Lombinho de Porco recheado com Ameixa

   Boa tarde a todos! 

   Ontem foi Dia do Pai e como tal fiz um jantarinho mais ao gosto do Pai lá de casa . Nunca tinha recheado Lombinho mas fiquei fã! Tirei fotos do passo a passo para vos mostrar .

Ingredientes :

Lombinho de Porco

1 Pac de Ameixas Secas

Sal, Ervas de Provence qb

1 Cerveja

Queijo Mozarella qb

Preparação: 

Passamos o lombinho por água e abrimo-lo :

   Coloca-se as ameixas a gosto,

  E com o fio de cozinha ata-se o lombinho. Se não tiverem fio, podem utilizar palitos

   Utilizei estas ameixas :

   Fiz também dois lombinhos mais pequenos recheados com Mozarella e atei-os com o fio também.

   Isto de usar o fio tem que se lhe diga, mas com calma lá os consegui atar.

   De seguida temperei com sal e ervas de provence qb e reguei com uma cerveja. Levei ao forno por cerca de 50 minutos a 180º .

   Servi acompanhado de Arroz branco e uma migas de tomate. ( Num próximo post mostro como fiz as  migas ).

   Fiquei sem foto do lombinho recheado com o queijo, mas devo dizer-vos que o único problema foi que o queijo acabou por escorrer para fora do lombo e ficou no molho. Mas este com ameixa ficou bem ao nosso gosto: doce e bem tenrinho :)

   A todos vós desejo uma excelente Quarta-feira !

   Beijinhos doces ,

Cris