Crinkles de Gengibre e Limão

     Depois de ter visto as Crinkles da querida Mariana, tive mesmo de ir fazer ... Fiz algumas modificações e resultaram numas lindas e deliciosas bolachinhas crocantes!!!    
     Descobrí o Blog da Manuela , O Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil e por acréscimo resolvi juntar-me a este grupo no Facebook , o mote é Vamos Fazer Bolachas, e tem como tema este mês Crinkles! Como se há coisa que gosto é fazer bolachas lá fui eu! Fiquem à vontade de se juntar também :)
   
     Assim sendo aqui fica a minha participação espero que gostem !

Ingredientes:

250gr de farinha 
1C. sobremesa de fermento 
100gr de açúcar
1 ovo
50gr de manteiga sem sal amolecida
1 Iogurte natural
1c. de café de gengibre 
sumo de 1 limão 
Açúcar em pó para envolver 

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e deitar a manteiga amolecida, o ovo e o açúcar. Programar 3 min/ temp 37º/ vel 3.
Juntar o iogurte e o sumo de limão e programar 3 min/ vel 3.
Adicionar a farinha e o gengibre e envolver tudo 20 seg na velocidade 4. 
Formar uma bola com a massa e envolve-la em película aderente. Deixar no frigorífico pelo menos por 30 minutos.

Preparação Tradicional :

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme uniforme. Juntar o ovo, o sumo de limão e o iogurte e bater bem até que fique tudo bem ligado.
Adicionar a farinha, o fermento e o gengibre e bater bem. 
Formar uma bola com a massa e envolve-la em película aderente. Deixar no frigorífico pelo menos por 30 minutos.

Ligar o forno a 180ºC .
Moldar pequenas bolinhas com a massa ( é um pouco pegajosa) e passar as bolinhas por açúcar e depois por açúcar em pó e coloca-las no tabuleiro com algum espaço entre elas.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos. 

     Ficaram leves, crocantes por fora e bem apetitosas . O único defeito destas bolachas é que são devoradas num instante!
     Neste dia ainda fizemos uma fornada de bolachinhas sortidas que acabaram por fazer parte do nosso lanche.

     Fizemos um pic nic no nosso quintal para delícia dos mais pequenos e dos maiores também.

     A todos vós desejo um dia feliz e um excelente fim de semana !
     Aproveitem as pequenas coisas da vida, essas sim são importante e fazem-nos feliz :)
     Beijinhos doces !

Lemon Bars

     Desde que vi esta receita no livro que adquiri recentemente da Bimby, que tinha mesmo de fazer estas barrinhas!

     Ontem a minha irmã foi jantar lá a casa e como sabia que ela iria gostar fiz para bebermos com o cafésinho depois de jantar .

     Deixo as duas formas de fazer , a tradicional e a da Bimby . 

   

Ingredientes para a massa:

130gr de açúcar
200gr de manteiga , mais qb para untar
260gr de farinha , mais qb para untar

Ingredientes para o recheio :

1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços 
250gr de Açúcar
120gr de manteiga
4 ovos 
50gr de farinha de milho
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby :

Massa:

Ligar o forno a 180ºC  .
Forrar um tabuleiro 30x30 com papel vegetal e unta-lo com manteiga e polvilha-lo com farinha. (reservar)
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 15seg/ vel 6. Colocar esta massa no fundo do tabuleiro e picar com o garfo. Levar ao forno já aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Recheio: 

Colocar no copo o limão e o açúcar e triturar 20seg/ vel 9.
Juntar a manteiga e bater 1 min/ vel 4.
Adicionar os ovos e a farinha e bater por 1 min/ 50ºC / vel 3
Deitar este preparado sobre a massa e leve novamente ao forno cerca de 30 min.
Cortar em quadrados e servir polvilhado com açúcar em pó.

Receita adaptada do livro : 7 Dias com a Bimby 

Método tradicional : 

Misture o açúcar, a manteiga e a farinha . Deite num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com a manteiga e polvilhado com a farinha . Pique a massa com um garfo e leve ao forno já aquecido cerca de 20 minutos .

Bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo e a raspa do limão e de seguida a farinha . 
Colocar este preparado por cima da massa e levar novamente ao forno cerca de 30 minutos .
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

    Ficam tão, mas tão boas ... Têm apenas um senão ... São completamente viciantes !

     A todos vós desejo um excelente dia !
     Beijinhos doces :)

Robalo com Ameijoas no forno

  Olá a todos!

  Há receitas que nos escolhem e esta foi uma delas . Quando vi este Robalo na praça tive de o trazer .
Estava lindo e mesmo a pedir para ser a nossa refeição.

   Temperei de forma simples:

 Fiz uma cama de cebola, juntei uma linguiça cortada ás rodelas e Tomilho limão.
   Na barriga do peixe coloquei pasta de coentros que fiz e algumas rodelas de linguiça também , juntei as ameijoas e reguei generosamente com cerveja.

 Aqui a pasta de coentros com azeite , alho e sal 

   Coloquei ainda umas rodelas de limão por cima e levei ao forno a 180º tapado com papel de alumínio , cerca de 35 minutos.

   Aqui já arranjadinho no prato!
   Acompanhamos com migas de couve portuguesa com cous cous e tomate seco(fica para um próximo post)

   Que tal vos parece ?

   Beijinhos bem doces e tenham um bom resto de dia.