Cinco sentidos numa mousse de "limited edition"

     O blogue Limited Edition juntou-se à Alecrim aos Molhos ( uma empresa familiar que procura comercializar produtos de qualidade superior que se distingam pela sua frescura ), e desafiou-nos a participar no seu passatempo de Natal dedicado aos Cinco Sentidos. Temos então de escolher a receita e ligá-la ao sentido que escolhermos : Visão, Olfacto, Paladar, Audição e Tacto .

     Escolhi uma sobremesa, ou não se chamasse o meu blog Salpicos Doces , e esta sobremesa não sendo exclusiva desta época é presença obrigatória na mesa de Natal.
Todos os anos tentamos altera-la de alguma forma para que a apresentação seja diferente, que seja como cobertura no nosso Tronco de Natal, quer seja como recheio num bolo, ou em taças individuais, a mousse é uma das sobremesas sempre presente.
     Este ano será assim, um encanto ao olhar, o cheiro e o sabor ( intenso ) a chocolate, o crepitar dos suspiros e a textura do doce de frutos vermelhos que culminam nestas deliciosas amoras que trouxe do Alentejo.
     É difícil , muito difícil escolher apenas 1 sentido ... principalmente quando o melhor é a forma como esta sobremesa nos envolve quando a provamos ... Hummm o Sexto sentido , esse também lá está .
     Mesmo assim, vou fechar os olhos e vou eleger o Olfacto. É verdade ! Que querem ... Adoro o cheio do chocolate, e assim junto com o doce de frutos vermelhos caseiro ... É mesmo uma perdição .

     Esta mousse tem uma particularidade, é feita ao contrário! Não, não temos de fazer o pino ... temos é de bater os ingredientes pela ordem inversa . A dica foi-me dada pela minha irmã ( espreitem aqui o blog da sandra ) e realmente a mousse fica mais suave a acetinada e solidifica bem mais rápido.

Ingredientes :
( para 8 taças ) 

6 ovos 
6 c.sopa de açúcar
200gr de chocolate de culinária (tablete)
50gr de margarina 
2 c.sopa de leite 
8 suspiros 
8 c. sopa de doce de frutos vermelhos
amoras a gosto 

Preparação da mouse :

Derretemos o chocolate com a margarina e o leite , em banho maria ou no micro-ondas ( se utilizarem o micro-ondas tenham o cuidado de ir mexendo para que o chocolate não queime ), e reservamos.
Separamos as gemas das claras e batemos as claras em castelo bem firme. Sem nunca deixar de bater , adicionamos as colheres de açúcar, uma a uma e de seguida juntamos as gemas uma a uma também. 
Por fim adiciona-se o preparado do chocolate envolvendo-o delicadamente.

Colocamos a mousse cerca de 20 min no congelador, e passamo-la logo depois para o frigorífico. Ao fim de 30 a 40 minutos está pronta a servir.



     Para as tacinhas individuais, fazemos então camadas :

     Colocamos cerca de metade do suspiro esmigalhado no fundo da taça , colocamos uma a duas colher de sopa de mousse, de seguida outra camada de suspiro, outra de mousse e terminamos com alguns pedaços de suspiro, a colher de sopa de doce e as amoras .

     Fica uma sobremesa tão boa como delicada e realmente a mousse feita desta forma fica mais aveludada. Vou ser franca convosco e estava bem céptica em fazê-la desta forma, mas a sandrocas tinha razão! Fica "no ponto"!
     
     Guardei uma tacinha para vocês, são servidos ?  

     Beijinhos doces e ... sejam felizes :)