Muffins de Amoras

Costumo fazer bolos e bolachinhas com alguma regularidade mas raramente são para consumo lá em casa. Normalmente são encomendas ou para levar para casa de amigos.
 Como havia algum tempo que não fazia algo para o lanche assim só porque sim, só porque me apetecia resolvi folhear o livro que os meus pais me deram no Natal : "1001 Cupcakes, biscoitos e outras tentações" . Estão a imaginar o conteúdo do livro não é verdade? 

   Sabia o que queria utilizar: as amoras que ainda tenho congeladas, das que trouxe da Serra da Estrela. São grandes e bem docinhas e ficaram muito bem nestes muffins :

Ingredientes: 

75 gr de Manteiga

a sem sal amolecida

100 gr de Açúcar branco refinado

1 Ovo grande ligeiramente batido

2 C.de sopa de Leite

120 gr de Farinha sem fermento

1 C. de chá de Fermento em pó

Cerca de 100 gr de Amoras congeladas

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater a Manteiga com o açúcar até ficar um creme leve e fofo. De seguida junta-se aos poucos o ovo, batendo sempre e depois o leite.

Adiciona-se a farinha e o fermento e envolve-se bem até ficar uma massa homogénea. 

Junta-se então as amoras congeladas, envolvendo-se delicadamente e com cuidado.

Deita-se a massa em forminhas de papel e vai ao forno préviamente aquecido cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Retiram-se do forno e colocam-se numa rede para arrefecer.

Ficam um muffins bem fofos e leves, e as amoras deram-lhe um toque bem docinho, podem utilizar outras frutas como cerejas, arandos, mitilhos desde que congelados.

Muito obrigada a todos pelas visitas e comentários diários sempre cheios de carinho .

Desejo-vos um dia muito feliz!

Beijinhos doces .