Espinafres Salteados com Ricota

   Desde que comecei a ser seguidora do blog da querida Sónia , " Uma Pedra de Sal " que comecei a ver o caril de forma diferente, e depois de a conhecer pessoalmente e ver a forma entusiástica em como ela fala desta mistura de especiarias mais ainda.
   Não sabia mas o Caril é composto por uma série de especiarias entre as quais: Curcuma, Gengibre , Pimenta, Coentros em grão , cominhos , Malagueta , Cardamomo, Canela e Mostarda.
   Tenho experimentado em muitos pratos mas onde realmente me deixa com as papilas gustativas ao rubro é mesmo nos legumes .
   Estes espinafres eram para fazer uma espécie de esparregado fingido, mas lembrei-me que tinha Ricota no frigorífico a terminar a validade achei melhor dar-lhe uso. Lembrei-me então de uns espinafres com queijo que costumava comprar pré cozinhados, congelados e que eram bastante apreciados pelo meu marido.

 Fiz assim: 

   

300gr de Espinafres 

Queijo Ricota ( coloquei a olho)

3 Dentes de Alho

Um fio de azeite 

1 Colher de chá de Caril

1 Colher de café de Sunkisse 

Sultanas e pinhões qb

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e os espinafres lavados e escorridos.

Adicionei os alhos esmagados e as especiarias e fui envolvendo.

Fui adicionando o Ricota aos poucos até obter o aspecto desejado.

No fim adicionar umas sultanas e pinhões a gosto.

Neste dia serviu de acompanhamento a um Robalo grelhado.

Gostámos tanto que era suposto ter sobrado para levar para o trabalho no dia seguinte e

 ... não sobrou .

Espero que façam e que se rendam como eu me rendi ao Caril , pois além do sabor exótico e da cor linda que dá aos pratos tem também propriedades anti-bacterianas. 

Muito obrigada pela vossa companhia diária e pelos comentários que vão deixando.

Cada dia que passa é mais a partilha, cada dia sinto dar um pouco mais de mim ao Blog e cada dia aprendo mais com todos vós . 

Beijinho grande e tenham um dia muito feliz :)