Lombinho de Porco com Fiambre e Queijo

   
     Esta é a semana do Amor . Por isso mesmo esta semana vou tentar publicar sugestões para que possam comemorar o dia de São Valentim , se o fizerem em casa, de uma forma saborosa :)
Abro a semana com este lombinho de porco recheado. Um prato simples mas requintado, apropriado para o jantar do dia de São Valentim ( e não só) !
 

Ingredientes:
(para 4)

2 Lombinhos de Porco
4 Fatias de fiambre
4 Fatias de queijo ( usei flamengo )
200ml+100ml de Champanhe ( podem usar espumante )
Algumas nozes de margarina ( usei Vaqueiro Aves) 
1 c.de sopa de mel 
1 folha de Louro 
Sal e pimenta qb

Preparação: 

     Colocar os lombinhos num tabuleiro de forno e temperar a carne com os 200ml de Champanhe, o sal, o louro e a pimenta . Deixar marinar pelo menos 1 hora.
     Ligar o forno a 180ºC.
     Abrir os lombinhos e rechear com o fiambre e o queijo. Fechar com ajuda e palitos ou fio de cozinha e voltar a coloca-los no tabuleiro.
     Pincelar o mel por cima dos lombinhos e dispor as nozes de margarina. Levar ao forno cerca de 50minutos com papel de alumínio por cima .
     A meio da cozedura refrescar a carne com os restantes 100ml de champanhe , voltar a colocar o papel de alúminio e deixar assar o restante tempo. 
     Quando terminados os 50 minutos, retirar a folha de alumínio e deixar mais 10 minutos para que fique dourado.

     Servi acompanhado de pickles, arroz de cenoura e uma salada .

     Espero que gostem da sugestão .

     Beijinhos doces e boa semana !