Cous-cous com Couve Portuguesa e Tomate seco para a Joaninha !

   A querida Joana do Blog Palavras que Enchem a Barriga alcançou o bonito numero de 500 seguidores !
Fico muito feliz por ela pois para além de ser uma querida ( tive oportunidade de a conhecer no WS com o Chakall a convite da President ) tem um blog excepcional! As receitas são cheias de carinho e se não a conhecem passem por lá porque vale realmente a pena! Saio sempre de lá com um sorriso e não podia deixar de participar no desafio que a Joana lançou!

   Consiste em confeccionar uma receita vegetaria , e esta pareceu-me bem ! Aqui por casa os legumes não são muito bem recebidos, mas quando são "disfarçados" toda a gente come e ainda repetem!

Ingredientes:
(serve 4 refeições)

250 gr de Couve Portuguesa cortada para caldo verde
250 gr de Cous-cous 
1 Mão cheia de Tomate Seco 
1 c. sopa de Mostarda 
Sumo de 1/2 limão
sal, azeite qb
1 dente de Alho

Preparação :

 Leva-se ao lume numa frigideira um fio de azeite e salteia-se a couve. Quando estiver praticamente pronta adiciona-se o alho esmagado com o cabo da faca e o tomate seco. Deixamos que os sabores se misturem e retira-se o alho .

  Entretanto ferve-se 200 dl de água à qual juntamos a mostarda e temperamos com um pouco de sal.
Coloca-se num recipiente o cous-cous e deita-se a água a ferver por cima. mexe-se com um garfo e tapa-se até toda a água ser absorvida ( cerca de 15 minutos aproximadamente).

   Num recipiente colocamos o cous-cous ( que podemos mexer com um garfo de dentes largos para que solte os pequeninos grãos) , juntamos a couve com o tomate seco e serve-se de imediato.

      Fica excelente como acompanhamento ( servi junto de Robalo assado com Ameijoas ) ou mesmo como refeição principal ( o meu almoço no dia seguinte) !

   Espero que a Joaninha e todos vós gostem :)

   Beijinhos doces e tenham um dia muito feliz !