Coelho de Fricassé

      O fricassé é algo que utilizo em diversos pratos aqui em casa. Quer seja em Frango, em Pescada, já fiz em Legumes, e desta vez foi em coelho!

Ingredientes:

1 coelho partido em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
200ml de Leite 
1 ovo
1 c. sopa de de farinha 
Pimenta moída na altura 
sal e azeite qb

Preparação :

Pica-se a cebola e o alho a refogar num fio de azeite . Quando a cebola estiver translúcida junta-se o coelho e tempera-se com sal . 
Deixa-se cozinhar em lume baixo .
Quando estiver cozinhado, retira-se o coelho e reserva-se.
Colocamos o caldo que ficou no tacho num copo e junta-se o leite, o ovo, a farinha e moí-se a pimenta. Tritura-se tudo com a varinha mágica e volta-se a colocar no tacho. 
Junta-se novamente o coelho, envolve-se no molho e deixa-se cozinhar mais uns minutos. 
Polvilha-se com salsa picada e serve-se de imediato.