Bolachinhas de Canela e Muesli

   Há alturas em que o cheirinho da canela me consola de uma forma que não consigo descrever. Ontem foi um desses dias e resolvi combinar o aroma da canela com uma mistura de frutos secos e aveia que reuni numas bolachinhas :

Ingredientes: 

270 gr de Manteiga à temperatura ambiente
160 gr de Açúcar Amarelo
2 Ovos
1/4 de colher de chá de Essência de baunilha
380 gr Farinha sem fermento
1 colher de chá de Bicarbonato
1 colher de chá de Canela
1/2 colher de chá de Gengibre
1/2 colher de chá de Sal
330 gr de Aveia, passas e frutos secos

Preparação: 

   Aquecer o forno a 170º.

   Misturar a Manteiga com e o açúcar até obter uma massa uniforme e de seguida adicione os ovos 1 a 1, mexendo bem entre cada adição. Juntar a essência de baunilha .
   Num recipiente à parte junte a farinha com o bicarbonato, a canela, o gengibre e o sal e misture tudo muito bem. De seguida vá pondo esta mistura em colheradas na massa anterior, bata tudo muito bem e quando amassa estiver bem ligada junte a aveia, as passas e os frutos secos ( eu utilizei uma mistura de muesli ).
    Colocar a massa em pequenos montinhos e vai ao forno cerca de 10 minutos.

   Deixar arrefecer e guardar numa caixa hermética .

Hoje fico-me por aqui :) 

*

Beijinho doce e tenham um dia feliz !