Muffins de Cenoura com creme de queijo para o World Baking Day

Bom dia a todos !
Como sabem hoje é o dia de fazer um bolo. Há umas semanas atrás recebi uma prendinha da Unilever para celebrar o World Baking Day :)

Como a prenda trazia umas formas de silicone resolvi fazer uns Muffins de Cenoura .

Ingredientes:

2 Cenouras pequenas
40 gr de Açúcar Amarelo
80 gr de Vaqueiro Líquida
180 gr de Farinha tipo 55 
1 c. de sobremesa de Fermento em Pó
1,5 dl de Leite 
1 Ovo 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º
Cortar as cenouras e pica-las juntamente com o açúcar numa picadora 
Numa tigela misturar a farinha com o fermento.
Junta-se a Vaqueiro líquida , a cenoura picada, o leite e o ovo. Mexe-se com uma colher de pau até os ingredientes ficarem bem ligados. 
Junta-se aos poucos a farinha já misturada com o fermento, aos poucos, e bate-se bem.
Vai então ao forno cerca de 20 a 25 minutos em formas untadas para queques, ou se usarem de papel não necessitam de untar.

Receita em Vaqueiro.pt 

Por cima coloquei um pouco de creme de queijo que liga muito bem com estes queques de Cenoura.

   Bate-se 80gr de queijo creme bem frio com 200gr de açúcar em pó e 25gr de manteiga sem sal até obtermos a cremosidade que desejamos.

    Barra-se os muffins a gosto e serve-se :)

   E vocês ? Já fizeram o vosso bolo ?
   Vamos tornar o Mundo mais doce , sim ?

   Beijinhos , doces claro e bom Domingo !