Bolo (extra - fofo) de Banana e Ananás

 Olá a todos !

 Recebi o agradável convite do blog da querida Margarida para participar na sua entrevista semanal :)

Muito obrigada Margarida! Muito obrigada principalmente pelo carinho com que me "recebeste" na tua cozinha virtual. Foi um enorme prazer poder conhecer-te pessoalmente e a tarde que passámos juntas foi sem dúvida de cumplicidade e a repetir assim que possível.

   Escolhi apresentar na "entrevista" o bolo que fiz para o aniversário da minha Super Tia Rosa ! Um bolo daqueles bem molhadinhos  e cheios de sabor. Hoje não era para postar este bolo, mas uma vez que a Margarida publicou parece-me bem fazê-lo em simultâneo.

Bolo ( Extra Fofo ) de Banana e Ananás 

Ingredientes: 

300gr de açúcar em pó

3 ovos

300ml de oleo de girassol

270gr de banana esmagada

1 colher de chá de canela em pó e mais alguma para decorar

300gr de farinha sem fermento

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de essencia de baunilha

100gr de ananás em calda cortado aos pedaços

100gr de nozes sem casca e picadas ( reservar algumas para decorar)

 Ingredientes para a cobertura:

300gr de Açúcar em pó

150gr de Queijo creme

50gr de manteiga sem sal

Preparação do bolo :

liga-se o forno a 170º

Mistura-se o açúcar, o oleo, a banana e a canela e bate-se até ficar tudo bem ligado .

Junta-se à parte a farinha , o bicarbonato, o sal e a essência de baunilha e lentamente vai-se adicionando à massa e bate-se até ficar muito bem ligado.

Por fim acrescenta-se as nozes envolvendo apenas na massa.

Divide-se a massa em 3 partes e coloca-se em formas de 20 cm, leva-se ao forno pré aquecido cerca de 20-25 minutos ou até ficarem casenhas e a massa fofa ao toque.

   Desenforma-se apenas quando estiverem frios.

Preparação do recheio:

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga ( tem mesmo de ser sem sal)  e acrescenta-se por ultimo o queijo creme. E bate-se até ficarmos com um creme fofo, aveludado e uniforme. 

Por fim colocamos um dos bolos no prato, barramos com a cobertura e colocamos o outro bolo por cima. Fazemos o mesmo com o outro e voltamos a colocar a cobertura e por fim o ultimo bolo .

Decoramos a gosto com canela, nozes ou mesmo com o creme de queijo .

                                                  in "Confeitaria Hummingbird"

   Quem consegue resistir a esta fatia ?

A todos o meu muito obrigada pela vossa amizade e pelo carinho com que me acolheram desde o primeiro dia!

   Beijinhos doces e um dia muito feliz !