Sopa de Feijão Encarnado e Ovo Escalfado

 

Muito bom dia a todos !

 

Esta sopinha vai direitinha para a blogagem colectiva desta semana , Comer bem para viver melhor das queridas : Josy , Katy , Margarida e Aninha .

 

Não é novidade aqui no meu blogue e de vez em quando faz as delicias lá de casa. Faço assim:

Num tacho coloco um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho picados bem fininho. Deixo alourar e junto uma colher de sopa de polpa de tomate. Refogo mais 1 minuto e adiciono o feijão , como costumo cozer previamente e congelar já separado acaba por ser sempre muito rápida de confecionar. Quando junto o feijão adiciono a água quente suficiente para a sopa e deixo ferver.

Junto a massa de cotovelinhos e quando a massa está praticamente cozida abro os ovos para dentro da panela. Passado 5 minutos está pronta.

 

Espero que gostem da sugestão para a BC deste mês.

 

Beijinhos doces e até já :)