Pasta de Coentros

     Desde que adquiri a minha Binby ( quase há 5 anos) que a quatidade de coisas que deixei de comprar foi imensa . Desde o pão, ás pizzas, aos iogurtes, à manteiga aromatizada , o bechamel , a maionese  ... Bolachas, sumos, gelados,  compotas , tartes, quiches ...  Coisas simples que usamos no dia a dia e que já fazem parte da rotina lá de casa . No início não se nota, mas com o passar das semanas, dos meses, dos anos a lista de compras começa a ser mais reduzida e sem dúvida de melhor qualidade . Se antes a fruta e os legumes não vinham no topo da lista, hoje passar 2 dias sem comprar fruta para fazer sumo ou legumes para a sopa é impensável .

     O mesmo se passa com os temperos. Comecei a preparar o sal como gosto, aromatizando-o com limão e laranja para o peixe, a carne e as saladas, ou com pimentas para a carne . Comecei a aromatizar o azeite para as diversas aplicações, com mangericão , com tomilho, com pimenta, com oregãos. Não me faz sentido a minha cozinha hoje em dia sem estas minhas coisas.

      A sugestão que trago hoje vem também da " minha menina" a Bimby , e juntamente com a Pasta de Pimentão tenho sempre em casa . Desde que ví a receita na revista como sugestão para oferecer no Natal tenho feito uma série de vezes.

     Quem não tiver Bimby pode sempre adaptar a receita e fazer da forma tradicional, utilizando um picador electrico ou um liquidificador. 

Pasta de Coentros 

Ingredientes: 

450 gr de dentes de alho
1500 gr de água 
30 gr de Azeite virgem extra
25 gr de coentros 
3 colheres de sopa de sal 
Azeite virgem extra qb ( apenas para cobrir o frasco) 

Preparação Bimby : 

Podemos descascar os alhos na Bimby colocando 150gr em 150gr de dentes de alho em cerca de 1500gr de água . Programamos 10 seg/ veloc 4 / colher inversa . Depois é só retirar as cascas que ficam à superfície da água e coar  com ajuda do cesto . Repetir este procedimento 3 vezes. 
( Atenção! Não deitem fora a água, podem utiliza-la para regar as plantas, por exemplo ). 

Com o copo limpo e seco coloca-se então os alhos já descascados, o azeite , os coentros e o sal. Programa-se 15 seg /Vel 7 , baixa-se com a espátula o que ficar no copo e volta-se a programar o mesmo tempo na mesma velocidade .

Deve guardar-se em frascos esterilizados e cobertos com azeite . 
Guarda-se no frigorífico e conserva-se durante cerca de 2 meses.

     Fiquei realmente fã, e desde que tenhamos em conta o sal que a pasta tem podemos utiliza-la em muitos pratos quer de carne , quer de peixe , passando pelo marisco. Eu costumo colocar um pouco na barriga dos peixes , no lombo de porco , nas ameijoas , no camarão, Já aromatizei maionese com um pouco também. Enfim, haja imaginação ! 

     Fica com uma cor linda e com um cheirinho tão bom...  :)

     Espero que gostem da sugestão .

     Beijinhos doces e tenham uma excelente semana !