muito simples mas super saborosa :)

   Vou aproveitar para vos convidar a passarem na mostra de artes que vai haver novamente no próximo Sábado na Ramada. Quem for desta área e nos quiser vir visitar será muito benvindo !

   Beijinhos bem doces !
 

Cheesecake de Oreo

   Se há sobremesa que goste é mesmo de Cheesecake. Adoro ! São frescos e versáteis para além de deliciosos. 

   Se a tudo isto juntarmos chocolate ... Então fica perfeito!

   Vi várias formas de o fazer mas acabei por adaptá-lo à receita que normalmente faço:

Ingredientes: 

   

3 pac de bolachas oreo 

2 pac de Natas bem frias

3 c. de sopa de Açúcar em pó

125 gr de Manteiga sem sal 

1 pac de queijo Filadélfia ( queijo creme )

4 folhas de gelatina ( hidratadas e desfeitas num pouco de água a ferver)

Preparação : 

   Separamos as bolachas do recheio, picamos as bolachas e reservamos Mantemos o creme numa taça á parte ao qual juntamos a embalagem de queijo creme, mexemos bem para que fique uniforme ( eu fui esmagando com o garfo) e reservamos.

   

  Das bolachas picadas , reservamos cerca de 1/3 e aos outros 2/3 juntamos a manteiga, que deverá estar à temperatura ambiente. Com este preparado forramos a base de uma tarteira com fundo amovível e colocamos no frigorífico.

   Batemos as natas em chantilly bem firme e juntamos o açúcar. Adicionamos o creme de queijo que reservámos e as folhas de gelatina já desfeitas . 

   Quando estiver homogéneo juntamos um pouco de bolacha picada que reservámos para a cobertura .

   Colocamos este creme por cima da base e vai ao frio cerca de 3 a 4 horas . 

   Na altura de servir decoramos com a restante bolacha ralada .

   As fotos não estão as melhores , pois fiz para sobremesa do aniversário da minha filhota e estas foram tiradas antes de ir para a mesa :)

   Mal conseguia fotografar a minha fatia !

   Fica uma sobremesa bem saborosa , calórica ... eu sei , mas de vez em quando sabe tão bem!!!!

   A todos vós desejo um óptimo dia e um excelente Fim de Semana! Aproveitem o bom tempo para passear e para namorar , ou para fazerem o que vos faz feliz!
 
   Beijinhos doces a todos !

Muffins de Cenoura com creme de queijo para o World Baking Day

Bom dia a todos !
Como sabem hoje é o dia de fazer um bolo. Há umas semanas atrás recebi uma prendinha da Unilever para celebrar o World Baking Day :)

Como a prenda trazia umas formas de silicone resolvi fazer uns Muffins de Cenoura .

Ingredientes:

2 Cenouras pequenas
40 gr de Açúcar Amarelo
80 gr de Vaqueiro Líquida
180 gr de Farinha tipo 55 
1 c. de sobremesa de Fermento em Pó
1,5 dl de Leite 
1 Ovo 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º
Cortar as cenouras e pica-las juntamente com o açúcar numa picadora 
Numa tigela misturar a farinha com o fermento.
Junta-se a Vaqueiro líquida , a cenoura picada, o leite e o ovo. Mexe-se com uma colher de pau até os ingredientes ficarem bem ligados. 
Junta-se aos poucos a farinha já misturada com o fermento, aos poucos, e bate-se bem.
Vai então ao forno cerca de 20 a 25 minutos em formas untadas para queques, ou se usarem de papel não necessitam de untar.

Receita em Vaqueiro.pt 

Por cima coloquei um pouco de creme de queijo que liga muito bem com estes queques de Cenoura.

   Bate-se 80gr de queijo creme bem frio com 200gr de açúcar em pó e 25gr de manteiga sem sal até obtermos a cremosidade que desejamos.

    Barra-se os muffins a gosto e serve-se :)

   E vocês ? Já fizeram o vosso bolo ?
   Vamos tornar o Mundo mais doce , sim ?

   Beijinhos , doces claro e bom Domingo !

Como fazer Rolo de Carne ( versão rápida ! ) * Passo-a-Passo

     Olá a todos !

   Antes de mais quero pedir desculpa pela ausência quer os vossos cantinhos quer do meu ...
O tempo para conseguir passar aqui no blog tem sido muito escasso ou quase nulo, devido ao aumento das encomendas de bolinhos decorados, o que me deixa , por um lado muito feliz :)

   Esta sugestão que vos trago hoje já não é novidade mas hoje trago em forma de passo a passo. De cada vez que faço fico "fascinada" pela rapidez com que se faz . A conjugação de sabores é ilimitada .

   Picamos e temperamos a carne e colocamos dentro de um saco plástico

   Espalmamos a carne dentro do saco

  
    Espalmamos de forma a ficar uniforme. De seguida recortamos o saco á volta :

   Colocamos na metade do saco aberto um pouco de pão ralado

 

    e por cima da carne picada colocamos o que queremos ter no recheio, neste caso foi mozarella e fiambre

  
   Vamos enrolando com cuidado

   Sempre ajudando com o saco plástico ( não se esqueçam de ir tirando o saco )

   Ficamos com algo assim :

   Voltamos a colocar pão ralado na outra metade do saco e fazemos o movimento contrário.

   Aconchegamos as extremidades para que o recheio não saia .

   e aqui está ele todo lindinho!

  
   Para o transferir para o pirex ajudamos com o saco também :

   Retiramos o saco e ficamos com o rolo no pirex.

   Para que o rolo não "quebre" regamos com umas gotas de vinagre por cima.

   E vai ao forno a 180º pré-aquecido cerca de 30 minutos.

   Eu não costumo colocar molho , nem azeite... Mas que gostar pode sempre fazer um molho à parte para acompanhar.

   Neste dia servi acompanhado de arroz branco e espinafres salteados.

   Espero que gostem da sugestão de hoje, a todos vós desejo um dia feliz!
   Beijinhos doces :)