Cougette Redonda com Quinoa

     Ter criado um blog de culinária fez com que o meu interesse pelos alimentos se alterasse. Ou seja, mudou a minha forma de os ver . E se antigamente olhava por exemplo para um pacote de Boulgour e ficava de pé atrás, hoje trago-o sem medos para casa e preparo-o de algumas formas diferentes. O mesmo se passa com todos os outros alimentos, incluindo os legumes ! Se antes pensava que legumes era para por na sopa, saladas e pouco mais, hoje utilizo-os em muitos pratos . Consegui ao longo destes 2 anos e pouco ir introduzindo alguns alimentos ( maioritariamente legumes) na alimentação diária em minha casa, o que não só tornou a nossa alimentação mais saudável como também melhor para a nossa "carteira".
    
     Após olhar com reticência para ela ( pois ainda não tinha provado) eis que chega mais um novo e rico ingrediente à nossa casa : A Quinoa , o "grão de ouro" ou o Pseudo cereal ( possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e o trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes).

     Sendo o grão de uma planta nativa da Colombia , Perú, Chile e da Bolívia, é um dos alimentos mais complexos que existe , não contém gluten e é de alto valor biólogico, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.

     Também é fonte de cálcio, ferro ( importante no fortalecimento dos ossos ) e ácidos ômega 3 e 6 ( importantes na prevenção e redução do colesterol) entre muitas outas qualidades e caracteristicas.

     Como qualquer cereal, é muito rica em fibras e além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Fonte: Minha Vida.pt

    

     Partilho convosco esta informação pois eu também a desconhecia, e após ter visto tanta receita com Quinoa ( e ainda por cima com tão bom aspecto) lá me resolvi a experimentar.  E em boa hora o fiz!

 

Ingredientes:

( para 2)

 

1 chávena de café de quinoa

2 Courgettes redondas

1 Cenoura grande ralada

1/2 Cebola peq. Picada

1 Bife de Frango cortado em cubos pequeninos

interior de 1 das Courgettes

4 Delicias do Mar

Espinafres qb

Queijo mozzarella ralado (opcional)

Sal e Sunkiss qb ( mistura de especiarias à base de caril)

 

Preparação :

 

* Passei os grão de quinoa por água fria e deixei assim cerca de 5 minutos.

* Escorri-os e coloquei-os num tacho com água, na porporção de 1 medida de quinoa para 2 de água, e deixei cozinhar numa temperatura baixa até ficar sem água ( como se fosse arroz) . 

 

Entretanto numa frigideira coloquei :

 

*A cebola, a cenoura ralada e o bife de frango tudo bem picado.

 

 

     * Retirei o interior das Courgettes e aproveitei o de uma delas para juntar aos ingredientes da frigideira.

     * Coloquei as cougettes num recipiente com água a ferver, apenas para que amolececem ( 10 minutos no max.)



     * Temperei com o Sunkiss, umas pedrinhas de sal e deixei cozinhar .

     * Juntei os espinafres e as delicias do mar já no final da preparação e envolvi.

     Finalmente recheei as Courgetes com este preparado e levei ao forno a gratinar. Na minha coloquei um pouco de mozzarella , na da minha irmã deixei sem queijo.
    

     Na minha opinião sincera, o recheio ficou fenomenal !!! Adorei mesmo!!!
Já as courgettes redondas ficaram um pouco aquém das minhas espectativas. Achei-as um pouco "amassarocadas" comparando-as com as courgettes comuns .

     A Quinoa ficou mais que aprovada ! Gostei bastante da textura do grão e da forma como liga na perfeição com os outros ingredientes.
     Sem dúvida vão aparecer mais refeições com este super "pseudo" cereal :)

     E voçês?  Já experimentaram ? O que acharam ?

     A todos vós desejo um dia muito feliz!
     Beijinhos doces :)