Feliz 2013

         2012 foi um ano de descobertas e de aventuras. Houve coisas boas e coisas menos boas que de uma forma ou de outra ultrapassei. O importante mesmo são as pessoas que estão comigo , os meus amigos e sem dúvida a minha família que sempre me apoia e que sempre está presente!

         Espero que este próximo ano seja um ano de concretizações e de realizações para todos
e que acima de tudo seja um ano de Luz, um ano bem feliz!
         Espero também continuar a ter a vossa visita aqui no meu cantinho pois só assim faz sentido ele existir.

         Que o vosso ano de 2013 seja repleto destas pequenas coisas quer realmente nos enchem o coração!
         

          Beijinhos bem doces nos vossos corações , sejam felizes e até 2013 !
        
         

Molotof

   Fazer Molotof é sempre um stress ... Pelo menos para mim.

Ou não cresce, ou cresce imenso e depois baixa, depois vou ler e ah e tal não podemos abrir a porta do forno , outros sítio dizem que temos de a deixar entreaberta ! Uma Arrelia ! 

   O que é certo é que tinha uma série de claras para utilizar, que eram para ter sido uns belos suspiros , mas com o pouco tempo acabaram por se transformar neste Molotof. Sorte , ou não o que é certo é que ficou lindo e saboroso !

  

Fiz assim :

   8 claras

   4 colheres de sopa de Açúcar

   2 colheres de sopa de caramelo líquido

   Caramelo para barrar a forma

   Bati as claras em castelo bem firme e acrescentei o açúcar lentamente . Adicionei as 2 colheres de caramelo líquido e bati mais um pouco para que ficasse com uma cor uniforme.

   Acendi o forno a 180º e coloquei um recipiente com água

   Barrei uma forma de buraco com o caramelo e coloquei as claras já batidas ás colheradas.

   Depois do forno aquecer coloquei então a forma dentro do recipiente com água por forma a cozer em banho maria cerca de 20 minutos.

   Findo esse tempo desliguei o forno e deixei a porta fechada até o forno arrefecer completamente . Quando o forno estava frio tirei então o molotof para fora e deixei arrefecer completamente antes de desenformar.

   Era para ter feito um doce de ovos mas acabei por me esquecer e reguei-o apenas com o caramelo. Ficou igualmete saboroso !

                          

    E vocês ? Como fazem o Molotof ? Tive sorte ou é mesmo assim ?

  

    Beijinhos bem doces e bom fim de semana !

  

  

O meu Natal

"Todos os anos a esperança se renova no coração daqueles que acreditam que ainda possa existir um mundo melhor, no coração dos desesperançosos...dos inacreditáveis...dos que também acreditam, que o espírito do Natal ainda possa transformar pequenos sonhos em grandes realidades ."

Adoro o Natal!

Adoro a família, adoro ter a casa cheia, o frenesim de aprontar tudo . Adoro a companhia da minha mana para me ajudar , como sempre faz ! E este Natal não foi excepção:

Estes ultimos post têm sido recheados de fotos, e aqui ficam mais umas tantas

(calma Sandra ... não coloquei do Karaoke! ehehehehe )

Aqui fui apanhada de Perua na mão =D

Na nossa mesa onde houve a Perua recheada, Bacalhau e migas , mas com a

azáfama acabei por me esquecer de tirar fotos... 

A Sandrocas na mesa dos doces =D

(foi apanhada!!!! Ehehehehe)

Toucinho do céu que estava EXCELENTE !!!

(feito pela Sandra, basta clicarem aqui para ter a receita)

O Pudim de Amêndoa receita da Luisa Alexandra

e para primeiro pudim que fiz ficou muito bom mesmo,

Tronco de Natal

Feito apartir de uma torta e barrado com buttercream

O molotof, também o primeiro que fiz !

A Torta de Abóbora e Noz da minha mãe

E aqui a prendinha que a minha irmã me deu :

(deve ler-se: para a minha companheira de rir até doer a barriga! )  

Sou uma sortuda não sou ?

Tudo feito em casa, por todas e com muito muito carinho !

     Prometo colocar as receitas de tudo ao longo destes dias. Mas por agora fica apenas

um brinde a todos vós, um brinde á união e à família que realmente é a minha rocha!

Beijinhos doces e sejam felizes!

Lembranças de Natal

 

Bom dia !!!!

 

Como passaram o vosso Natal ? Espero que tenha sido tão animado como o meu !

Este ano foi passado na minha casa com a família, claro está , e correu muito bem!

Dividimos tarefas e a coisa correu de feição.

 

Achei por bem dividir por temas o post sobre o Natal e neste vou mostrar-vos então como ficaram as lembranças que fiz para oferecer.

Já há alguns anos que decidimos que comprariamos apenas prenda para as crianças e que entre nós adultos, seriam apenas oefercidas coisas feitas por nós próprios.

 

Hoje temos uma série de fotos :

 

 

 

Licor de Canela e Licor de Tangerina

 

 

Queijo de cabra em azeite e mistura de pimentas. Vi a sugestão no blogue da querida Sónia e não resisti a fazer. Na minha família somos todos muito "queijeiros" (com excepção da minha irmã), e foi um dos presentes muito apreciado.

 

 

 

Fiz Doce de Kiwi e Doce de Maçã e Noz 

( fiz a receita que podem ver neste link e acrescentei a noz) 

Aromatizei o azeite com pés de  oregãos.

 

 

Aqui já com as etiquetas coladinhas

( também devo agradecer á Sónia, do Blogue Uma Pedra de Sal)

 

 

Aqui já praticamente pronto.

Juntei umas bolachinhas, pasta de pimento , azeite e sal aromatizados.

Coloquei tudo num cesto para o pão que comprei numa loja Viva e fechei com papel transparente .

 

 

 

Finalizei com um laço de ráfia .

 

 

 

Aqui então já prontinhos e personalizados!

 

 

 

Fz uns Queques de Cenoura e Bolo de Chocolate do Miguel

que coloquei em caixinhas para oferecer.

 

 

E ainda fiz uns Cupcakes de Marshmallos para oferecer também.

 

Cada vez mais o meu Natal começa mais cedo : têm de ser feito os doces , as pastas, os azeites, os queijos , tudo tem de ser feito com antecedência para que os temperos façam juz aos seus nomes e tornem especial o sabor dos alimentos.

 

Foi portanto uma verdadeira azáfama, mas se querem saber ... Dá-me muita alegria poder fazer estas coisinhas para oferecer a quem me é querido.

 

O próximo post será sobre a ementa da noite de Natal!

 

A todos desejo um dia feliz , salpicado de coisas boas !!!

 

Beijinhos doces :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feliz Natal

 

Bom dia a todos!

 

O que é importante mesmo é quem está nossa volta.

Eu tenho o previlégio de ter uma familia da qual me posso orgulhar e que está sempre pronta e disponível para ajudar . Tenho amigos fantásticos

que são mesmo os melhores do Mundo e por isso posso dizer que sou uma pessoa feliz !

 

A todos vós desejo um feliz e santo Natal, junto dos que vos são queridos.

 

 

Beijinhos doces e acima de tudo sejam felizes!

 

 

 

 

 

Doce de Kiwi para a Blogagem Colectiva das Cores do Arco Íris

 

Bom dia queridos todos !!!

Hoje é dia 21 de Dezembro e é dia de blogagem colectiva das cores do arco íris!

Não podia deixar de participar, e desta vez para a ultima deste ano a cor ou melhor, as cores foram escolhidas pela querida Felismina do Blogue Coisas Doces.

Vermelho a cor da paixão e Verde a cor da esperança ! Bem natalício :)

 

Desta vez fiz um pouco de batota ... não tenho um prsto ou doce para apresentar

 com essas duas cores...

 

Fiz Doce de Kiwi:

 

1kg de Kiwi descascado

500gr de Açúcar

2 folhas de gelatina

 

Coloquei num tacho os kiwis e o açúcar e deixei ferver por 15 minutos . Triturei ligeiramente com a varinha mágica e juntei as 2 folhas de gelatina ( previamente hidratada e dissolvida num pouco de água a ferver).

Deixa-se arrefecer completamente e guarda-se em frascos esterilizados .

 

 

Para acompanhar este doce, fiz umas bolachas em massa sablê,

utilizei os cortadores de várias formas para recortar a massa e uma delas decorei com a cara do pai natal, em massa de açúcar :

 

E este foi o meu contributo para a BC deste mês.

 

Desejo-vos um bom Fim de Semana e desejo também um feliz e santo Natal a todos,

cheio de paz , saúde e luz!

 

Beijinhos doces nos vossos corações !

 

 

CupRei e Bolo Rei !

 

Muito bom dia!!!

 

Até parece mal ... mas não tenho publicado nada alusivo a esta época . Por isso

hoje deixo uma receita que tenho por hábito fazer . Nada mais nada menos que Bolo Rei.

No ano passado experimentei fazer numa forma de queque e realmente é como me sabe melhor!

Desta vez tive a ajuda do meu Sous-Chef , o meu Miguel !

( ...A culinária não é muito com a minha Filhota ...)

 

Ingredientes:

450 gr de Farinha tipo 55
75 gr Açúcar
70 gr Manteiga
130 gr Leite
casca de 1 Laranja e de 1 Limão, sem a parte branca
20gr de Sumo de Laranja
25 gr Fermento Fresco de Padeiro ( eu usei 1 carteira de fermipan)
3 gemas
40 gr de Vinho do Porto
1 pitada de sal

Preparação:

Pesar a farinha e reservar .
Colocar o açúcar e as cascas no copo bem seco e marcar 15 Seg. /Vel 9 , adicionar o leite, a manteiga e programar 30 segs /veloc. 6 / temperatura 37º.
Depois 30 segs /veloc. 9.
Reduzir para veloc. 3 e juntar as gemas e o fermento o sumo da laranja e o vinho do Porto e envolver 5seg /Vel 3.
De seguida programar 1 min/vel 3 e juntar a farinha aos poucos através do bucal .
Em seguida adicionar o sal e amassar 3 min/velc. Espiga.

Confirmar se forma uma bola e se a massa não agarra ao copo, se não for o caso polvilhar o copo com farinha e voltar a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixar a levedar até levantar o copinho.

Quando estiver abrir o copo, pressionar a massa com a mão para baixar o volume e marcar 1 min / vel . Espiga.
Colocar sobre a tampa da Bimby um recipiente e pesar a gosto os frutos secos e frutos cristalizados e reservar .
De seguida programar 30 seg/ vel espiga e adicionar através do bucal os frutos.

 

 

Coloquem então em forminhas de queques ou façam no formato de bolo rei , pincela-se com uma gema de ovo e decora-se a gosto.

Eu coloquei montinhos de açúcar humidificado, que nada mais é que colocarmos açúcar numa tacinha e juntar umas gotas de água por forma a humedece-lo um pouco.

Depois é só colocar em montinhos por cima do bolo.

 

Ainda fiz um Bolo Rei ( a massa cresce imenso ) mas experimentem em

versão CupRei , vão ver que ficam fãs !

 

Vai então ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

 

Desejo-vos um dia bem feliz.

 

Beijinhos doces :)

 

 

 

Salmão em Papelotes

Muito boa tarde a todos !

Estamos em contagem decrescente !!! Faltam 5 dias para a noite de Natal e dei por mim na minha hora de almoço no Colombo a fazer compras!!! Não ... Não estão a imaginar o que havia de gente naqueles corredores e lojas... Com o meu Hobbie ( leia-se fazer bolinhos decorados) a preencher a minha agenda  cada vez mais, o que me deixa muito muito feliz, tem-me sobrado muito pouco tempo para pensar nos brinquedos que tenho de comprar. Felizmente já tenho os cabazes organizados e hoje já consegui resolver as prendas para os mais pequenitos. 

Hoje trago-vos uma sugestão bem simples e prática. Já tenho feito, mas de cada vez que faço é de forma diferente . Esta foi assim e foi bastante apreciada lá por casa :

Num quadrado de papel de alumínio colocar alho francês cortado ás rodelas 

Temperei com a mistura da Margão de gemgibre e citrinos e moí um pouco 

de Sal rosa dos Himalaias (prenda da minha irmã no verão).

Reguei com um fio de azeite , fechei o alumínio e foi ao forno a 180º pré- aquecido.

Deixei cozinhar por cerca de 30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Uma ideia bem prática, simples e muiiiito saborosa .

Desejo-vos um dia muito feliz ! 

Muito obrigado pelos vossos comentários sempre tão simpáticos e que me dão tanta alegria

 e vontade de continuar :) 

Beijinhos bem grandes e bem docinhos ! 

Pataniscas com Arroz de Feijão

 

Muito bom dia a todos!

 

Se há coisa que gosto é de pataniscas ... Adoro! E o meu filhote mais novo é igual. Quando pergunto o que hei-de fazer para o jantar, a resposta do Miguel é quase sempre: Pataniscas !!!

Volta não volta peço à Avó Nina ( leia-se minha mãe) para fazer , ficam sempre fofinhas e muito saborosas, mas neste dia apeteceu-me fazer em casa e lá me atrevi. Fiz a receita que vem no livro base da Bimby, apenas alterei apenas a "entaladela" do bacalhau, que em vez de ser com água , foi com leite. Quanto a mim ficaram bem mais fofinhas.

 

Ingredientes :

 



400 gr. bacalhau desfiado
1 cebola
10 pés de salsa
4 ovos
350 gr. farinha
300 gr. leite ( da cozedura do bacalhau)

Preparação:

 

"Entale" o bacalhau , escorra e desfie-o grosso. Reserve o leite.
Pique a salsa e a cebola 8 seg. na Vel. 5 e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, o leite e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe
2 min. Vel. 5. Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. na Vel. 3.
Frite as pataniscas em óleo abundante.

 

 

O arroz de feijão fiz assim:

 

Coloquei num tacho a cebola e o alho cortados fininhos e refoguei num pouco de azeite.

Deixei a cebola ficar translúcida e acrescentei 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um caldo Knorr. Fui mexendo para que não se pegasse e quando o caldo estava desfeito juntei o arroz ( para nós 4 cerca de 200gr) deixei fritar um pouco e juntei 450 ml de água. Cerca de 15 minutos depois já estava o arrozinho pronto!

 

 

 

Desejo-vos um dia feliz !

Beijinhos doces :)

 

 

Queijo Gran Capitan para Tapas

Olá a todos . 

Uma nova semana prestes a começar e estamos a um passo do Natal !

Hoje passei para vos mostrar este novo queijo curado ideal para tapas! Já vem cortado e é excelente para um lanche descontraído, uma entrada ou simplesmente para acompanhar uma sopa numa noite de preguiça .

Acompanhámos o queijo com tostas e doce de abóbora e devo dizer-vos que foi

literalmente , devorado! 

Experimentem, é mesmo mito bom !

A todos vós desejo uma excelente semana .

Beijinhos doces :)