Risotto de Salsichas Frescas com Pêra Rocha

      Nos dias seguintes ao Ano Novo , a inspiração para cozinhar não costuma ser grande coisa...
     Andava eu a tentar encontrar algo para aproveitar umas salsichas frescas que acabaram por não ir parar ao recheio do peru , quando me deparo com uma sugestão de Risotto de Salsichas frescas e Pêra no Mundo de receitas Bimby. Como tinha a minha "menina" ( leia-se Bimby) ocupada , acabei por fazer da forma tradicional , de qualquer forma deixo as duas versões :)

     Foi ouro sobre azul, utilizei as salsichas e ainda dei uso a um pouco de champanhe que sobrou e estava no frigorífico.

Ingredientes: 
( Serve 3 pax)

5 Salsichas frescas
170gr de Arroz para risotto
40gr de Manteiga
40gr de azeite 
1 Pêra Rocha grande cortada em cubos
80gr de champanhe 
750gr de água 
1 caldo de carne 
1c. sobremesa de Açafrão 

Preparação tradicional :

Cortar as salsichas em pedaços e reservar.
Preparar o caldo de carne levando ao lume a água e 1 caldo Knorr até ferver. Reservar mas manter quente. 
Num tacho colocar metade da manteiga, o azeite, o açafrão e as salsichas e refogar um pouco. Adicionar o arroz e a pêra e deixa cozinhar um pouco. Juntar o champanhe e ir mexendo sempre até evaporar . Adicionar então o caldo aos poucos deixando o arroz absorver toda a água antes de voltar a adicionar mais caldo. Fazer isto até acabar o caldo, nesta altura o arroz deverá estar cozido. 
Retirar para o sítio onde vamos servir e adicionar a restante manteiga , envolver delicadamente até ficar cremoso e homogéneo.
Servir de imediato.


Preparação Bimby :

Corta-se as salsichas em pedaços .
No copo da Bimby coloca-se metade da manteiga, o azeite e as salsichas . Refoga-se 3 min / Vel 1 Inversa/ temp 100ºC Sem o copo medida.
Junta-se o arroz e a pêra e programa-se 3 min / Vel 1 inversa/ temp 100ºC Sem o copo medida
Adiciona-se o champanhe e programa-se 1 min / Vel 1 inversa / temp 100ºC Sem o copo medida 
Adiciona-se a água , o caldo e o açafrão e programa-se 20 min / temp 100ºC / vel 1 inversa . Sobre a tampa colocar o cesto para evitar os salpicos.

Transfere-se o Risotto para o recipiente onde queremos servir e junta-se a restante manteiga para que dissolva lentamente. Mexemos cuidadosamente para que fique homogéneo e serve-se de imediato.

     Servi acompanhado de uma salada de tomate e queijo, temperado com oregãos.

     E vocês ? Resistem a este Risotto ?

     Beijinhos doces e boa semana :)