Um sabor de Verão em Arroz Limão

   O Tomate começa a chegar a minha casa em grande quantidade e todos os dias o apresento na nossa mesa, quer seja confeccionado em pratos principais ou em sopa , quer seja em salada ou mesmo em doce, vale tudo para dar uso a este delicioso ingrediente, muito apreciado por nós.
 

Há combinações que parecem ser feitas para estar juntas e é o caso do arroz de Tomate que desta vez decidi tornar um pouco mais fresco, mais em jeito de Verão: 

Ingredientes : 

2 dentes de alho 

1 cebola

4 tomates maduros

1/2 Pimento vermelho

1 peito de frango pequeno

300 gr de lulas limpas e cortadas as rodelas 

150 gr de miolo de Gambas 

250gr de Arroz Bom Sucesso Aromatizado

1 Caldo Knorr de Legumes

Azeite 

Sumo de meio limão

Açafrão 

Sunkiss

Cardamomo

uma pitada de sal

Preparação: 

Faz-se um refogado com um fio de azeite, a cebola , o pimento e os dentes de alho picado bem fino.

Assim que a cebola estiver translucida acrescenta-se o tomate em pedaços pequenos, baixa-se o lume e deixa-se cozinhar tapando o tacho , cerca de 20 minutos.

Passado esse tempo coloca-se as lulas as rodelas e o peito de frango cortado às tiras e deixa-se cozinhar um pouco ( 15 minutos sensivelmente) .

Numa taça à parte junta-se o caldo knorr , o açafrão, o sunkiss , o cardamomo , o sumo de limão e o sal  e com a ajuda de um pouco de água fervida dissolve-se bem.

 Junta-se então o arroz , esta mistura de especiarias e acrescenta-se 1 lt de água a ferver. 

Tapa-se e deixa-se cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos ou até o arroz estar cozinhado.

No final da cozedura e já com o fogão apagado, acrescenta-se o miolo de camarão e as gambas . Volta-se a tapar e deixa-se repousar uns 5 minutos ( tempo suficiente para cozer o marisco).

Decora-se a gosto e serve-se .

Aqui já no prato .

   Com este prato venho participar no desafio do Blog Cinco Quartos de Laranja que em parceria com sabor do Ano lançaram.
   Espero que seja do agrado de todos .

   Bom fim de semana !

Beijinhos doces :)